南瓜这样做，口感细腻嫩滑，简单又洋气，冬日暖心甜点非他莫属！

南瓜真的是一种神奇的食材，可以用来做菜，做面食，甚至在烘焙界它也有着举足轻重的地位，无论是蛋糕、面包还是饼干中都会有南瓜的身影，它能赋予食物诱人的颜色和美味的口感，因此而深受大家的喜爱。在西方过万圣节的时候，就有挂南瓜灯、吃南瓜食物的方式来庆祝节日，所以今天就推荐一道跟南瓜有关的甜点——南瓜派！

“派”也是烘焙的一种，起源于欧洲国家，外层是酥皮，里面可以做成各种馅料，苹果、桃子、香蕉这些水果都可以做成派馅。现在的季节数南瓜最甘甜，而且营养丰富，用它来做派馅超级美味！只要将南瓜蒸熟碾压成南瓜泥，再加入鸡蛋、糖和淡奶油混合均匀，倒入整理好派皮的派盘中烤制即可，比做蛋糕还简单省事儿！成品色泽金黄、口感细腻，当作下午茶或者孩子的零食都很不错呢！

南瓜派：

所需食材：低筋面粉100克 细砂糖20克 黄油45克 糖粉10克 纯牛奶35克 去皮老南瓜250克 细砂糖45克 鸡蛋2个 淡奶油120克 葡萄干、蔓越莓干适量

制作步骤：

1.将南瓜去皮后切成小块，装盘上锅蒸熟，我用的高压锅，也可以用微波炉。

2.利用蒸南瓜的时间来制作派皮，在软化的黄油中筛入低筋面粉，再放入20克细砂糖和10克糖粉。

3.来回手抓搓使面粉和黄油均匀融合，达到粗颗粒的状态，如图所示。

4.然后倒入纯牛奶，也可以换成等量清水，用刮刀拌匀。

5.再揉成面团状包上保鲜膜，放进冰箱冷藏45分钟。

6.接下来制作派馅：取出蒸好的南瓜用勺子碾压成南瓜泥，加入45克细砂糖搅拌均匀。

7.然后打入鸡蛋，再倒入淡奶油，混合搅拌均匀。

8.将搅拌好的奶油南瓜泥过一遍筛，这样会更加细腻，如果喜欢南瓜的粗纤维口感，也可以省略此步骤。

9.在操作台上撒少许干面粉，取出冷藏的面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的饼皮。

10.将饼皮盖在派盘上，先将四周压平贴在派盘壁上，然后用擀面杖在派盘上面来回擀几下，扯掉多余的饼皮，再用叉子在底部扎一些小洞即可。

11.烤箱提前上下火200度预热，在派盘中撒适量的葡萄干和蔓越莓干，然后倒入南瓜泥派馅。

12.将南瓜派放入烤箱中层上下火200度烤10分钟，再调至上下火160度烤30分钟，取出冷却后在上面筛一些糖粉做装饰即可。

13.一款营养美味的南瓜派就完成了，当做下午茶、小零食，甚至是早餐都可以哦！

小贴士：

配方为八寸派盘用量，扯下来多余的面团可以做两个蛋挞。喜欢派底口感酥脆一些的，就将派底先烤10-15分钟，然后取出倒入派馅继续烤制。加入蔓越莓干和葡萄干可以丰富口感，当然不喜欢或者没有的话也可不放。

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