烘焙小白看过来，无需打发黄油也能做饼干，香酥美味一口酥掉渣！

烤箱已经是当代厨房里必备的家电了，但是我敢说肯定有一大部分人的烤箱都是处于闲置摆设状态。这是为什么呢？在人们普遍的认知中，做烘焙是一件既费时间又费精力的事儿，一不小心就会失败，浪费食材的同时搞的心情特别糟糕，这一点我是深有体会的。所以对于初入烘焙大门的朋友最好从最基础简单的来做，成功后自然信心满满，劲头也更足了。

那你肯定要问了，烘焙里面什么最简单呀？我个人觉得饼干类的比较好做。但是有一些地方也要注意，例如食材的配比、黄油的打发等都会影响成品哦！那今天就来分享一款超级简单的曲奇饼干做法，只要食材用量精准，无需打发黄油，搅一搅、拌一拌、切一切，零基础小白也能一次成功，而且在颜值和口感方面也丝毫不逊色，下面就一起来跟我试试吧！

焦糖核桃曲奇

食材：黄油55克 糖粉25克 盐1克 蛋黄1个 低筋面粉120克

做法：

1.首先我们来制作焦糖核桃仁：将25克细砂糖和20克清水一起放进小锅内，开小火边煮边搅拌，直到出现焦糖色。（注意不要熬糊了）

2.接着放入50克核桃仁快速拌匀，使核桃仁裹上焦糖。

3.取出放进盘中，将粘到一起的核桃仁分开冷却备用。

4.黄油常温静置变软，加入糖粉和盐用刮刀拌匀，再加入蛋黄拌匀。

5.筛入低筋面粉拌至无干粉状，加入焦糖核桃仁抓揉成面团。

6.搓成圆柱形包上保鲜膜放进冰箱里冷冻40分钟。

7.待其定型后取出切成厚片排放烤盘内。

8.放进预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟出炉。

9.刚烤好的饼干是有些软的手感，要轻拿轻放，自然冷却后就会变得蓬松酥脆了。

10.焦糖核桃曲奇就完成了，简单零失败，烘焙小白一定要试试哦！

小贴士：

黄油要软化到手指可以轻松戳进去的状态。烤好冷却后的饼干装进密封罐保存，尽量在三天内食用完毕。

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