自己动手丰衣足食：红烧太极头（盘龙鳝鱼）

我是兴趣一大堆的差不多玩笑

有差吗？！

姨夫弄了点土黄鳝，切片红烧又小了点，这不刚好我的成名才，红烧太极头的绝佳食材吗

1、小土黄鳝

静养几天，清水中滴少许菜籽油，勤换水

2、热锅

黄鳝沥干水份，热锅，快速倒入黄鳝并盖好锅盖。

这个非常考验手速，热锅黄鳝会快速游动想要从锅中跑出来。

大概十几秒的时间，黄鳝就全部都拜拜了。

3、中火翻炒

锅中倒油，中火翻炒，黄鳝受热会自己卷起来，小火，翻面，反复炸制金黄。

4、调味

加入姜末、蒜末、辣椒炒香，加盐、蚝油、生抽调味。

5、出锅

撒上葱花，就可以出锅了

6、食用方法

咬住黄鳝的颈部（后背，靠头的位置），抓住头，撕扯，内脏肚皮那一截就一起拉下来了。

把肠子那些去除就可以了。

我是兴趣一大堆的差不多玩笑

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