今天挑战一个一直想做的无骨柠檬鸡爪。

鸡爪，有很多种做法，酱，炖，红烧等等，最近几年吃货们又新发明了一个无骨柠檬鸡爪。一度成为网红小吃。而且售卖的价格也是挺贵的，我好久就想对这个菜下手了。一直觉得麻烦，今天正好赶上周末。跟着教程尝试做了，做的挺成功的。口感非常好。

鸡爪是在京东上买的正大鸡爪。2斤装的。

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鸡爪去掉指甲，冷水下锅。加入葱姜，料酒，花椒粒去腥。水开后煮4分钟.关火在闷5分钟，（鸡爪皮不易烂，皮质好看）

捞出鸡爪，用水冲洗两三遍，去除油脂，防止凝固，用凉水泡30分钟，好脱骨。

用刀在鸡爪的每个爪上面各划一刀，抽出骨头。

拖完骨头的鸡爪。脱骨后用清水洗干净备用

准备下图的两颗香菜，5个小米辣，一个柠檬，一头大蒜。切碎备用

用熟油热油炸辣椒油备用。

将所有的材料放到鸡爪中

加入三大勺生抽，一勺蚝油，少量的白糖和盐。一勺醋，和100毫升的凉白开。加入之后搅拌均匀。

一份色香味俱全的无骨柠檬鸡爪就做好了。超级边吃。

做完的鸡爪放入冰箱内冷藏2个小时，口感更佳。

喜欢吃柠檬鸡爪的宝子们，抓紧时间做起来吧。

太美味了，