涨知识 | 同样是用筷子吃饭，中日韩的画风咋差异这么大？

《礼记·礼运》讲：“饮食男女，人之大欲存焉”，这句话说明了日常饮食是我们生活所必备的。而在饮食文明发展的同时，餐具也在随之发展进化。

八千多年前的新石器时代，我们的祖先发明了勺子，此后过去四千多年，餐桌上出现了叉子，又过去了一千多年，筷子也应需而生。

筷子毫无疑问是中国人发明的，我们的祖先最先在东亚大陆上发明了筷子，后来逐渐向周边地区传播，最终就形成了以中国为中心，包括朝鲜半岛、日本和东南亚的势力范围。

虽然都使用筷子，但中日韩三国的筷子文化却有着相当大的差异，可谓：一筷各表。

关于筷子的诞生，广为流传的民间说法有三种：

第一种说法是：西周时期，姜太公姜子牙受到神鸟的启示借助丝竹筷验毒，从而发明了筷子。

这种说法在现今科学的加持下，轻而易举可以识破，因为丝竹筷不能验毒。

第二种说法是：商纣王吃食物嫌烫，纣王宠妃妲己为了取悦他，以玉簪为餐具取食，等吹凉了送给纣王吃，后来后宫纷纷效仿，筷子自此产生。

这种说法在考古学家发现了河南安阳殷商古墓中的“钢著”之时就宣告了它的不足为信，因为这些墓葬早于纣王时期。

第三种说法是：五帝时期，大禹受命治水，因他舍不得耽误时间，常常在野外煮食。一次，他在野外用陶锅煮瘦肉时，因汤水沸烫而无法抓食炖肉，他便折了树枝，用之夹食之。久而久之，大禹就练成了以枝取食的本领。部下们见了纷纷效仿，这便渐渐形成了筷子的雏形。

关于这种说法，虽然依然没有正史证明，但因熟食烫手，筷箸应运而生，这却是合乎人类生活规律的。

筷子究竟是哪个人发明的已经无法考证，我们也没必要钻进纸堆里穷追不舍。

而据《史记》记载：“纣为象箸，而箕唏。“商纣王即位后，命人为他琢象牙筷。

贤臣箕子说：“象牙筷不能配瓦器，要配白玉杯。白玉杯不能盛野菜粗粮，只能配山珍海味。吃了山珍海味就不愿意穿粗葛、住陋屋，而要衣锦绣、乘华车、住高楼……”，纣王不听箕子的劝说，终因淫奢而亡国。

可以推测，筷子至少在夏朝就已经诞生，因为到了商朝，筷子已被普遍使用。

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虽然筷子的起源历史悠久，但最初的筷子并不叫筷子，也不是吃饭的工具。

筷子最开始叫做“箸”。先秦时，常在煮熟的食物上插一双竹筷，以便祖先享用，于是人们形象地创造了一个文字——“箸”。

这时的“箸”是用来捞有汤羹的菜的。《礼记·曲礼上》中记载，当时的人们吃饭或者喝汤时主要的工具就是餐匙，也说餐匕。

到了两汉时期，箸的使用等级逐渐显现，西汉早期多用竹箸，而东汉贵族们的陵墓中则是铜箸更为常见。

再到隋唐、五代时期，箸的质料更为多样，金箸、银箸、玉箸、犀箸、木香箸等，而这些只有统治者们才用得起，也只限于他们使用。

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此后明清时期，“箸”的称呼转变为“筷”，这与明朝时江南水乡的民俗讳言有着分不开的联系。

明人陆容所著的《菽园杂记》中有记载：“民间俗讳，各处有之，而吴中为甚。如舟行讳‘住’，讳‘翻’，以‘箸’为‘快儿’。”

吴中多水泽，舟楫往来频繁，但“箸”同“住”同音，船家最怕抛锚停住翻船，便将“箸”改为了“筷”，以求“快”行。

不过这时，“箸”与“筷子”还是一起使用的，直到现在“筷子”的说法才得到统一。

筷子的出现代替了人手夹菜的不便，因其方便好用，逐渐地从中国传播到了周边地区。

当然，对于筷子是中国发明的这种说法，日韩还有着不同的看法。

但韩国出土最早的筷子来自公元前6世纪的公州市武宁王陵，相比中国出土文物筷子的时间实在太晚了。通常的说法是，商纣政权灭亡后，遗臣箕子带领子民来到朝鲜半岛时传入的。

日本也宣称筷子是自己发明的，但对于筷子的“出生证明”同样暧昧。

日本有种观点认为，筷子来自于弥生时代，但这种说法并没有实物可以证实。而据中国史书《魏志·倭人传》记载古代日本人“手食”，也说明了当时岛国还没有普遍使用筷子的习惯。

所以，通常的说法是，筷子在弥生时代是由中国经朝鲜半岛传入日本的。那时的筷子由竹子加工而成，样子更像镊子，日语也叫“折箸”，这种折箸主要在祭祀活动中使用，被看作神器。

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作为源于中国的进食工具，筷子尽管在日韩两国得到了广泛的使用，但它们的外貌却也有了不同的发展。

从长度而言，中国的筷子最长，韩国次之，日本最短。而造成这种结果的原因大概是日本人崇尚分餐制，也没有给人夹菜的习惯，因此不必像中国人那样在八仙桌上长距离拈取菜肴。

从长相而言，中国的筷子大多足部粗圆，韩国的筷子多筷身纤细、足部扁平，日本的筷子则头尖身短。造成这种结果则是因为饮食习惯的不同，韩国筷子为了方便夹豆子，又容易在小碟里撕开泡菜；日本的的筷子则比较适合挑鱼刺，似乎还保留了一些隋唐遗风。

筷子发展到今天，尽管中国人拥有发明筷子的专利权，但传播到不同的国家，却也彰显出了不同的形态和文化特色。历史洪流浩荡，就算只在筷子这样的细枝末节上，也终是沉淀下了一点痕迹。

中国人重视饮食，相应的，对饮食工具也赋予了很多的含义。

比如，筷子多长七寸六分，代表人的七情六欲，所以也有一种观点认为饭桌上可以见人品。

再比如，筷子成双出现，寓意成双成对，也与国人遵循的太极、阴阳的理念相符合，阴阳结合，也意味着一个完美的结果。

而在对筷子赋予含义的同时，人们也对使用筷子的一些行为赋予了含义，积累下来就形成了一套使用筷子的禁忌和规矩，例如：

🥢禁忌：三长两短。

表现：将长短不齐的筷子放在桌子上。

解释：“三长两短”不吉利，象征“灾祸”或“死亡”。

规矩：摆筷时，筷子一定要长短整齐。

🥢禁忌：仙人指路。

表现：握筷时将食指伸出或拿筷子指人。

解释：宛若“指责”，状如“骂街”。

规矩：用筷不能伸食指；饭桌上谈事情，放下筷子。

🥢禁忌：品箸留声。

表现：把筷子一端含在嘴里来回嘬响。

解释：这种做法会被认为是缺少家教。

规矩：绝对不应该出现这种行为。

🥢禁忌：击盏敲盅。

表现：用餐时拿筷子敲击盘碗。

解释：这种行为被看作是乞丐要饭。

规矩：绝对不应该出现这种行为。

🥢禁忌：执箸巡城。

表现：举筷不定，状如巡查，不知夹什么好。

解释：过于随性，目中无人。

规矩：想好夹什么菜，再少量夹取。

🥢禁忌：迷箸刨坟。

表现：筷子在盘里不停拨弄，像盗墓刨坟般寻找猎物。

解释：缺乏教养，令人生厌。

规矩：彬彬有礼，浅尝辄止。

🥢禁忌：泪箸遗珠。

表现：用筷夹菜时，菜汁散落桌面或其它盘里。

解释：这种做法会被视为严重失礼。

规矩：可用小碗靠近，少量夹取。

🥢禁忌：颠倒乾坤。

表现：用餐时筷子颠倒使用，不分首尾。

解释：好像饥不择食一般，很是失礼。

规矩：使用时要不慌不忙，切忌首尾颠倒。

🥢禁忌：当众上香。

表现：帮别人盛饭时，把筷子插在饭中递给对方。

解释：被视同于给死人上香。

规矩：双手捧碗，左手握筷递过去。

🥢禁忌：交叉十字。

表现：用餐时将筷子随便交叉，放于碗盘或桌面。

解释：饭桌上打叉子，被视为是对同桌人的否定。

规矩：放置筷子时要并拢整齐。

一双筷子，承载着中国人数千年的情感和记忆，它是习惯，是文化，也是我们表达情感的工具。所以，自古以来，亲朋好友之间就有互送筷子祝贺的礼俗。

那么，送筷子的寓意，你知道多少呢？

送新人，寓意“天长地久、快生贵子”。

送恋人，寓意“成双成对、永不分离”。

送朋友，寓意“平等友爱、和睦相处”。

送老师，寓意“耿直而不弯曲、奉献而不求回报”。

送老人，寓意“快乐永久，福寿无疆”。

送孩子，寓意“筷长筷长，快长快长”。

送老外，寓意“中华文化，源远流长”。

送商业伙伴，寓意“互相依存，不可缺一”。

送给乔迁者，寓意“快快发家”。

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每个中国人都会使用筷子，也都要使用筷子，小小的一双筷子，浓缩了中国人最深邃的爱意与情感。中国人这一辈子，唯一拿得起放不下的，就是筷子。

了解了这么多关于筷子的知识，你有没有想要送筷子祝福的人呢？有就赶紧行动起来吧～～