肥肠这么做才好吃，没有臭味，只有香味，越吃越上瘾！

昨儿老爸又买了肥肠，最近真是吃各种动物内脏呀，前几天吃猪心，然后吃猪舌，今天又吃肥肠，哈哈，就是爱吃这些动物内脏，大部分可能会非常的不喜欢吃这些，一来是自己不会处理，害怕自己洗不干净，二来自己想吃也不会做呀。所做出来有异味啥的。

其实这东西还真的瞒好处理的。而且现在超市买的没有新鲜的那么难清洗，挺简单的，处理好了之后来炒出来完全没有臭味，只有香味，而且配上自家腌的酸豆角，真是太好吃了，越吃越上瘾哟。炒上一盘不知不觉就吃了个精光。米饭也要多吃两碗。

肥肠的价格在动物内脏中相对来说也不算贵的，不过呢，这段时间我们这边涨了一点价，前段是卖18块一斤，这段已经卖到25了,这个价格有点看不懂，最近动物内脏都在涨价，猪肚子也是一样，涨了好多。不过这东西也不经常吃，涨就涨吧，也就解解嘴馋对吧。

【酸辣椒炒肥肠】

食材：肥肠，酸辣椒，生姜，大蒜，料酒，辣酱，鱼露，食盐，食用油。

制作步骤：

1、肥肠加食盐反复搓揉，清洗干净，超市买的肥肠，一盘都挺干净的，不像新鲜的那么难清洗。洗好之后一点臭味也没有，之后冷水上锅加上生姜，料酒一起煮开焯个水，捞出洗干净切好待用。

2、自家腌的酸辣椒也切好待用。

3、热锅凉油，放生姜，大蒜煸出香味。

4、倒入肥肠大火翻炒至出油就可以了。不要炒太久，不然就会比较硬，口感不好了。

5、放一勺辣酱一起翻炒均匀。然后倒入少量的鱼露炒匀。

6、放酸辣椒一起我翻炒半分钟，让其味道充分综合就可以出锅。味道特别的好。