盐烤鱼竟如此简单？家庭烧烤必备美食教程

在忙碌的生活里，要给家人、亲朋好友和自己腾出时间，放松一下生活中紧绷的弦，彼此联络一下日渐疏远的感情，让自己生活圈子里的人和事更和谐。烧烤派对是一个不错的选择，食材方面的准备简单又丰富。烧烤过程中，日渐疏远的亲朋好友也不会出现冷场，由烧烤的食物打开话闸子，然后边烤着自己喜欢的食物边聊天，有说有笑，气氛马上就融洽活跃起来，彼此疏远的感情又变得亲密了。

烧烤派对准备的食材很简单，平时喜欢吃的食材都可以烤着吃。譬如鸡中翅、双汇的各种肠、羊排、牛肉、虾、鱼、玉米、番薯、蘑菇等等，只要喜欢吃的都可以准备，饮料也一样，不过啤酒是小不了的。食材可以不用腌制，在烤的过程中自己添加味道，但是会影响彼此的交流也考验烧烤的手法，所以建议还是腌制一下食材。腌制方法就是平时烹饪美食一样，为了增加食物的风味，可以加入柃檬叶、孜然等香料。

这里推荐大家试一下盐烤各种虾和盐烤各种鱼。食材新鲜，而且腌制简单，只需用盐腌制，也不用考验烧烤的技术。鱼可以选择鲫鱼，盐烤的鲫鱼口感嫩滑清甜，伴着盐的鲜味，吃起来非常的野味，但是鱼刺比较多，广东这边很容易买到脆肉的鲫鱼，所以我选择罗非鱼。制作很简单，购买鱼的时候，重量自己喜欢，让鱼老板只开肚和清理鱼鳃，把里面黑色的粘膜也处理干净，留着鱼鳞。带回家后，当然要清洗干净，擦干水分，很适量的盐抹鱼肚里面，因为不再清理盐，多了会咸。有鱼鳞覆盖的，尽情的放盐吧，腌制20分钟左右就可以上碳火炉了。烤制的时间随自己口味，烤到黑乎乎的时候，焦盐的焦香混合着烤鱼的香味扑鼻而来，令你垂涎三尺。

盐烤虾就更鲜美飘香，腌制过程跟盐烤鱼差不多，不过盐不要太多，多了要把盐清洗一下，像我一样。把盐清洗出来，烤制的过程就没有那么飘香，不过风味还是那个风味。大家可以试一下。

盐烤鱼和盐烤虾拿来下酒，非常的不错，不管啤酒还是白酒都是很可口的下酒菜。

烧烤过程中，还需要加各种调料，譬如烧烤汁、蜜糖、烧烤粉等。蜜糖混点水，不要太浓稠，在烤制的过程中就不容易烤糊，而且色泽更加均匀、金黄。做到色香味俱全。

大家动起来，快快办个烧烤派对，联谊联谊！