这小零嘴火爆全网!外面买60一斤,在家10元吃过瘾!

2020-12-14 17:00:00 40点赞 404收藏 16评论

周末吃完烤肉,正在家里躺平发饭晕,突然接到表姐电话:

SOS!单位临时通知加班,快来帮我带一下孩子!

这······行吧,菜老师托儿所,立刻挂牌营业~


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抓上钥匙直奔表姐家,迎接我的,是躺在地上哇哇大哭的小侄女,和一脸无奈的表姐。

看我来了,表姐如遇救星,抱起小侄女说:宝宝你看谁来啦!是你最喜欢的姨姨呀!姨姨今天一下午都会陪你哦,还会给你做好吃的~

说完拍拍我的肩膀,一副“交给你了”的表情,抓起包匆匆出门。


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不得不说,带小朋友可真是个体力活,尤其是我小侄女这种活泼好动型的,一会要拉着我跳舞,一会要跟我一起拼积木

玩了一会,突然问:姨姨,妈妈说你要给我做好吃的,什么时候做呀?

我刚想采用拖延战术,拖到表姐回来再说,小侄女小嘴一扁,眼泪说来就来。

停停停!做好吃的还不简单,现在、立刻、马上做!


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在她们家搜罗了一圈,缴获红枣一袋、棉花糖一包、奶粉一罐。

得嘞,会拉丝的网红奶枣,安排起来!

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奶枣算是最近零食界爆火的网红了,前段时间小助理还缠着我复刻了。

据说外面要卖到60多一斤,其实在家10块钱就能搞定一大碗。

在表姐家,我又琢磨出两个新口味,今天正好教给你们。

(带娃事业两不耽误,我可真是个小天才~)

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金沙奶枣里头,加入了去年美食圈大火的网红元素咸蛋黄。

奶香和咸鲜交织,再叠加红枣的枣香和坚果的脂香,风味层层递进,一口一个,根本停不下来~

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鲜花软心奶枣则结合了古早网红心太软的做法,内馅用的是糯米粉,上锅蒸熟,吃透了枣味,软糯香甜。

外壳裹上了沾满玫瑰花瓣的棉花糖,粉嘟嘟的,软萌可爱,少女心十足~

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虽然口味上有创新,但这两款小零食,仍然属于“有手就能做”级别的简单,你们注意一些细节就行。

首先,红枣要选大小适中的,太小了坚果塞不进去,太大了做出来跟个小鸡蛋似的,吃起来有压力。

我用的新疆灰枣,长度大概4cm左右,尺寸刚好塞下一颗巴旦木。

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红枣快速去核的方法也很简单,只需要借助一根硬一点的塑料管,从枣子的一头穿到另外一头,枣核自然就被带出来啦。

对了,吸管的尺寸也要注意,不要用太粗的珍珠奶茶吸管,会连核带肉都去掉,只剩下枣皮,可就没什么吃头了。

太细的当然也不行,我用的酸奶吸管,直径大概0.5cm,刚好能让枣核完整通过,你们可以试试。

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刚做好的奶枣,外壳还比较软,能拉丝。

放凉之后会变硬一些,改刀切成小片,小朋友吃起来更方便。

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当然也可以一次多做些,用小小的透明包装袋分装起来,附上你的手写祝福送给朋友们。

纸短情长,礼轻情重,这份诚意准能甜到他们心头!

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- 金沙奶枣 -

[ 食材 ]

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红枣20个 巴旦木20颗 熟咸蛋黄3颗 黄油20g 棉花糖80g 奶粉25g

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.红枣用温水冲洗,用厨房纸彻底擦干

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2.用吸管带尖头一端把枣核去掉,塞入巴旦木

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3.熟咸蛋黄用叉子碾碎备用

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4.不沾平底锅中加入20g黄油,小火融化后倒入咸蛋黄碎翻炒,放入棉花糖炒至融化

因为炒棉花糖容易糊,建议小伙伴全程必须小火

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5.棉花糖融化后,倒入25g奶粉炒匀再倒入红枣翻炒至全部裹上棉花糖液后关火

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6.不烫手时把奶枣逐个分开搓圆后裹上奶粉或者熟淀粉即可

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- 鲜花心软奶枣 -

[ 食材 ]

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红枣20个 糯米粉80g 热牛奶70ml 黄油20g 棉花糖80g 奶粉25g 干玫瑰8g

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.红枣用温水冲洗,用厨房纸彻底擦干

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2.用剪刀剪开一侧取出枣核

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3.糯米粉倒入碗中,边搅边加入热牛奶,稍凉用手和成面团

不同品牌糯米粉吸水量有所不同,根据实际情况加减液体量

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4.把糯米团分成小剂子揉成小长条夹入红枣中

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5.锅烧水,水开放入红枣大火蒸8分钟,蒸好后晾凉备用

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6.玫瑰花用温水冲泡5分钟,泡软剪去花托,花瓣挤干水分备用

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7.不沾平底锅中加入20g黄油炒至融化后加入玫瑰花瓣和棉花糖

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8.棉花糖炒至融化,倒入25g奶粉炒匀。再倒入红枣翻炒至全部裹上棉花糖液

因为炒棉花糖容易糊,建议小伙伴全程必须小火

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9.再趁热把奶枣逐个分开搓圆后裹上奶粉或者熟淀粉即可

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金沙奶枣最好等放凉了切片吃,是咸蛋黄奶香脆片的口感。


薄薄一片里,咸鲜、香甜、软韧、硬脆达到恰到好处的平衡,吃完一片,忍不住又要再来一片。

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鲜花软心奶枣淡淡的花香和浓郁的枣香交织,外表甜甜的,枣子软软的,心里糯唧唧的。

小侄女吃得停不下口,又舍不得多吃,说要留着等妈妈回来一起吃。

哎,难怪大家都想生女儿,又甜又软,太可爱啦~

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前阵子看到一个问题:“你后悔成为母亲吗?”

当时我还和表姐探讨过,她说,当然会有后悔的时候,但更多时候,是感动和欣喜。

孩子对父母的爱,其实比我们爱她要纯粹得多。有那么一个小生命,无条件爱着你,这是多么珍贵的体验啊。

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