快手空气炸锅烤茄子

夏天的凉菜，比起凉拌西红柿，拍黄瓜我更喜欢手撕茄子条，出租屋没有蒸锅，电饭煲的蒸锅太小，要把茄子切成段才能蒸熟，太麻烦了。

后来发现用空气炸锅/微波炉烤制的茄子味道和蒸出来的没啥区别，关键是在于烤制的过程中不要切割开茄子皮，这样可以保证茄子肉的鲜嫩不会干糊缺少水分。

制作材料：茄子

制作过程：

1、将茄子洗净去柄放置在铺了锡纸的空气炸锅内

2、茄子表面均匀的涂抹上油，空气炸锅预热后180摄氏度烤制30分钟，打开烤箱茄子看起来还是呈现原来的样子，这时候用筷子轻轻一戳表面就凹陷下去了。

3、用水果刀将茄子表面划开，基本上茄子已经烤熟了，加上调味料就可以出锅了

调味料可以简单的：蒜泥，醋，香油，耗油，我买了蒜发现出租屋没有捣蒜的，也不想拍蒜就用泡面辣酱+蚝油+香油+醋，调味看自己喜好搭配吧。

制作成果：

全程发现锡纸的用处除了最后易于从烤箱中取出外，没派上大用处，开始烤制的时候我也没有用锡纸将茄子完全包裹住，所以可以省略不用。