新手年夜饭—简单！大菜！鲍鱼焖鸡你值得

在新年之前赶着为新手们准备了一个年夜饭大菜—鲍鱼焖鸡！

这道菜是诚意推荐，非常容易做，新手按照步骤来，也绝对不会失败！而且还超级有面子

在写菜谱之前，我先来拉个票，值得买给的小惊喜（xia）一不小心参与了2018年的年度生活家评选，2018年58个原创图文，还有大概30多个短视频，不够努力只能算尽力，2019年一定加倍努力至少超过2018年吧，作为2019年的第一篇帖子，请大家一定要收下我这个菜谱

也请一定要帮我投票哦~拉到最后，选何小囡就好啦，一个id可以投一次，你们懂的，如果拿到奖金1000块，大概可以买100个鲍鱼，我就来晒单！！

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鲍鱼炖鸡有多简单呢，花费时间半小时，技能点数不需要

器材：一口铸铁锅或者一口珐琅锅，如果这些你都没有，电饭煲你总是有的吧，电饭煲也可以！

调料：姜片4-5片，蒜片2-3瓣，大葱2、3段，没有可以不放，一点点生抽和盐，没有了，这就是全部！如果吃辣的，可以放两三个整的干辣椒，没有可以不放，一碗清水，料酒一小杯

主料：半只鸡配5-6个鲍鱼，10头的就可以，一只鸡配8-10个鲍鱼，这个随意，喜欢吃鲍鱼的多放几个，不喜欢的少放，我是喜欢吃鲍鱼的（再准备鸡爪5-6个或者2-3块猪蹄，这些都可以不放，放了更好吃）

首先准备好鸡，我这里是半只，超市买的黑脚土鸡，还有鲍鱼，我买的活鲍鱼，不擅长打理的，可以买的时候让卖家杀好，只需要鲍鱼肉，壳不需要

杀好的鲍鱼和鸡块、猪蹄，洗干净，滤水，用盆装好

准备好佐料

这个鲍鱼炖鸡我做过很多次了，这是其中两次的图片，用铸铁锅放油，油可以用浓香的菜籽油或者茶油，比较香，也可以用普通的花生油、玉米油这些，不用橄榄油

如果没有铸铁锅的，就用普通的炒锅ok的

油不需要放太多，鸡爆香之后会出一些油，可以参考图中的用量

首先是油烧到7-8成热，放入姜蒜爆香

然后放入主料，鸡，鲍鱼，猪蹄或者鸡爪一起爆香，有的人喜欢后加鲍鱼，但是我觉得一起加更好吃

爆香到鸡肉微微发黄，表面有一点收缩的时候，这时锅里会有些水分出来，到这里全程都是大火，如果需要加干辣椒的，此时加入

这时可以加入少量生抽和盐调味，盐不要加太多，这道菜最后是可以喝汤的，所以不要太咸了，然后加入一些料酒

再混合炒匀，加入一碗水烧开，转小火，炖，这里我建议稍微多加一些水，没过四分之三的材料

如果你是用的铸铁锅，我图上这种，保温效果很好的，现在就可以直接用它来炖，改小火20分钟左右

如果你是用的普通炒锅，你现在可以转珐琅锅焖炖，也可以转砂锅，也可以用电饭煲，总之就是用保温性好，不会把水很快烧干，又容易炖软的锅具都可以

20分钟后，就可以吃鸡喝汤了，我比较建议这道菜稍微加多一点点水，汤真的非常好喝，香浓

第一次的成品已经被匆匆消灭，第二次的拍了一个图

如果先喝汤再吃肉，最后可以用剩下的来下碗面，那个味道简直不能回忆。。

客官，您的面好啦

最后让我晒单+吐槽下这个珐琅锅，家里有几口珐琅锅了，看到严选的金桂珐琅锅还是心动，漂亮就行啊，想了很久还是买回家了

当时是双十一买的，价格是200多，还心水一个黑色铸铁的，那款黑色的还便宜些，我想了好久买了这口金黄色的

丹桂金秋限量款珐琅锅319元网易严选去购买

买回来才发现，哎。。表面居然是珠光的，真的一度想退货，我真的很不喜欢珠光的感觉

生气的跑去网站看了一下，居然标注了珠光的，我没有看到，生气。。

最后还是没有去换，算了，将就用吧

其实如果不是珠光的，把手不是花的，完美。。

黑珐琅的内胆，感觉还是要买个白珐琅的。。

送了两个南瓜盅，其实没什么用，对于玩烘焙的来说这种小玩意挺多的，留着装汤摆拍吧

那么就酱紫了，我思考下还有什么宴客大菜最近可以写的~

一定一定要为我买100只鲍鱼的奖金投票哟，爱你们，笔芯

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小编注：本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

知乎同名—何小囡

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