2023年超实用消毒刀架怎么选？摩飞、美的、小米哪个品牌的消毒刀架更好用？筷子砧板刀具消毒机选购攻略

前言：

作为最直接接触食物的刀具和砧板，很多人都有一个疑问：它有没有必要消毒。目前在售的消毒刀架/刀筷砧板消毒机到底有没有是不是智商税？

今天，大橘来就给大家叨磕叨磕消毒刀架选购这件事。看完你就明白，消毒刀架到底有没有必要买，到底哪种消毒刀架才是最好的。

文章框架如下：

1：砧板刀具到底有没有必要消毒？
2：常规的消毒方式到底能不能做到彻底消毒？
3：消毒刀架的消毒灭菌原理
4：消毒刀架的选购要点
5：厨房自用高性价比消毒刀架推荐

一：砧板刀具到底有没有必要消毒？

有没有必要消毒，主要看刀具砧板上面的细菌到底会不会危害到我们的身体健康。这里我们引用一些实验数据

在上海市居民家庭厨房卫生状况调查中发现：41%家庭的菜板都存在大肠杆菌污染，其中14%的家庭污染程度比较严重。

大肠杆菌污染跟拉肚子有明确的正相关关系，一旦菜板被有害菌污染，肠胃最先出问题。

另外在其他的调查数据中也显示：

①在新的砧板上剁生肉30秒，1小时后这个砧板上每平方厘米新增的细菌数达82毫克。
②使用超过3个月的砧板上，每单位面积内的细菌数是马桶盖上的200倍。
③一块生熟食品混用的切菜砧板样本中竟匿藏细菌19万个，而另一批生熟食分离使用的砧板样本中，熟食砧板中发现的细菌量微乎其微。

长时间使用的砧板，如果不做彻底的消毒，那么砧板上的细菌繁殖将危害人体健康。同时生熟不分开的使用方式，将更容易导致细菌入侵人体。因此砧板的消毒势在必行。

事实上，砧板、刀具上的细菌不仅仅是大肠杆菌这一种，长时间处于潮湿状态下的砧板更容易滋生黄曲霉菌，这是一级致癌物。另外还有沙门氏菌、致病性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌、粪球菌、空肠弯曲菌等等。

砧板刀具不及时消毒，不仅仅是影响肠胃健康，更是可能影响到生命安全。

二：常规的消毒方式到底能不能做到彻底消毒？

目前家庭常见的砧板刀具消毒方式主要是日晒以及开水烫两种。我们来对照一下杀死常见细菌需要什么样的条件。

以下所有内容根据全国高等学校食品类专业系列教材《食品微生物学》（第3版)整理(何国庆，贾英民，丁立孝主编，中国农业大学出版社H出版)

1、大肠菌群：60℃，30分钟或加热煮沸数分钟可杀死;
2、金黄色葡萄球菌：80℃,30分钟可杀死;
3、沙门氏菌、肠杆菌科：60℃，20~30分钟可杀死，100℃立即致死;
4、单核细胞增生李斯特氏菌：耐酸不耐碱、耐低温;不耐热，55℃30分钟或60~7O℃，10~20分钟可杀死;75%酒精作用5分钟;0.1%新洁尔灭(苯扎溴铵)作用30分钟;紫外照射15分钟可杀死;
5、副溶血性孤菌：65℃、30分钟;75℃、5分钟;80~90C、1分钟;0~2℃C、24~48h内可死亡;普通食醋中5分钟死亡(对酸敏感);
6、蜡样芽胞杆菌：湿热灭菌100℃、30分钟;干热灭菌120℃、1小时;
7、肉毒梭菌：80℃、30分钟或100℃、10分钟;
8、霍乱弧菌:耐低温、耐碱不耐酸;胃酸中4分钟死亡;55℃、15分钟或100℃、1~2分钟;

由此可见，单纯使用开水烫的方式，高温时间过短对于很多的细菌，其实是达不到灭杀标准的。（ps：我妈就是用开水浇烫砧板和刀具来消毒的，以前觉得没问题，现在觉得浇了个寂寞~）

那么日晒方式是否可以达到杀菌的效果呢？这里引用一个昆明地区的日照杀菌实验：

实验结果表明，长时间充足的日晒是可以达到不错的杀菌效果。但是这里有几个条件需要满足：①紫外线强度要足够②日晒时间要足够。

由于紫外线的穿透能力不强，在穿过玻璃之后的辐射能力大幅度下降，所以依赖阳光来杀菌需要直面阳光，不可在玻璃房内。

另外阴雨天气紫外线本身不强，杀菌效果大大减弱，则杀菌消毒效果会更弱。

综上，想要达到真正的杀菌效果，我们需要专门的机器。比如消毒柜，比如专业的砧板刀具筷子消毒机。

三：消毒刀架的消毒灭菌原理

目前市售的消毒刀架的消毒方式主要有三种：紫外线消毒、高温烘干消毒、臭氧消毒。

▶ 紫外线消毒：

目前全线配备的消毒方式。利用适当波长的紫外线能够破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，达到杀菌消毒的效果。（源自百度百科）

紫外线消毒的缺点：直视对眼睛有损害，在光线照射不到的地方没有效果，有衰退、穿透力弱、使用寿命不长等缺点。

紫外线消毒跟紫外线消毒也是有差别的：

紫外线波段的差别会影响杀菌效果

高硼紫外线灯的杀菌效果和耐用时长都没有石英玻璃紫外线灯的好

选购的时候可以注意一下这方面的内容。

▶ 高温烘干消毒：部分机型有配。通过热风可以将砧板、刀具和筷子上面的水快速吹干，避免水分堆积产生霉菌，对于南方梅雨天气特别适用。同时高温也有灭菌消毒的作用。目前的高温烘干温度基本在65-75度之间。

▶ 臭氧消毒：部分机型有配，通过臭氧发生器制取臭氧，利用臭氧的强氧化反应来达到杀菌消毒的效果。试验表明，臭氧几乎对所有细菌、病毒、真菌及原虫、卵囊都具有明显的灭活效果。

臭氧消毒的缺点：对呼吸道有刺激，使用的时候人不能在场，消毒至少30分钟后人才能进入。并且具有一定的腐蚀性。

总结：

单纯采用紫外线消毒的消毒刀架，其实杀菌效果还是有限制，建议选择两种或者三种消毒结合方式的消毒刀架，杀菌消毒效果会更好。

四：消毒刀架的选购要点

1、看消毒方式。

这点前面说过了，最好是选择多消毒方式的消毒刀架，可以更全面地达到杀菌消毒的目的，而目前市面上较实用且较常见组合消毒方式分别是紫外线结合高温烘干消毒。

2、看消毒刀架是否可以拆卸清洗。

放在厨房里面的东西，就算厨房有开油烟机，但是时间久了还是不可避免地会有油污堆积，所以日常清洗就非常重要。

筷筒砧板消毒机放在厨房，通常离炉灶比较近，更是容易堆积油污，如果不能做到彻底拆洗，一段时间后内部就会变得很脏。

同时紫外线需要良好的通透性，油污遮盖紫外线灯也会降低消毒效果。所以可拆洗就非常重要了。

3、看容量与是否分区。

砧板与刀具生熟分区，同时能够容纳大量的刀具、砧板、筷子的消毒刀架，自然会更好。

选购的同时也要注意刀具插口和砧板插口是否跟家里的刀具、砧板搭配。

五：厨房自用高性价比消毒刀架推荐

▶1、摩飞第三代砧板刀具消毒机-MR1002

推荐理由：

①消毒能力强

紫外线消毒+65度热风烘干消毒，消毒时间设定为40分钟，灭菌率高达99.9%

摩飞第三代消毒刀架的紫外线波长是270-285mm，主要是杀菌效果最强的UVC。同时他采用的是石英玻璃紫外线灯，通透性更好，杀菌效果也更好。

这款消毒机做了7种病菌的灭杀实验（目前看到最多的一个），灭杀率都达到了99.9%

②配置齐全一步到位。

跟二代机相比，三代机升级了配置，从3刀3板升级成了6刀三板，果蔬、熟食、生鲜砧板、果蔬刀、切菜刀、熟食刀、削皮刀、刨丝刀、剪刀共6种常用刀具齐全。这种配置将生熟分开并且以颜色做了明显的标记，日常使用不怕搞错，更加方便卫生。

③可拆卸清洗（二代不可拆卸）

底座与架子可以轻松拆卸，从而对内部进行彻底清洗。

④各种细节非常贴心。

这款消毒刀架的筷筒是内置形式的，跟传统的筷筒相比，它的紫外线照射区域更加全面，杀菌效果会更好。

同时底部有可拆卸的积水盒，可以避免水流到桌面。

进风口还有滤网，洁净空气更干净。

摩飞三代消毒刀架，相对来说更加适合新厨房，一整套购买，简单省事。他家配套的刀具也非常锋利，对付日常的烹饪需求完全足够。

缺点也不是没有。内置筷筒的设计虽然可以做到更好的消毒，但是这个设计让筷子不能够很好地散开，所以筷子中间的水分不容易蒸发。建议筷子甩干后再放进去消毒。

总体来说，试用了一段时间后，觉得瑕不掩瑜，值得入手。

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▶2、佰好佳消毒刀架

推荐理由：

30-200nmUVC紫外线灯管+臭氧+高温烘干杀菌。这款最重要的一点是它的紫外线灯管功率更高、覆盖面积更大，消毒效果会更好。砧板位置比较大，可以放置较厚的砧板。

但是缺点也比较明显：砧板只有一个位置，不能做生熟分区。虽然刀架和筷筒可拆洗，但是底座和架子是连接的，不能拆开清洗。底部没有接水盘，会漏水到台面上，也是一件麻烦事。

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▶3、美的消毒刀架

推荐理由：

他有三重紫外线珠进行消毒，照射更加全面。另外还有65度PTC高温烘干消毒搭配

容量比较大，可以放置三块砧板或者拆分成一个厚的砧板架、三个刀具和15双筷子。

餐前餐后两种消毒模式。

但是需要注意的是，这个产品只搭配一个砧板，其他是不配的。另外厚的砍骨刀放不进去。

美的（Midea）消毒刀架砧板刀具消毒机家用小型筷子筒防霉紫外线消毒机烘干器菜板分类厨具XSA2K01白色京东去购买

▶4、小米有品消毒刀架

推荐理由：

紫外线+70度高温烘干消毒模式，中规中矩

可挂在墙上，给厨房省空间

LED显示屏，可连手机，智能化比较强

可放砍骨刀等多种刀具，家里刀比较多的可以考虑这款

可拆洗

缺点：

不能放置砧板

▶5、Hometech消毒刀架

推荐理由：

紫外线+臭氧+高温烘干三重消毒设计，消毒更彻底。

可以放置较厚的砧板，底部接水盒和筷筒防尘罩设计还是很人性化的

筷筒较大，可以放勺子之类的东西，容量比较大

缺点：

不可拆卸清洗

价格较贵（有券的情况下大约600块）

应该不可以放砍骨刀

总结：

关于消毒刀架的介绍到这里就结束了。

总结一下：

想要一劳永逸，各种配套直接一步到位，并且人性化比较好的消毒刀架，摩飞三代消毒刀架是非常不错的选择。

想要消毒效果更好一些的，可以考虑佰好佳，三重杀菌消毒更加彻底

想要简易轻便可以上墙的，可以考虑小米有品。

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