冬天囤膘---来点面食吧（肉夹馍&馒头&花卷）

写在最前

今年的冬天似乎更加寒冷，在家待的时间也一下子长了起来，养冬膘的时候。这几天一直没办法外出，家里的干粮不多了，想着就当打磨时间，在家做点面食吧。

肉夹馍

先发面，酵母加白糖，半碗温水。

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稍等片刻，先少量的加水，把面絮逐渐揉成团。

面活的有点多，分成了两份。

在面盆里面，套上保鲜膜进行醒面。

大概一小时，看下咋样了。

蜂窝状的面团，看着还不错。

弄一下油酥，面粉加盐，热油浇上去即可。

面团揉一揉，然后切成小剂子。

赶成牛舌状。

刷上油酥，从一边卷起来。

卷成卷后按扁，赶成薄饼。

先上锅烙一下，推荐用电饼铛，我这发懒用的炒锅。

两面金黄之后就进烤箱或者空气炸锅即可，120度来五六分钟。

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出锅，看着还行，就是卖相一般，加一点芝麻可能更好。

中间煮几个鸡蛋。

再做红烧肉，这里推荐用五花肉，不然太瘦了不好吃。这里高压锅40分钟就能出锅了，和鸡蛋再一起煮一下/

切碎，就可以开夹了。

要想生活过得去，肉夹馍也得来点绿。

切开膜，膜里夹上肉，浇一点汤汁。

香喷喷的肉夹馍就可以上桌了。

花卷&馒头

今天面活的有点多，做完膜拿出剩下的面。

这个发的更大了，稍微揉一下。

一般赶成面饼，刷上油酥，卷起来做成花卷。

剩下的直接切条，做成馒头。

上来蒸20分钟，出锅开吃。

总结

冬天里，第一次做肉夹馍，感觉做的还行，面饼的卖相一般，记得面饼一定要薄一些，油酥不要刷太多，烙的时候小火即可，不然很容易糊掉，花卷和馒头一定要醒一下再蒸，不然就不白白胖胖了。

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