叮！请查收这篇“性价比之王”土豆的囤货指南

马铃薯，别名土豆，食物界里的“性价比之王”。中国土豆种植已形成区域化格局，生产可以说是“卯榫嵌合”，四季皆有土豆可食。那么问题来了，土豆在中国的吃法究竟有多少种呢？

西北地区📢土豆种植小王国

📍内蒙：乌兰察布，拥有“中国薯都”的美誉，出品表皮光滑，个大饱满，淀粉含量高，当地人通常用来炖羊肉，或蒸、烤食用，还会做成酸奶饼等。

📍陕西：外形椭圆个大，芽眼少，吃起来口感软糯的定边马铃薯算是陕西榆林的代表，土豆宴算是本地人对它的敬重。

📍甘肃：200年前定西就开始种植马铃薯，如今是全国最大的脱毒马铃薯种植基地，这里出产的定西马铃薯已成为本省“品牌”产物，用它制作的洋芋搅团，香滑绵密。

📍宁夏：南部的固原县，因六盘山而坐拥土豆喜欢的自然条件，于是诞生出红皮黄肉、沙软香绵的固原马铃薯。

华东东北地区📢土豆中心在张家口

📍河北：入口软绵、清甜味浓的张北马铃薯名声在外。同时，张家口农业科学院自1950年来就成立了马铃薯研究所，只为用专业的方法培育出更加优良的马铃薯。

📍山西：一直是中国马铃薯的主要生产阵地，种植区域以晋中地区为主，如吕梁的岚县马铃薯和忻州的五寨马铃薯。其中，吕梁人对土豆的爱从三餐中不难看出，醋溜、清炒、炖汤全天换着法做。

📍东三省：豆角炖土豆、烀土豆就鸡蛋酱……浓浓东北风。作为纬度高气温低，土层深厚，土壤肥的地区，种出的土豆——黑龙江的克山马铃薯，吉林的白城马铃薯，辽宁的沈阳小土豆——风味俱佳。

西南地区📢多彩洋芋的沃土世界

📍四川西部及云贵：中国第二大土豆核心产区。“彩色土豆”让人大开眼界，普格高山乌洋芋、六盘水四格乌洋芋、会泽七彩土豆。各式吃法无处不在，比如贵州的洋芋粑粑、蛋包洋芋、锅巴洋芋、卤洋芋等，云南的炸洋芋、烧洋芋、油膏糕饵块……

华中和华南地区📢主产区外的补给站

📍山东：潍坊高密的胶河土豆，个大圆润，黄皮黄肉，吃起来清脆爽口，很适合清炒或凉拌，一道酸辣土豆丝便是区域性美味的印证。

📍浙江：胡陈洋芋是小而圆的土豆，风靡本地的吃法便是烤土豆，从街边到家里，盐烤、藠头烤，风味尤佳。

📍湖北：恩施马铃薯也是小土豆，本地人最爱的便是“炕洋芋”，一种接近油煎的烹饪技法，还有便是用本地才有的渣广椒搭配炒食，香辣可口。

炸的、煮的、炖的、烤的、凉拌的……你最爱的土豆吃法是哪一种？

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