入冬后，广东人常用这种食材煲糖水，保护牙齿，吃嘛嘛香

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广东的朋友告诉我，“立冬吃甘蔗牙齿不痛”。说在广东的很多地方，有立冬吃甘蔗的习俗。这个时候甘蔗已经成熟，吃了不会上火，既可以保护牙齿，又有去火滋补的好处。那句经典语录“牙好胃口就好，吃嘛嘛香”大概就是这样来的吧。广东人擅长煲汤，一年四季煲各种汤汤水水，从立冬开始，很多人就会用甘蔗来煲糖水。

很多人会觉得用甘蔗煲糖水，还不如直接啃甘蔗，但是甘蔗要比一般水果硬，直接啃容易口腔溃疡，因此用甘蔗煲糖水更适合。甘蔗煲糖水搭配鱼腥草、马蹄，清甜润喉，加几片胡萝卜，看起来更有食欲。今天就给大家分享一下甘蔗鱼腥草马蹄糖水的做法，需要准备的食材有：甘蔗 2小段，鱼腥草 适量，马蹄 5个，胡萝卜 一小段，碎冰糖 适量。

第一步：新鲜的鱼腥草买回来简单冲洗干净，绑成2小捆，沥一下水分。买不到新鲜的鱼腥草可以换成干的，鱼腥草是一种药草，有清热利尿，消炎抗菌的的好处。

第二步：马蹄清洗干净，削掉外皮，顶上的盖子也削掉。马蹄也叫荸荠，口感清甜，营养丰富，被誉为“地下雪梨”。但马蹄性寒，不宜多吃，每次吃几个就可以了。煮熟的马蹄寒性会减少一些。

第三步：马蹄切成小块或者切薄片。砧板用之前拿热开水烫一下，冬天细菌比较多，烫一下可以杀菌消毒。

第四步：甘蔗用刀削掉外皮，切成手指长的细条。现在外面买甘蔗基本上都帮削皮，省事多了。11月份开始是甘蔗的上市期，路边经常看到有1元1斤的甘蔗，一条甘蔗大概有4-5斤。

第五步：胡萝卜削皮切成圆片。胡萝卜里含有丰富的维生素A和胡萝卜素，食用后对眼睛有一定的保护作用。

第六步：准备一个砂锅，放入鱼腥草、马蹄、甘蔗条和胡萝卜片，加足量的水大火煮开，转中小火煮20分钟。

第七步：鱼腥草煮到软烂，加入适量的碎冰糖煮到融化。甘蔗、鱼腥草、马蹄都有一些甜味，不需要放太多的冰糖，不建议用白砂糖或者红糖，不如冰糖有去火的好处。

第八步：砂锅里的水煮到一半的高度，就可以关火了。放到温热的时候用滤网或者汤勺把糖水过滤出来，甘蔗、马蹄和胡萝卜片都是可以吃的。

入冬了，广东人常用这种食材煲糖水，保护牙齿，吃嘛嘛香。11月这水果正当季，1元1斤，用它煲糖水清火润喉，别不懂吃。

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