吃货手中的三本书—一起来吃魔鬼蛋、土豆煎蛋饼、椒盐土豆、白切肉和泡芙么么哒

第一次写书评，有点忐忑，如果反响好，我就多写几本书评，把大家比较关心的烘焙入门的几本书跟大家都说一说：）

我可能上辈子是饿死的，这辈子就投胎做了个吃货

什么叫吃货，微博上有很多有意思的定义，还有关于吃货与饭桶的区别，呵呵，我个人觉得要做一个吃货，首要是爱吃，会吃，还要会做，对美食有独特的嗅觉和眼光。。能找到好吃的地方，还能吃出性价比来，能上的了米其林，下得了大排档，能把外面吃到好吃的东西，回家依葫芦画瓢，大差不差的做出来，才叫本事。。

鉴于本人对美食的爱。。申请了这三本书，没想到小编也洞悉了我是个吃货的事实，很慷慨的就把这三本书，赏赐给我了。。ORZ

开箱

三本书是下厨房出的，一个系列叫“一起来吃”分为早午餐、下午茶和轻晚餐，书的表面是哑光的，摸起来比较有质感，不是特别的重，我觉得书最大的优点是可以完全摊平，不会把纸张折坏，平摊之后非常适合做菜的时候放在案板上参考，不需要任何重物压着，可以完全摊平。。

我们一起翻开书看看，首先有一个下厨房的二维码线上活动扫描的奖品宣传卡片，然后书最后夹了一本小连体的册子，是每天食谱，可以用来记录

看看目录

书到手之后，三本我都翻看过三遍，说说感受

首先我觉得三本书中，在菜谱上，对我最有用的是下午茶，下午茶对饮品和甜点都有搭配的介绍，还有一些关于下午茶文化的介绍，个人觉得这本书相对来说是比较实用的，能满足我日常周末节假日准备下午茶点心之类的需求，不过随手冲一杯饮料、咖啡、茶，都需要写成菜谱吗？

最没用的是轻晚餐。。轻晚餐是真正的轻晚餐，我觉得比较适合单身族，前面的蔬菜餐实在不适合中国的国情。。作者也是在国外的，这种低卡的蔬菜餐，无法运用到实际的家庭生活中，想达到低卡的目的，除非只吃这些，但是难道都不和家人一起吃晚餐了吗，还是只准备这些给自己吃。。家人的另做。。总之不适合我。。我也不是个素食动物。。肉食的太少了。。一半以上都是素食。。而在肉食方面这个作者的水平，我只能说so so。。凉拌个蔬菜，也有写成菜谱的价值吗？

早午餐其实是很不错的一本，我特别欣赏作者能把比较困扰我们的鸡蛋做法，吃不完的吐司做法，还有各种面条，煎饼和速冻品，这本书非常实用，但因为我早餐没有太多的时间来准备，不会做到作者书中的那些精致，所以相对来说对我的实用性较小，但我想对于全职太太，家庭主妇一类的，这本书的实用性都超越前两本

然后是本次试做选定的菜谱

一、白切肉

二、泡芙

三、土豆煎蛋饼

四、魔鬼蛋

五、椒盐小土豆

那么我们先从早午餐的土豆煎蛋饼和魔鬼蛋说起

可能有人已经注意到了，我选了两道土豆相关的菜，因为家里有现成的土豆，我不会告诉你是我上周末才在自己家里小院子里面挖出来的。。嘿嘿，新土豆，怎么做都好吃

贴张图，嘚瑟下，全部是我自己挖出来滴，哈哈哈

土豆煎蛋饼是比较容易，而且也很快手的一道菜，我煎的时候用的大平底煎锅，把鸡蛋摊得太大，太薄，煎碎了，可以用小一点的煎锅，或者普通的不粘锅来煎，效果会更好些，作者也说了，可以把土豆换成别的蔬菜，稍微耐煎的都可以，比如秋葵，藕片，茄子等，都是不错的

我的过程图和成品

这道菜简单，快手，基本没什么难点，选用嫩一点的土豆，切片薄一点就可以了，我在作者的基础上，加了香葱和生抽，味道是不错的，这一盘我早餐吃了，到中午都不饿。。

魔鬼蛋

这是一个新的尝试，我第一次把鸡蛋这样做，大家一起看看

我在作者的基础上加了花椒粉，芥末酱，几滴香草精，总体来说口感是很美的，很好吃！我是一个不吃白煮蛋的人，但是蛋黄经过这样的调味之后，不仅没有腥味，而且口感很丰富，味道非常好，薄荷叶子我是一起吃的，还有薄荷的香味，总的来说很好吃，但是准备的时间需要有点长，主要是裱花袋挤花比较麻烦，如果不需要那么麻烦，用勺子直接填进去，味道也是一样的，只是没那么好看。。

因为这一道是我从来没有做过的，算新的尝试，我把这个图就做了本篇的主图了

接下来是下午茶的泡芙

我刚刚说过下午茶这本书在内容上对我是最实用的，但是在方子上面，至少我做的这道泡芙实在是不敢恭维！！

首先，大家都知道烘焙类的对用料要求是很精确的，但是在作者的方子中经常出现，一撮，一个，少许，适量这样的词。。这对于新手是致命的。。根本做不出来，好嘛。。

我选的这个泡芙，对面糊的状态要求很高的，必须呈倒三角状才可以，但是书里面说的却是“拎起刮刀缓缓流下”我敢说如果面糊到这个程度，一定是太稀了！跟我第一次做马卡龙一个样，直接摊大饼！！

书中的方子上说用三个鸡蛋，我去啊，也没说多大的鸡蛋，一般来说烘焙用的鸡蛋都是洋鸡蛋，不会用土鸡蛋，中等大小，连壳是60g左右，但是作者这三个鸡蛋放进去，呵呵哒，我就放了两个，就发现不对了。。两个鸡蛋放进去，拎起刮刀就缓缓流下了。。

看下图

这是神马，是蓝胖子家的铜锣烧吗吗吗

当我发现面糊太稀之后，我果断的加入了10g低粉，结果就ok了，烤出来是这样的

但是我马上发现了另外两个问题！！第一是空心不够，空心不够你叫什么泡芙啊？？！！

第二是面糊因为加了一半的高筋，所以偏硬！！口感是不好的。。这个方子绝对是有问题。。

我还是按照作者的方式挤馅儿，裱花，馅儿是用的最简单的纯奶油，其他什么都没有放

先看看作者的图

再看看我的图

是不是除了裱花的嘴不同，其他都一样？！但是这真的不是我想要的泡芙，看看里面

是不是一口咬下去不会爆奶油，是不是内部不够空心，是不是面太厚太硬。。

好吧，作者的方子真的有问题。。唉，如果没有一个好方子，这本书算是废了。。其他的没试不知道。。不想再试了，累感不爱。。

看看我换了方子之后的泡芙

这才是泡芙有木有！！！一口就爆浆的，皮薄中空的大泡芙好不好！！

要看泡芙方子的，嘿嘿，我这里不说，下一篇专门写一个大泡芙和小泡芙~~~

接下来是轻晚餐

椒盐土豆

我敢说这个菜我之前做的方子比作者这个更好！！土豆不要去皮的好嘛。。唉，这个作者难道不知道椒盐椒盐就是花椒+盐吗？哪里有放了椒盐还要放盐的道理啊，无力吐槽。。

大煎锅做的，时间有点紧张，就匆匆了事了，在作者的基础上，多放了辣椒粉，孜然粉。。味道还是不错的，再煎稍微久一点点更好吃

最后一道白切肉

白切肉不知道是哪里的叫法，广东吗？这道菜是四川的名菜，应该叫蒜泥白肉！！！是川菜中有名的凉菜，是一道具有四川特色能代表川菜的一道菜，叫蒜泥白肉啊！！！这道菜主要吃的就是调料，作者的做法中调料部分太简单，连最最重要的红油辣椒都没有放。。我不知道该说什么好！！另外，选用的应该是最好的三线肉，就是猪五花最好的那一部分，而不是猪腿肉啊。。无力吐槽。。

唉，我敢说这道菜我比作者做的好吃得多。。

这道菜有几个要点

1、肉要选用三线肉

2、调料中大蒜要多

3、肉要切的薄，冷了再切，我时间太紧张，肉热的时候就切了，不好切，切不薄了，就这样吧

4、没有红油辣椒，能叫蒜泥白肉吗？好吧作者做的是白切肉！。。醉了

好了，啰嗦这么多，图也这么多，我觉得够详细了

那么最后说说这三本书的优缺点

首先，如果你是个烹饪老手，这三本书，不值得买。。老手一般做菜都有自己的套路，或者改良，这上面的菜不太适合老手。。

如果你是个烹饪新手，这三本书，第一本还不错，值得买，下午茶和轻晚餐就算了，方子不够详细，还有点小问题。。对新手都是致命的。。

总的来说

优点：适合小清新，单身贵族，喜欢装bility的新手，按照上面做两道还是挺忽悠人的。。女票做两道给男票，还是很清新可人的，但实在不太适合居家过日子的。。书可以摊平，这是很大的优点

缺点：方子不够详细，有小错误，作者对生活的体验不够深，菜谱有些太清新脱俗了，与大众生活有些脱节。。

如果要买，建议买第一本早午餐，实用价值较另外两本都高

BTW，我今天一上午做了上面的所有！下午只是给泡芙填了馅儿，我是不是厉害疯了！！当烘焙和菜一起做的时候，你会知道你有多忙乱。。好吧，就酱紫，希望下次小编能把更多其他产品评测的机会给我！