小年夜吃这8道菜正合适，好吃好做又实惠，比下馆子强多了

时间过得飞快，还有一个星期就要回婆婆家过春节了。在龙宝家这边农历二十四是小年夜，也是个重要的节日。龙宝决定在家做一桌，请妈妈过来吃一顿。按照家人的口味，龙宝准备做这8道家常菜。

【辣子鸡】食材：鸡腿 3个、蛋清 1个、淀粉 适量、干辣椒 适量、生姜 一块、蒜米 2瓣、葱花 适量。

1.鸡腿剔除骨头切成2厘米大小，加料酒、生抽和盐腌制20分钟。

2.干辣椒切小段，生姜切薄片，蒜米切薄片，葱花切段

3.鸡腿肉里加蛋清和淀粉混合均匀，放到油锅里炸到金光，捞出来控油，复炸一次。

4.烧热油锅，放入姜片、蒜片和干辣椒小火煸出香味，加入炸好的鸡腿肉翻炒均匀，加适量的白糖调味，出锅前撒白芝麻和葱段。

【茶树菇白果老鸭汤】食材：老鸭 半只，白果 适量，茶树菇 适量，生姜 一块。

1.茶树菇用温水泡发清洗干净，白果清洗干净，生姜切片，鸭肉剁成3厘米大小。

2.鸭肉加一半姜片冷水进锅，开大火焯水去腥。

3.砂锅里加足量的水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮开后转中火煲20分钟，最后加盐调味。

【酸笋焖鲶鱼】食材：鲶鱼 1条、酸笋 适量、酸姜一块，、酸辣椒 3个、番茄 1个、葱段 适量。

1.鲶鱼去腮去内脏，切成小块，放锅里煎一会。

2.酸笋切小段，酸姜和酸辣椒切小段，番茄切小块。

3.热锅后放入酸笋、酸姜和酸辣椒炒干水汽，加番茄块炒出汁水，加适量的水烧开，最后加鲶鱼块再次煮开，加盐调味，撒上葱段就可以上桌了。

【黄金蛋饺】食材：猪肉 半斤、胡萝卜 1根、鸡蛋 5个、葱花 适量。

1.猪肉剁碎，胡萝卜刨成渣，加适量的调味料拌匀，鸡蛋加盐打散。

2.烧热油锅，放一点油，舀一汤勺蛋液煎到有些凝固，蛋饼一侧放适量的肉末，快速的把另一侧盖到肉末上，做成饺子的形状。

3.黄金蛋饺放到烧开水的锅里，大锅蒸10分钟。

【避风塘炒虾】食材：活虾 20只、面包糠 适量，蒜米 一整头、生姜 一块，淀粉 适量。

1.虾去头去虾线，加料酒和盐腌制10分钟。

2.生姜切碎，蒜米切碎，越细越好。

3.虾加淀粉拌匀一下，放到油锅里翻炒到变色盛出来。

4.锅里放入姜蒜末，小火煸出香味，加入面包糠快速地翻炒一会，最后放入虾翻炒均匀，出锅前加盐调味，关火后撒葱花盛盘。

【腊肠炒花菜】食材：花菜 一棵、广式腊肠 2根。

1.花菜生成小朵，用盐水浸泡10分钟。腊肠切薄片。

2.烧热油锅放腊肠炒一会，加入花菜翻炒断生，最后加盐调味。

【富贵花开】食材：干银耳 1/4朵、黄金皮蛋 4个、辣椒 适量、葱花 适量。

1.干银耳泡发撕成小朵，辣椒切碎，葱花切小段。

2.黄金皮蛋剥壳后切小块，铺到盘子里，中间预留一些位置。

3.银耳焯水后放到盘子中间，凉拌酱汁里加入辣椒，淋到银耳和黄金皮蛋上，最后撒上葱花。

【荷塘月色】食材：莲藕 一节、荷兰豆 适量、胡萝卜 半个、木耳 适量，生姜 适量，蒜米 两瓣。

1.木耳泡发，荷兰豆撕掉筋络，莲藕去皮切薄片，胡萝卜切菱形薄片，生姜和蒜米切薄片。

2.烧一锅热水，加一点油和盐，放入所有食材焯水一分钟捞出，过冷水沥干水分。

3.烧热油锅，放入姜片和蒜片小火煸出香味，加入荷兰豆、莲藕、胡萝卜和木耳翻炒一会，加盐调味出锅。

小年夜吃这8道菜正合适，好吃好做又实惠，营养美味又下饭，请客吃饭倍有面子，比下馆子强多了。小年夜，您家会提前准备哪些菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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