想做豆腐又没有专业模具？不妨试试这个创意方法。使用橙色小扁豆，不仅能做出颜色独特的粉色豆腐，还能用乐高积木DIY模具，轻松完成压制。整个过程充满趣味，成品口感紧实，凉拌或煎炸皆宜，为家常餐桌带来新意。
智能速览
用小扁豆制作豆腐，成品呈现独特的午餐肉粉色。
无需专业模具，乐高积木即可DIY豆腐压制工具。
从浸泡豆子到点卤凝固，全程提供详细制作步骤。
成品口感紧实，适合凉拌或煎炸，食用方法多样。
精华内容
自制豆腐的乐趣远不止于成品，更在于过程中的巧思。当传统食材遇上现代玩具，厨房里的创意便被无限激发，一起来看看如何用小扁豆和乐高完成一次独特的豆腐制作吧。
原料准备
主角是200克橙色小扁豆，它为豆腐带来天然的粉色。豆子需提前浸泡8小时，直至充分吸水膨胀。凝固剂选用的是市售的豆腐王，按说明配比使用即可。这种小扁豆不仅颜色喜人，过滤出的豆渣也别有用途，可用来制作豆饼或饼干，香气十足。
研磨与煮浆
将泡好的小扁豆与1600毫升水（即干豆8倍水量）放入破壁机中搅打。随后用200目的滤袋过滤豆浆，并撇去浮沫。煮浆时需用中小火并持续搅拌，防止淀粉沉底结块。煮沸后转小火再煮5分钟左右，关火晾至90度左右，表面会凝结一层豆皮，需先挑出。
乐高模具妙用
没有豆腐模具？乐高积木就能解决问题。搭建一个长方形框架，底部垫上寿司帘以利于排水，内部铺好浸湿的屉布。这个DIY模具结构稳定，完美适配压制需求。将点卤后形成的豆腐脑倒入模具，表面再铺一层寿司帘，用重物（如两瓶2升的牛奶）压制一晚即可。
成品与享用
脱模后的豆腐颜色惊喜，小扁豆的橙色转变为酷似午餐肉的粉色，质地紧实。这种豆腐吃法多样，直接凉拌口感清爽，切块煎炸则外酥里嫩，香气更浓。在年夜饭的餐桌上，这样一道以假乱真的“素午餐肉”，不仅美味，更寓意着满满的福气。
用小扁豆和乐高做豆腐，不仅解决了缺少工具的难题，更让下厨过程充满乐趣和创意。厨房里的智慧远比想象中丰富，或许下一次，你也可以发掘出更多食材和用具的新可能，为生活增添一抹意想不到的惊喜。
