食事 篇三：打卡十分钟快手菜——普通的鸡蛋做的菜也能如此多娇

十分钟快手菜打卡第二篇，由于前几天台风天，并没有去市场买菜，所以只能把冰箱里的仅有的东西先掏空了（相信我绝对不是因为懒）。

翻箱倒柜之后，确定了今天要做的料理主角——鸡蛋~！（因为家里还剩好多好多鸡蛋没吃…）于是我从冰箱掏出了两个蛋。

使用绝技单手敲鸡蛋——失败，老老实实上两只手。

得到了两个裸蛋（呸。

看着玻璃碗里的两个鸡蛋，总感觉有点素——其实是觉得炒个蛋当快手菜太敷衍了…

于是打开冰柜，掏出了之前618买的虾仁和更早之前买的蟹柳~

虾仁的话这次买了红虾和虎虾，目前只试吃了红虾，感觉比以前买的翡翠虾仁口感要更好一些。下面放些链接～

国联阿根廷红虾仁200g/袋7-11只海鲜29.9元红虾在我们网站经常推荐，因其在未煮之前就是通体红色而得名，主要产自阿根廷海域，捕捞上船之后急冻处理，以保障新鲜度以及口感。由于虾的体积较大，肉质也不像小型虾紧实，略显松散。因此并不是很适合水煮食用，很容易冲淡虾肉本身的鲜味。建议使用煎、烤的烹饪方式食用。这款是虾仁，吃起来更方便。规格：7-11只 200g京东去购买

红虾仁的优点是比较大条，每次化冻来做菜只需要1-2个，能够十分显著的提高做菜效率；但是因为大条也会有肉质松散不够紧实的问题存在。好在红虾仁的肉质还是比较鲜甜的，也不存在白虾仁的土味，我觉得这款还是比较合我口味的。



国联冷冻越南黑虎虾仁（大号）200g18-22只袋装29.9元京东去购买

这个还没试…

国联翡翠生虾仁（BAP认证）200g/袋31-40只海鲜22.9元GUO LIAN 国联 冷冻翡翠生虾仁 200g（31-40只），原料采用我国南海捕捞的南美白对虾，每公斤约156-198只（炒虾仁这个大小不算小了）。经过去皮及清除虾线，解冻后直接烹饪就可以了，非常方便。京东去购买

翡翠虾仁我是老觉得有股土味…吃不太惯，个人不推荐。

而接下来放的蟹柳就是这次快手菜的灵魂啦~



雅玛萨蟹棒蟹柳500g日本进口即食火锅寿司烧烤食材139.8元京东去购买

这个是我买的蟹柳，因为之前打了折大概70块能买到大包，于是就毫不犹豫的下手了~非常实在~（然后吃不完放到现在不敢直接化冻吃了…）

总而言之，这次使用的食材也都是非常易得且快手的。

那下面就开始认真介绍下这次的料理过程：

材料：

鸡蛋

蟹柳

虾仁

姜末

调料：

鸡粉

胡椒

酱油

酒（料酒，黄酒，伏特加「？」都行）

制作过程

1 虾仁和蟹柳化冻，虾仁切碎，蟹柳撕成小条（我忘记拍蟹柳了…）



因为红虾比较大，所以我是选择切丁

2 碗中放入调味料，鸡蛋打开放入碗中，加入适量油/酒/温水，打散



碗中是酒，酱油，姜末，鸡粉和一点点胡椒

这里做个科普，关于炒鸡蛋如何让鸡蛋更加松软，诀窍就是加点东西。这个东西可以是油、酒、水，然后朝一个方向打散鸡蛋，让蛋液跟空气充分接触，这样炒出来的蛋才会松软好吃。

因为之前买了一瓶伏特加兑鸡尾酒喝，但是因为喝得比较少，又因为蒸馏酒味道比较纯，所以我都是用来做菜的…

绝对的硬核烧菜

3 开锅煮水，水开后将虾仁过水变色捞出，将虾仁预先做熟可以防止虾仁包裹在蛋液里夹生/或者为了把虾做熟而把鸡蛋煎太干



煮虾仁的水给阿猫阿狗分了~特开心俩小家伙

4 将虾仁和蟹柳放入蛋液，和匀。



放进去之后需要再充分搅打一下

5 起锅烧油，这里我用的是猪油，猪油在炒蛋的时候会让蛋有一股肉香味~



成品~我个人喜欢表面煎到稍稍煎黄，比较香，所以开的猛火。喜欢嫩滑的可以中火炒~

鸡蛋也是有很多种其他做法的，大家可以多分享尝试，欢迎大家在评论区分享下新奇的做法~我也是很好学的hhh

周末休息，更应该在家做顿好的犒劳自己（今天不要学我炒鸡蛋），不要亏待了自己的胃~