酱油是红烧鱼上色的关键！晒一晒妈妈的味道之红烧黄花鱼！

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今天的主厨是丈母娘！拿手菜就是炖鱼，颜值不高（也怪她着急做，没让我好好拍！），但是味道非常好！以至于我每次回丈母娘家，都是因为馋这口了！

今天为了解馋，去市场买了全市场最大的一条黄花鱼！一个鱼盘子都装不下那种！

还在拍鱼🐟，丈母娘已经开始倒油热锅了！

丈母娘胖胖的小手✋出镜！

第一步，先煎鱼🐟

鱼实在太大，锅都有点装不下！

你们看这条鱼有多少籽！我不光买了全市场最大的鱼，🐟肚子也是最大的！

有人可能不爱吃这个，我超级喜欢吃鱼籽！所以每次买鱼都挑肚子大的买！

再来说回这个鱼需要放在锅里煎至两面金黄。

煎好之后就可以调味了，我这边在照像，丈母娘手已经放了一份调料，但是我没有看清具体放了什么。

之后的重点是放酱油，老抽（红烧酱油）放一点点调色，还要放普通的酱油，主要是为了调味。

调色的老抽重点推荐这个东古的红烧酱油，我家基本上都用这个来调色，几滴就可以上色明显。

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还加了一些什么调料，我已经记不清楚了，然后之后就是加水去炖。

因为鱼🐟太大了，所以上面没不过去，可能会没有味道，所以需要拿勺子去舀一些汤汁浇在鱼身上，让上面的鱼肉，鱼脑袋和鱼尾等尽量入味。

丈母娘还在里面加入了秘制的腊八蒜。

最后快要出锅之前把鱼籽放在里面，鱼籽不要最开始就加入，这样煮时间太长会影响口感。

出锅前加点盐调味，一道美味的红烧黄花鱼就做好了！

虽然我拍的照片颜值不高，但是不得不夸，鱼🐟的味道真的很赞哦！这就是妈妈的味道！家的味道！

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