食事 篇三:打卡十分钟快手菜——普通的鸡蛋做的菜也能如此多娇

2019-07-08 13:25:53 7点赞 26收藏 2评论

十分钟快手菜打卡第二篇,由于前几天台风天,并没有去市场买菜,所以只能把冰箱里的仅有的东西先掏空了打卡十分钟快手菜——普通的鸡蛋做的菜也能如此多娇(相信我绝对不是因为懒)。

翻箱倒柜之后,确定了今天要做的料理主角——鸡蛋~!(因为家里还剩好多好多鸡蛋没吃…)于是我从冰箱掏出了两个蛋。

使用绝技单手敲鸡蛋——失败,老老实实上两只手。

得到了两个裸蛋(呸。

看着玻璃碗里的两个鸡蛋,总感觉有点素——其实是觉得炒个蛋当快手菜太敷衍了…

于是打开冰柜,掏出了之前618买的虾仁和更早之前买的蟹柳~

虾仁的话这次买了红虾和虎虾,目前只试吃了红虾,感觉比以前买的翡翠虾仁口感要更好一些。下面放些链接~


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红虾仁的优点是比较大条,每次化冻来做菜只需要1-2个,能够十分显著的提高做菜效率;但是因为大条也会有肉质松散不够紧实的问题存在。好在红虾仁的肉质还是比较鲜甜的,也不存在白虾仁的土味,我觉得这款还是比较合我口味的。



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这个还没试…


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翡翠虾仁我是老觉得有股土味…吃不太惯,个人不推荐。



而接下来放的蟹柳就是这次快手菜的灵魂啦~



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这个是我买的蟹柳,因为之前打了折大概70块能买到大包,于是就毫不犹豫的下手了~非常实在~(然后吃不完放到现在不敢直接化冻吃了…)

总而言之,这次使用的食材也都是非常易得且快手的。




那下面就开始认真介绍下这次的料理过程:

材料:

鸡蛋

蟹柳

虾仁

姜末

调料:

鸡粉

胡椒

酱油

酒(料酒,黄酒,伏特加「?」都行)

制作过程

1 虾仁和蟹柳化冻,虾仁切碎,蟹柳撕成小条(我忘记拍蟹柳了…)




因为红虾比较大,所以我是选择切丁因为红虾比较大,所以我是选择切丁


2 碗中放入调味料,鸡蛋打开放入碗中,加入适量油/酒/温水,打散




碗中是酒,酱油,姜末,鸡粉和一点点胡椒碗中是酒,酱油,姜末,鸡粉和一点点胡椒


这里做个科普,关于炒鸡蛋如何让鸡蛋更加松软,诀窍就是加点东西。这个东西可以是油、酒、水,然后朝一个方向打散鸡蛋,让蛋液跟空气充分接触,这样炒出来的蛋才会松软好吃。

因为之前买了一瓶伏特加兑鸡尾酒喝,但是因为喝得比较少,又因为蒸馏酒味道比较纯,所以我都是用来做菜的…

绝对的硬核烧菜打卡十分钟快手菜——普通的鸡蛋做的菜也能如此多娇

3 开锅煮水,水开后将虾仁过水变色捞出,将虾仁预先做熟可以防止虾仁包裹在蛋液里夹生/或者为了把虾做熟而把鸡蛋煎太干




煮虾仁的水给阿猫阿狗分了~特开心俩小家伙煮虾仁的水给阿猫阿狗分了~特开心俩小家伙


4 将虾仁和蟹柳放入蛋液,和匀。




放进去之后需要再充分搅打一下放进去之后需要再充分搅打一下


5 起锅烧油,这里我用的是猪油,猪油在炒蛋的时候会让蛋有一股肉香味~




成品~我个人喜欢表面煎到稍稍煎黄,比较香,所以开的猛火。喜欢嫩滑的可以中火炒~成品~我个人喜欢表面煎到稍稍煎黄,比较香,所以开的猛火。喜欢嫩滑的可以中火炒~

鸡蛋也是有很多种其他做法的,大家可以多分享尝试,欢迎大家在评论区分享下新奇的做法~我也是很好学的hhh

周末休息,更应该在家做顿好的犒劳自己(今天不要学我炒鸡蛋),不要亏待了自己的胃~

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