丝瓜肉丸鹌鹑蛋汤

创作立场声明：为了让孩子各种蔬菜都能吃，不挑食，想想办法总是有的。如果你家中也有挑食不爱吃丝瓜的孩子，一起来看看我的这道丝瓜肉丸鹌鹑蛋汤吧，喜欢的朋友请用你们宝贵的手点赞一下哦，谢谢啦！

丝瓜的果实含皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液与瓜氨酸。籽苗含葫芦素，丝瓜富含有蛋白质、多种矿物质和维生素，营养丰富而且具有清热解毒、利尿消肿的功效。

但是丝瓜味道寡淡而且有一股独有的气味，大部份孩子都不太喜欢吃丝瓜，我家的孩子也一样之前搭配各种炒制她都不爱吃，后来我换了一种烧法，加了他爱吃的自制肉丸和煎鹌鹑蛋一起炖汤。

这样做的汤汁鲜香美味，孩子超级爱吃，做法简单，一学就会，我们一起来看看吧。

食材准备：

丝瓜一根500克，鲜肉300克，鹌鹑蛋7枚，豆皮50克，鲜猪油100克

操作指南

◾️最重要的一步，自制鲜美的肉丸。将肉切成小丁加少许生粉一起放入绞肉机，绞碎备用。

◾️丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块，放置一旁备用。

◾️鹌鹑蛋敲碎，将整个蛋取出放入碗中。

◾️锅洗净烧红，放入熬制好的猪油，猪油化开后，倒入鹌鹑蛋，两面煎至金黄色，将鹌鹑蛋依次依个头切成一个一个完整的鹌鹑蛋。

◾️切开鹌鹑蛋之后，第一时间倒入准备好的纯净水，慢慢熬煮。

◾️这个时候，将绞碎好的肉拿过来，用勺子挑出来，握在手里，捏成丸子形状。

◾️将捏好的肉丸子，依次放入在熬煮的汤中。

◾️完成肉丸的制作之后，待水煮沸，将切好的丝瓜放入锅中，搅拌均匀一起熬煮。

◾️最后加入少许豆皮，一起熬煮。

◾️根据自己口味，适量加入盐、鸡精调味。撒上葱花，盛出装盘。

◾️鲜香味美的丝瓜肉丸鹌鹑蛋汤，富含蛋白质、维生素，美美的享用啦！

温馨提示

1.汤浓郁纯白的秘诀，一定是要用猪油熬煮。

2.肉丸不需要加其他调料，尽量保持肉质本身的鲜美。

3.鹌鹑蛋不要敲碎，整个煎更好吃更营养。

4.丝瓜现切现炒，营养不易流失。

5.葱花最后再撒上，保持原有的香味。



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