西葫芦炒火腿的家常做法

西葫芦炒火腿是一道简单快捷的家常菜，以下是它的做法：

【材料准备】

- 西葫芦 1个

- 火腿 100克

- 大蒜 2瓣

- 盐 适量

- 生抽 1小勺

- 蚝油 1小勺（可选）

- 食用油 适量

【步骤】

1. 准备材料：西葫芦洗净切成薄片，火腿切成薄片或小丁，大蒜切片。

2. 热锅冷油，油热后加入大蒜片爆香。

3. 加入火腿片，小火炒至火腿片微微卷曲，释放出香味。

4. 将西葫芦片加入锅中，转大火快速翻炒。

5. 西葫芦翻炒至稍微变软时，加入适量的盐调味。

6. 加入生抽，翻炒均匀，使西葫芦上色。

7. 如果喜欢，可以加入一小勺蚝油提鲜，继续翻炒均匀。

8. 炒至西葫芦完全变软，调味均匀后，即可出锅。

【注意事项】

- 西葫芦切片后可以撒少许盐，腌制一下，然后沥干水分，这样炒出来的西葫芦更加爽脆。

- 火腿本身就有咸味，所以加盐时要适量，以免过咸。

- 快速翻炒西葫芦可以防止出水，保持脆嫩口感。

- 根据个人口味，可以适当调整生抽和蚝油的用量。

这样，一道简单美味的西葫芦炒火腿就完成了，适合搭配米饭或者作为早餐搭配粥食用。