年味“食”力派，还得看山东！

在山东，过年前的传统习俗是要“走油”。因此，炸货成了山东人过年必不可少的美食。油炸的食物不仅可以保存长久，还寓意着新的一年日子越过越顺滑。

炸东西的时候最让小朋友们开心，他们会围在灶台边等着炸好的食物出锅，吃上第一口。炸肉、炸鱼、炸藕（茄）盒......满桌的金黄让人看着就心生欢喜。

除了各种肉制品，山东人也会炸素的，豆腐丸子、绿豆丸子、萝卜丸子、豆腐泡……还等不到开席，肚子早已被各种炸货填满啦！

酥锅是鲁中地区淄博、济南等地的春节必备美食之一，尤其以淄博博山地区最为有名，淄博人过年必吃酥锅，这是铁一般的定律。家家做，年年吃，这是一种习俗，也是对年节的一种敬意。

一锅之内，有肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等各种材料，口感十分多元。锅内材料煮得酥烂，并且不油不腻，浸满汁水的肉块、弹牙的海带、解腻的白菜……样样滋味十足。

每年春节，山东的花饽饽总会惊艳全网，成为人们热议的焦点。作为省级非遗的胶东花饽饽，早已超越了食物的范畴，成为承载团圆期盼的民俗符号。

从揉面、发酵到塑形、蒸制，每一个步骤都凝结着山东人的生活智慧。

巧手的山东人，将面团捏搓揉捻，花哨的有花馍师傅制作的寓意繁荣昌盛的“醒狮”，年年富余的“鲤鱼”，福气满满的“福袋”，日常的有家家户户用模具“磕”出来的面鱼、元宝、寿桃……