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小0食-代 篇一：正是江南好风物—杏花楼奇异粉团！
2021-06-05 17:48:40
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创作立场声明：个人原创~
【前言】： 说起青团，不自觉就想起广东这边尤其是湛江茂名一带有一种和青团很相似的食品就是艾糍，不过当地人不叫艾糍，家里的亲戚不时会寄些过来给我们吃，而这次由什么值得买旗下的华夏风物寄过来体验的青团，由于第一次吃，算是比较特别的体验。
关于青团
青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代至今已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但现在它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的小吃。
相比艾糍多以白糖、花生馅、芝麻馅少有几款馅料相比，青团馅料的种类特别多，还有蛋黄肉松、红豆、抹茶、水果味等不同口味，而且工业化程度和品牌选择比较多，像杏花楼、五芳斋、知味观等都可以在电商买到多种口味的成品青团。虽然艾糍等可能也有，不过印象中平时吃到的艾糍一般都是手工制作的多，口感也是偏甜，咬起来很粘，拉丝很长。
外观展示
这次华夏风物寄过来的是杏花楼的草莓粉团，其实就是青团，个人觉得之所以叫粉团大概是因为这款产品的表皮是粉红色的，所以才叫粉团吧。。
不过可能是应节食品，和中秋月饼以及端午粽子一样（虽然PO主早餐经常都吃粽子。。），所以现在杏花楼的旗舰店没看到这款产品，只能放个其他给大家参考一下。
这款由杏花楼出品的草莓粉团外包装采用牛皮纸的纹理底色，摸上去挺有质感的，虽然是盒装，但是分量只有280g，包含四个单独包装的粉团。
因为属于冷加工糕点，保质期比手工做的要长，但是也只有30天的保质期，所以为了不影响口味，这种糕点都是入手后尽快食用为好。
比起手工制作，冷加工糕点配料会比较多，除了传统的糯米粉和水外，还有比较多的食品添加剂，例如草莓粉里面包含了草莓浓浆、麦芽糊精、辛烯基琥珀酸淀粉钠、胭脂虫红、胭脂红、二氧化硅等不少混合物。
食用体验
因为加入草莓粉和色素，所以成品外皮呈透明状的粉色，打开包装后有淡淡的草莓味，表面泛有淡淡的植物油光，口感属于甜而不腻，吃起来比较香糯，但是又不会特别粘牙。
用刀切开一块可以看到里面的莲蓉馅还是很足的，但是相对的青团皮也很厚，另外如果放在冰箱里冰冻一下再吃口感也挺别致的。
总结
作为下午茶糕点，然后配合一杯3点钟的新鲜柠檬茶或者奶茶都是不错的搭配，除了杏花楼还有像五芳斋、稻花村的青团也可以尝试一下，甜度粘度和口感应该也会有区别。
