亲子烘焙DIY,六一儿童节带孩子一起创作吧~棒棒糖蛋糕、奥利奥咸奶油蛋糕、挤挤小面包

2021-05-31 23:33:00 4点赞 4收藏 2评论

创作立场声明:六一儿童节~和孩子一起动手做亲子烘焙吧~

来啦~来啦~一年一度小朋友们的节日又要来啦~

小朋友已经开始期待了,家长们是不是又开始犯愁该去哪里玩了?

不如在家带着孩子一起感受亲子烘焙的乐趣吧~让孩子做一个小小的设计师,用奶油、巧克力做画笔,为蛋糕装饰上美丽的外衣,做出不一样风格的作品吧~做完还能一起品尝甜蜜的劳动成果,自己做的吃起来更安心哦~

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和孩子一起做烘焙,我都会用厨师机~因为方便不用手持,按键就能自动搅打,超级给力~我的厨师机是最近新买的大宇DAEWOO,当初是看上颜值买哒,打发和揉面都很迅速,是烘培的好帮手~

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韩国大宇厨师机家用小型多功能全自动揉面搅拌打面活面台式和面机3280元天猫精选去购买


奥利奥咸奶油纸杯蛋糕

吃腻了甜甜的鲜奶蛋糕,不妨来试试这款咸甜香浓,又能嚼到奥利奥碎的咸奶油cup cake吧~

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奥利奥咸奶油的做法其实很简单,只需要在淡奶油中加入适量盐,这样能让淡奶油中的甜味提升一点层次;再拌入奥利奥碎,可以让口感也变得更丰富起来,超级好吃!

做法很简单,带着小朋友一起来制作吧~

食材

可可纸杯蛋糕底

  • 鸡蛋 4个(60g一个)

  • 牛奶 70g

  • 玉米油 50g

  • 低筋面粉 90g

  • 可可粉 7g

  • 细砂糖 50g

  • 玉米淀粉 5g

抹面装饰

  • 淡奶油 200g

  • 海盐 0.5g

  • 细砂糖 15g

  • 奥利奥碎 20g

(以上配方可做12个纸杯蛋糕)

制作

先来制作戚风蛋糕底,准备好可可蛋糕所需要的食材,如果不喜欢吃可可味的,制作原味戚风蛋糕也是可以的。

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把可可粉过筛加入玉米油内,用蛋抽把可可粉和玉米油搅拌成均匀,确保是无颗粒的顺滑可可酱。

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再把牛奶倒入可可酱中,继续用蛋抽搅拌,把牛奶和油乳化均匀。

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把低筋面粉过筛后,均匀加入到牛奶可可糊中,还是用蛋抽把面粉和可可糊搅拌到均匀,看不到干粉状就好,不用过度搅拌,以免出筋。

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再把蛋黄和蛋清分离,把蛋黄加入到可可面糊中,均匀搅拌至无颗粒状态,蛋黄面糊就做好啦。

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接下来进行蛋白的打发,陪小朋友做烘焙我依然会使用大宇厨师机来打发,因为只需要开启按钮,就能交给机器自动打发了,不需要小朋友手持电动打蛋器,更安全更高效。蛋白倒入打蛋盆中,开启8档最高速打发。

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在打发的过程中分3次加入细砂糖,打发到出现细腻纹路的时候,加入最后一次细砂糖,同时把玉米淀粉加入。

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此时把厨师机调至4档中速,慢慢让蛋白霜打发到细腻,表面纹路不消失,大宇厨师机的打发效率很高,很快就能打发到位。这个时候可以把厨师机调整到1档,低速整理大气泡,避免打发过度,最后的状态为提起打蛋器有尖角的硬性发泡状就打发完成啦。

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先挑3分之一的蛋白霜,加入到可可面糊中,用翻拌的手法充分搅拌均匀。

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再把搅拌好的面糊,倒回打蛋盆中,继续用翻拌的手法,把两者翻拌成均匀的蛋糕糊。

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把准备好的蛋糕糊倒入裱花袋中,大宇的打蛋盆有个把手,倒面糊的时候非常省力。

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拿出准备好的纸杯蛋糕模,把面糊挤入到模具中,再用牙签在表面画圈,让表面流得更平整,如果有气泡可以轻轻震一下,赶走气泡。

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烤箱提前预热,120度烤70分钟,70分钟后,蛋糕基本就熟了,这时候我们把上火调高到150度烤10-15分钟,使蛋糕表面上色结壳,就可以出炉啦~

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用大宇厨师机打发出稳定的蛋白霜是非常有爆发力的,烤出了小蘑菇头,出炉后记得把模具轻震一下,然后放在烤架上等晾凉哦~

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等待蛋糕冷却的时候,就来打发奥利奥咸奶油吧~把奥利奥饼干去掉里面的夹心,用擀面杖把饼干碾压成粉末状。

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把淡奶油倒入打蛋盆中,加入细砂糖和海盐,开启厨师机,调至8档最高速,打发淡奶油。

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当看到淡奶油状态变浓稠时,把厨师机转至4档中速继续打发,当表面出现纹路并且纹路不消失,就可以停下了。

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把奥利奥碎加入到淡奶油中,重新开启厨师机,低速1档把奥利奥碎搅拌均匀,继续打发到8分奶油有硬度,有明显纹路时就好了,注意不要打发过度。

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把打发好的奥利奥咸奶油,装入裱花袋内,挤在冷却后的纸杯蛋糕上~

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挤出漂亮的小花就完成啦~锻炼一下小朋友的动手能力~棒棒哒~

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再加入点小装饰~奥利奥咸奶油cup cake就完成啦~因为是给小朋友吃的,所以我没有加很多糖和奥利奥碎,不会很甜腻~

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如果喜欢吃甜一点的朋友,可以在淡奶油中多加些奥利奥碎,口感也会更丰富,能吃到碎颗粒~奶味甜蜜中带着海盐的咸香,超级好吃!

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彩虹棒棒糖蛋糕

缤纷多彩的棒棒糖蛋糕一直深受小朋友的喜爱,这个也是我经常和女儿一起制作的,带去聚会送给她的好朋友们,迅速拉近小朋友之间的距离~松软的棒棒糖蛋糕裹着甜甜的巧克力,外面撒上五彩的糖珠,谁不爱呢~

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食材

  • 鸡蛋 100g

  • 黄油 50g

  • 细砂糖 40g

  • 低筋面粉 100g

  • 泡打粉 2g

  • 装饰用巧克力 适量

  • 装饰用糖珠 适量

(此配方不用再减糖啦~是我尝试下来甜度刚好的量,可以制作14个棒棒糖蛋糕胚)

步骤

这款棒棒糖蛋糕制作非常简单,全程用大宇厨师机的搅拌浆让它自己搅拌均匀就好,先准备好所需的食材。

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先做准备工作,把黄油放入微波炉中加热30秒,融化成液态,放一边晾凉备用。

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把鸡蛋和细砂糖倒入打蛋盆中,注意这里要用室温放置的鸡蛋,后面加入黄油后能更好的融合,不容易水油分离。

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开启厨师机,调到4档,让细砂糖和鸡蛋液充分搅拌均匀,搅拌到看不到细砂糖颗粒就好。

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将融化的黄油分两次加入鸡蛋液中,搅打混合,每一次都要混合均匀后再加入下一次。

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将泡打粉和低筋面粉混合后过筛,筛入鸡蛋液中。

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把厨师机调到2档,用低速缓慢搅拌均匀,由于用的是搅拌桨,所以不用担心过度搅拌出筋。

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搅拌到看不见干粉状态,用刮刀把周围的面粉再清理一下,成细腻柔滑的糊状,没有面粉颗粒,面糊就制作好啦~

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将裱花袋套在一个杯子上,将面糊装入裱花袋中。

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将面糊挤入棒棒糖蛋糕模具中,面糊刚刚好装满模具即可,不要挤得过多,也不要过少。

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盖上模具盖子,放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟。

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这个方子做出来的棒棒糖蛋糕各个浑圆饱满哦~从烤箱拿出后立刻掀开盖子晾凉,制作好的蛋糕球应该是细腻绵密的质地,捏起来很有弹性。

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将巧克力币隔水融化,温度控制在40-60度之间,不要温度过高。

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将棒棒糖纸棍沾一点巧克力液,插入蛋糕球中,在巧克力液中滚一圈,裹上巧克力酱,晾凉后小棍和蛋糕球就固定住了

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趁巧克力还没完全凝固住时,撒上装饰用的糖粒,可以按照自己的喜好装饰棒棒糖。

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多制作些不同颜色~

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等待巧克力完全凝固住后,棒棒糖蛋糕就制作完成啦~

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晾凉后,可以装入小包装内,带去和小伙伴们一起分享吧~~

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不喜欢糖珠的,也可以用不同颜色的巧克力画花纹~一样好看~

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挤挤小面包

之前很火的网红挤挤小面包,造型可爱又精致,萌你没商量,真是让人不忍下口。制作起来也很简单,和小朋友一起动手搓圆就能做好~

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食材

  • 高筋面粉 125g

  • 牛奶 60g

  • 鸡蛋 30g

  • 奶粉 10g

  • 细砂糖 20g

  • 盐 1g

  • 干酵母 2g

  • 黄油 20g

步骤

把除黄油外的所有食材倒入打蛋盆中,使用厨师机的搅拌桨。

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开启厨师机,调节到1档揉5分钟,再调节到3档揉10分钟。

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揉成光滑面团后,加入室温软化后的黄油,再用1档揉3分钟,3档揉7分钟。

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揉至面团光滑扩展阶段,可以拉出有弹性的手套膜状态即可。

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把面团均匀分成2半,其中一半加入红丝绒液,揉均匀。

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放入35℃的环境中,发酵45分钟。

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发酵到1.5-2倍大就好。

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把面团均匀分割成30g一个的小剂子,滚圆搓成小圆球。

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把揉好的面团放入一个戚风蛋糕模中,剩下的面团做成小耳朵的形状,装饰在面团上。

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放入35℃的烤箱内,继续发酵40分钟,然后盖上锡纸,170℃上下火烤25分钟。

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面包出炉后,用融化的巧克力画出卡通的五官~

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萌萌哒挤挤小面包就完成啦~掰开一个开吃吧~

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让家长与孩子来一场甜蜜的约会吧~和孩子在一起的每一天都过成快乐的儿童节吧~

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