消暑神器！5款养生汤助你轻松度过炎炎夏日

夏季气候炎热，人体代谢旺盛，俗话说得好，“夏日喝汤，胜似药方”。一碗解暑汤，既可以补充矿物质、水，又可以清热解暑，对夏季养生很有帮助。正确的食补讲究“因时制宜”，所以夏季喝的汤宜清补不宜滋补。

下面整理了5款夏日必喝的解暑汤，以清暑益气、祛湿健脾为主，让我们一起补起来~

1.冬瓜薏米排骨汤

薏米和冬瓜都是利湿祛暑热的好食材，和排骨炖在一起，既好吃又营养。

冬瓜洗干净，切成块；薏米事先用温水泡一小时，排骨焯水，捞出后过凉水沥干。排骨加水，大火烧开后撇去浮沫加入薏米，再加姜片、料酒，等到排骨变得软烂后，加入冬瓜片煮半个小时，出锅前再撒上些枸杞，更加鲜美。

2.陈皮冬瓜老鸭汤

喝老鸭汤是广东人盛夏养生的方式。陈皮、薏米、红枣、冬瓜皮和老鸭小火慢炖，只加盐、糖简单调味，清热去火又鲜美，大补！

如果感觉淡，可用蘸料，生抽中加入少许小米椒和蒜末等，鸭肉的鲜味会更加浓。

3.苦瓜绿豆排骨汤

说起夏天清热解火的材料，总忍不住想起苦瓜。有“瓜中君子”之称，其味道虽苦，但是无论炒菜或炖汤，它的苦味只留给自己，不会染给其他食材。

借苦瓜和绿豆具有清热去火的功效，用排骨和淡菜煮汤，味道鲜美且解暑效果显着，更是深受广东人民喜爱的盛夏解暑靓汤。

做法也很简单，处理好苦瓜、绿豆在清水中泡发1-2小时，淡菜干放入米酒中浸泡15分钟，排骨焯水，最后用砂锅煨煮1小时左右即可，汤色清新，清热解暑。

再告诉大家一个“去苦”小妙招：腌制苦瓜时可以加适量糖和盐，滤掉析出的水分，能在去除苦瓜苦味的同时保留其清爽的口感，一举两得！

4.丝瓜蛤蜊肉丸汤

夏天一到，各种瓜果轮番上市，翠绿的丝瓜可是香饽饽，既能作蔬菜食用，又能入药。它性凉、味甘，具有清热化痰，止咳平喘的功效。

丝瓜清甜、蛤蜊清香，是非常常见的汤品搭配，多花点小巧思，在蛤蜊里包上肉丸，既容易定型，也易于吸收。小火长时间的炖煮后，软嫩入味，鲜上加鲜。

5.凤梨苦瓜鸡汤

放入凤梨来炖苦瓜鸡汤，这是来自台湾的做法。

苦瓜去籽和瓤，鸡腿肉焯水，然后加适量小鱼干与鲜凤梨同煮，出锅前淋入少许米酒提香即可。除鲜香凤梨外，还建议你加罐腌制凤梨咸中带甜，味道更好。

入口带有凤梨般的酸甜，根本吃不出苦瓜的苦涩味道，而且苦瓜和凤梨一起稀释了鸡肉的油腻，汤头清爽又有回甘，好喝！