36. 【豆腐这样配,营养会更好豆腐的“黄金搭档”,都是啥?】1 常吃豆腐好处多 01 解酒 因为豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身体中的代谢,减少酒精对肝脏的毒害,起到保护肝脏的工作。 02 补钙 豆腐的钙含量也很丰富,两小块豆腐就可以满足人一天的钙质需求。 03 补充蛋白质 每100克豆腐中含蛋白质15.7克,远远高于其他植物和豆类,可以满足一些素食主义者身体对蛋白质的需求。 04 清除胆固醇沉积 豆腐不含胆固醇,并且含有丰富的亚油酸,可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积、防治心脑血管疾病。 05 健脑 豆腐中含有的卵磷脂,是一种增强记忆力、预防老年痴呆的重要营养素。 06 预防衰老 大豆中含有的大豆异黄酮是一种类雌激素,抗氧化、防衰老,还可以预防心血管疾病及乳腺癌等。 2 豆腐的黄金搭档 01 豆腐+海带(三高良药) 海带煮豆腐被称为“长生不老的妙药”,每天早上喝一碗,暖胃又健康,不看医生不用吃药。 广告 街机恐龙动作手游,刀刀暴击全屏秒,三分钟刷爆装备库! 街机恐龙 查看 海带中甘露醇、碘、钾、烟酸等物质协同作用,能有效防治动脉硬化,降低血压,富含的食物纤维对于延缓血糖上升也十分有效。 豆腐中不含任何胆固醇,非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。要想降低血压和血脂,餐桌上最好多一道关于豆腐的菜肴。 常吃豆腐海带汤,能很好地控制血压、血糖和血脂,有三高问题的中老年人不妨试试。 食材: 豆腐1块,海带50克,姜、虾米少量。 做法: 1、将豆腐切成小四方块备用,海带洗干净切成条; 2、步骤二 锅中加入适量清水,放入海带用大火煮至海带变软; 3、放入豆腐块和虾米,加少量盐调味,煮沸约4分钟,加入姜丝,再煮上2分钟就可以了。 02 豆腐+鸡蛋(益气补钙) 作为女性,我们常常朝九晚五上下班,往往会忽视养血益气、从而面色发黄,手脚冰冷,衰老加速。 豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。 鸡蛋中还含有较丰富的铁,可以改善女生的脸色萎黄,肤色暗沉。 常吃鸡蛋和豆腐就能很好的补钙益气,这么便宜的食材,还买钙片干什么! 食材: 豆腐1块,鸡蛋1个,葱、油、盐少许。 做法: 1、把鸡蛋打入碗中,加少许盐和葱段打散;豆腐切片,浸泡在蛋液中腌制入味; 2、将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中,小火煎至两面金黄即可。 03 豆腐+鸭血:养血护肝 动物血中还含有多种无机盐和微量元素。如钠、钾、磷、铁、锌、锰、铜、钴等。这些元素都是人体不可缺乏的。 豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。 鸭血豆腐汤能既含有植物蛋白,也有动物蛋白,蛋白质种类十分均衡,还能补铁。另外豆腐对病后调养、细腻肌肤亦很有好处。 食材: 豆腐1块,鸭血250克,葱、姜适量,胡椒粉、油、盐少许。 做法: 1、豆腐和鸭血切成块焯水备用,葱姜切成末; 2、锅中放入少量的油,将葱姜末炒香;加入清水、豆腐和鸭血,煮熟后放入少量的盐和胡椒粉即可。 04 豆腐+鱼:补钙佳品 豆腐是大家熟知的高钙食物,只要吃200克豆腐,就可以满足一日钙需要量的三分之一,比喝半斤奶还要多。 鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,因此,豆腐炖鱼不仅味道鲜美,更是补钙健骨的绝配。 食材: 一条草鱼,一块豆腐,葱姜食盐胡椒适量。 做法: 1. 在鱼背上打上十字花刀,轻抹适量的盐。将豆腐切成块,姜和大葱切成片备用; 2. 锅烧热,放入适量的油,将鱼放入锅中,小火慢煎,煎至金黄后再翻面,再下入姜片和大葱段一起煎; 3. 稍微煎一下后加入适量的开水,再加入豆腐块和一勺猪油,加盖煮十五分钟; 4. 加入适量的盐和胡椒等调味出锅,一道适合老年人、儿童补钙的食疗佳品就做好了。■