入门雪莉桶威士忌，值得新手尝试

威士忌的风味，至少有80%来自橡木桶。 因篇幅较多，本文将会按照下列几个方面来介绍：

一、什么是雪莉桶

二、雪莉酒的分类

三、酒款推荐

一、什么是雪莉桶

首先带大家了解下什么是雪莉桶。雪莉桶一般是指存放过西班牙雪莉酒的二手橡木桶，雪莉酒是一种葡萄加强酒，有着浓郁的香气和厚重口感。雪莉桶之间风格差异很大，原桶选择的木材、存放过的雪莉酒品种，时间都会影响雪莉桶的熟成风味。常见的有oloroso雪莉桶、fino雪莉桶、阿蒙提拉多雪莉桶、px雪莉桶等， 一只雪莉桶的成本是波本桶的十倍不止，而优质的陈年雪莉桶的价格更是价值不菲。那么桶是怎么来的呢？下面小蕾将为大家来介绍一下：

雪莉桶是用来装雪莉酒的橡木桶，早期用于运输雪莉酒，被称为运输桶。由于这种桶比其它的橡木桶价格便宜，数量也更充足。经过雪莉桶熟成的威士忌颜色呈深琥珀色，果香更加浓郁，增添了橙子、坚果、焦糖和蜜饯等风味赋予威士忌独特的口感和风味。因此，用雪莉桶来熟成威士忌的做法延续至今。

二、雪莉酒的分类

雪莉酒大致有以下几种分类：

Oloroso雪莉：Oloroso是氧化型的雪莉酒，也是干型雪莉酒的一种，是指待葡萄发酵完毕后，再加入白兰地进行陈酿的雪莉酒，干型雪莉酒含糖量更少,通常低于5g/L。

Fino雪莉：与oloroso相同，fino也是干型的，酒精含量一般为15%～18%，以清淡著称，新鲜的口感以及与酵母菌长期共存而拥有独特的面包风味，适合在年轻时饮用，不宜陈年。

阿蒙提拉多雪莉：酿造时结合生物型熟化和氧化型熟化的雪莉酒，拥有两者的特点，既有菲诺的清新爽利及酵母风味，又有坚果香、烟草的香气，经常被认为是品质最高、最复杂的雪莉风格。

Px雪莉：是用晒成的葡萄干酿制的酒（类似于意大利的阿玛罗尼，普通进行风干），口感如糖浆一般，可可、干果、咖啡的香气，被称为“带酒精的甜品”，可以长期存放。

介绍到这里，大家是不是对雪莉酒和雪莉桶有了大概的了解了呢，下面接着为大家来介绍小蕾近期喝过的一些雪莉桶威士忌～

三、酒款推荐

高地女王雪莉桶调和威士忌

高地女王创立于1893年，至今已有130年历史，曾在2017年荣获IWSC国际葡萄酒及烈酒竞赛银奖。酒液采用麦芽威士忌和谷物威士忌进行调和，麦芽原酒比例高于谷物原酒，调和完成后在雪莉桶中陈年9个月，充分汲取雪莉风味。

色泽：饱满金黄色

香气：雪莉桶带来的甜美气息及些许杏仁糖的香气

口感：入口柔顺圆润、带有微妙的烟熏感。

裸雀纯麦威士忌

裸雀隶属于爱丁顿集团，与麦卡伦师出同门，首次发售于2011年。裸雀使用顶级的西班牙初次雪莉桶进行2次陈酿达3年以上，相较于波本桶和美国橡木桶，西班牙雪莉桶的稀缺性导致成本大幅上涨，因此大多数酒厂使用二次以上的木桶来酿造。然而，橡木桶的香气会随着使用次数逐渐减弱。为了获得令人满意的浓郁香气和丰富口感，裸雀不计成本地坚持只使用每个西班牙雪莉桶最珍贵的第一次来陈酿。

色泽：酒液呈现美丽的深红琥珀色。

香气：散发着浓郁的黑樱桃和可可粉的香气，口感中更为突出的是干果香气，比典型的雪莉桶更加浓郁。

口感：口感柔顺，细腻，优雅，味道香甜而顺滑，入口后黑巧克力的甜味让人回味无穷。

格兰花格12年单一麦芽威士忌

格兰花格酒厂位于斯佩塞产区，是一座历史悠久的家族经营式蒸馏厂。格兰花格12年在oloroso雪莉桶中陈年，个性特点非常突出，展现了酒厂的典型风格特色。曾获得单一麦芽威士忌世界杯大赛「最佳雪莉桶威士忌」获得者，《威士忌圣经》Jim Murray给予其94.5分的高分。

色泽：呈现出明亮的琥珀金色，

香气：散发着清新而爽口的气息，充满了雪莉酒的果香和引人入胜的甜味，同时还带有一丝活泼的橡木芬芳。

口感：入口丰盈，令人陶醉于雪莉酒的芬芳，伴随着橡木、梨子和微甜的味道。尾韵持久，留有明显的辛辣感，让人难以忘怀。

格兰多纳10年单一麦芽威士忌

格兰多纳酒厂位于苏格兰高地产区，先隶属于百富们集团，是威士忌届炙手可热的酒厂之一。格兰多纳10年继续延续了酒厂的雪莉风格，在oloroso和px雪莉桶混合熟成，这不但赋予了格兰多纳优雅、丰富、浓郁的风味特征，而且也使其成为了雪莉风味威士忌的典范代表之一。

色泽：深琥珀色

香气：甜美的水果、糖果、麦芽大麦粉、橙汁、樱桃和苹果的香气，以及些许木质香料和香草的气息。

口感：等酒体，口感柔软、浓郁，呈现出太妃糖、奶油硬糖、橙子皮和果皮、樱桃嘴唇的糖果等味道，此外还带有橡木、香草、肉桂、新鲜磨碎的肉荳蔻和胡椒香料的味道。

格兰莫雷15年

格兰莫雷位于苏格兰斯佩塞产区，酿酒历史至今已有100多年。这款埃尔金传承系列的单一麦芽威士忌酿制时间达到了15年，融合了波本桶和雪莉桶的独特风味，散发着浓郁的橡木和奶油太妃糖的香气。酒体丰满，口感甜美，回味中带有干果的甜味，让人感受到无尽的满足和丰富的尾韵。

今天给大家介绍的5款威士忌都是入门级雪莉桶，对于想尝试威士忌的朋友来说是一个不错的选择，希望可以通过这篇文章来帮助大家对选购威士忌做出选择。