老广传统大菜：爬金山

只有非常高的做鱼技艺才可以做出这种爬金山的“隐藏”美食 虽然是老广传统大菜，番禺筵席里面市场看到的ta的身影 但吃过的本地人寥寥无几 动感小西关这里吃比较划算 一大份下来，等于几道大菜 4、5个人才能勉强吃🉐️完 .

✔️金山一座 主角金山就是将翅多肉鲜的鲮鱼刮出鲮鱼滑，然后堆成“金山” 吃的时候一起“扒”下金汤，寓意一起盆满砵满 一句话形容：不腥且很鲜，简单搭配土榨花生油和豉油就可以了 .

✔️鲍参翅肚黄金菇 整整一大盘，海参、鲨鱼肚、鲜鲍……一样不落 黄金菇味道鲜美 加上这么多矜贵的食材，满满都是料！汤汁浓稠，细腻口感，等于多了一道大菜 .

✔️无骨脆皮鸡 “鸡有鸡味”，肉质鲜嫩，鸡皮爽脆，一点也不油腻，可以吃出鲜甜味 最后记得！记得！来一份弹牙的顺德鱼面收尾～