冬天最爱吃这菜,简单一蒸,出锅香到流口水,朋友:看着就馋
不知道大家有没有发现,去超市买菜,要比菜市场里便宜很多。就拿我买荔浦芋头来说,菜市里4元1斤,超市里每斤才2.49元,便宜了差不多一半。说起荔浦芋头,大家一定不陌生,它甜香粉糯,口感要比一般的芋头更胜一筹。在桂林,荔浦芋头做的扣肉可是宴席上十大碗的重头戏。
荔浦芋头的除了上面提到的做扣肉,还可以搭配肉类蒸着吃、煮糖水、做糕点等等,我家最喜欢的是用荔浦芋头蒸排骨,出锅香到流口水,好吃还不会上火,朋友说看到就觉得特别馋人。这道菜的做法特别地简单,今天就给大家分享一下荔浦芋头蒸排骨的做法,需要准备的食材有:荔浦芋 半个,排骨 半斤,生抽 2勺,料酒 2勺,蚝油 1勺,玉米淀粉 2勺,小米椒 2个,葱花 适量。
先给大家分享一下荔浦芋头的挑选方法,1.个头比较匀称,拿起来手感比较重的,2.底部平整没有坑坑洼洼的洞洞,顶部切面干燥、紫色花纹密一点的,3.外皮上的环距离比较短的,满足这3个条件的都是好的荔浦芋头,吃起来比较香。荔浦芋头放在干燥通风的地方,放上大半年都不会坏,遇到便宜的荔浦芋头,我家会囤上几十斤,留着慢慢吃。桂林是荔浦芋头的产区,价钱实惠,外地的朋友看到这么便宜的荔浦芋头,纷纷表示羡慕。
第一步:排骨简单清洗一下,剁成3厘米长的小块。
第二步:排骨加适量的水,加料酒泡10分钟,洗掉血水,沥一下水分。
第三步:排骨里加入生抽、蚝油、玉米淀粉腌制10分钟,加玉米淀粉可以让排骨蒸出来口感嫩一点。
第四步:戴一次性手套,削掉荔浦芋的外皮。芋头削皮的时候,表面有一层黏液渗出,手部皮肤接触容易过敏发痒,最好是戴手套或者用塑料袋隔着削皮。
第五步:荔浦芋头切成比排骨稍微小一点的方块。荔浦芋头营养极高,它有一种叫氟的矿物质,有清洁牙齿、预防蛀牙和保护牙齿的作用。
第六步:小米椒切成圆圈,葱花切成小段放一边备用。
第七步:荔浦芋头放到盘子里,上面铺上腌好的排骨。
第八步:烧一锅热开水,装荔浦芋头的盘子放到锅里,大火蒸20分钟,用牙签能轻松穿透荔浦芋头就可以关火了,出锅前撒上小米椒和葱花装饰一下。
冬天最该吃这菜,简单一蒸,出锅香到流口水,朋友:看着就馋。冬天,吃山药吃南瓜不如吃它,味道香营养高,我家每年都吃几十斤。
今天分享这篇荔浦芋蒸排骨的做法,您喜欢吗?荔浦芋,您家喜欢吃吗?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食,每天更新,谢绝一切抄袭洗稿,盗用必究!
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