一招教你识别纯粮酒和酒精勾兑酒

买酒大多数人只关注度数及品牌，往往忽略了最基本的白酒执行标准。常见的白酒标准可分为两种：纯粮酒（固态法）、酒精勾兑酒（液态法、固液法）

纯粮酒（固态法）

粮食酒的酿造方式是“固态法”，采用的配料只有高粱、小麦、豌豆、大米、玉米等各类谷物粮食和谁酿造而成，品质和口感最佳。

以GB/T26760-2011为例，GB/T代表国家推荐执行标准（GB则代表国家强制执行标准），26760是酱香型白酒的标准，-2011代表这个标准从2011年开始执行。

（1） 白酒的执行标准包括国家和地方标准，按香型分类主要有：

GB/T10781.1-2006浓香型白酒

GB/T26760-2011酱香型白酒

GB/T10781.2-2006清香型白酒

GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒

GB/T20823-2007特香型白酒

GB/T10781.3-2006米香型白酒

GB/T16289-2007豉香型白酒

GB/T14867-2007凤香型白酒

GB/T20824-2007芝麻香型白酒

GB/T20825-2007老白干型白酒

GB/T26761-2011小曲固态法白酒

（2） 酒精勾兑酒（液态法、固液法）

配制型白酒也就是我们常说的“酒精酒”，这种酒就是纯食用酒精加水加香精勾兑的，酿造方式叫“液态法”，也就是见不到固体的粮食，直接从酒精开始“酿造”，一般多见于桶装的低端白酒。酒精勾兑酒是有一部分用粮食酿造的白酒原浆，一般在30%左右，加上食用酒精、水、香精等勾兑而成，酿造方式叫“固液法”。酒精勾兑酒它机械化程度高，劳动生产力高，出酒率高、辅料少、原料广泛。

酒精勾兑酒的国家执行标准如下：

GB/T202812液态法白酒

GB/T20822 固态法白酒