桂花红烧肉 鱼香肉丝

今日菜谱🥘桂花红烧肉 鱼香肉丝 白灼菜心

一段时间不吃红烧肉就会非常想念，今天做的桂花红烧肉，浓油赤酱香甜软糯！搭配米饭吃可太香了🤤还做了下饭的鱼香肉丝和清爽的白灼菜心，又是舒服满足的一顿家常菜🍚

菜谱教程如下👇快试试吧！！

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【桂花红烧肉】

🥩食材准备：五花肉、悦活天然矿泉水、干桂花、桂花酱、葱、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、山楂

📝教程：

1️⃣五花肉带皮的那面下热干锅，烫一下皮去腥味

2️⃣再放入锅中，加葱结、姜片、料酒，倒入足量悦活天然矿泉水，大火煮开后转中小火煮5分钟，再捞出温水复洗一遍，擦干水分切成方块

3️⃣锅中少许油，油热下五花肉煎至表面微微金黄后捞出

4️⃣刚煎五花肉的油留少许，倒入冰糖炒至融化微微冒泡

5️⃣倒入五花肉炒个糖色，加三勺生抽、一勺半老抽、一勺醋、三勺料酒、一勺桂花酱，翻炒至均匀上色

6️⃣再倒入葱段、姜片 、八角、香叶、桂皮、山楂

7️⃣倒入没过食材的悦活天然矿泉水，大火煮开后转小火煮40分钟

8️⃣加半勺盐，再开大火收浓汤汁

9️⃣出锅！撒点干桂花就可以了

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【鱼香肉丝】

🐟食材准备：猪肉丝、胡萝卜、黑木耳、青红椒、葱、姜、蒜

📝教程：

1️⃣调一碗料汁备用：一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺醋、一勺糖、一勺淀粉、半碗水，搅匀

2️⃣猪肉丝加一勺生抽、一勺料酒、一茶勺胡椒粉、一勺淀粉，抓拌均匀后表面喷点油，腌制10分钟

3️⃣油热下肉丝炒至变色

4️⃣倒入葱白、蒜末、姜末，炒出香味

5️⃣来一勺郫县豆瓣酱炒出红油

6️⃣再倒入青红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝，大火炒至断生

7️⃣倒入料汁，继续大火翻炒后即可出锅！非常下饭！

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【白灼菜心】

🥬食材准备：广东菜心、蒜

📝教程：

1️⃣锅中水开放盐和油，倒入菜心煮至熟透，捞出摆盘

2️⃣调一碗料汁：两勺生抽、半勺蚝油、半勺糖、半碗水，搅匀

3️⃣油热下大量蒜末，炒出香味

4️⃣倒入料汁煮开，再倒到菜心上，就可以吃啦！

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今天做的桂花红烧肉，咱专门选了悦活天然矿泉水炖煮💦

和普通纯净水相比，利用天然弱碱性，来软化肉质，同时里面富含的丰富矿物质可以起到增鲜提味的效果

做出来的红烧肉肉质Q弹鲜嫩，一点都不柴，很好的保留了食物的本味～