130
78
第一次做腌笃鲜就鲜掉眉毛！春日神仙汤get√
2025-04-12 13:05:47
51点赞
3收藏
0评论
姐妹们！本厨房杀手完美复刻了腌笃鲜！这锅汤鲜到跺脚，喝完原地转圈圈～
事情是这样的：上周菜场春笋上市，本懒人突发奇想挑战这道江南春日限定。看起来清汤寡水的，结果第一口就鲜掉眉毛了！咸肉的烟熏香和春笋的脆甜在嘴里打架，鲜得后脑勺发麻，喝完碗底都想舔干净！
📌食材超简单：
春笋（要挑屁股白的嫩笋）
淡咸肉（别用太咸的，会齁）
排骨（肋排最香）
百叶结（吸饱汤汁的神器）
🍲做法懒人版：
1️⃣排骨咸肉冷水下锅，扔把小葱+姜片，焯到浮沫全飘出来（灵魂去腥步骤！）
2️⃣另起锅烧水，春笋切片和百叶结焯水，水里丢一小勺盐（防止笋发黑）
3️⃣重点来了！锅里倒点油，把排骨咸肉炒到焦香，直接加开水！记住必须是开水！汤色奶白的关键～然后盖盖子焖煮50分钟，这时候满屋飘香，邻居都要来敲门！
4️⃣最后15分钟扔春笋和百叶结，出锅前尝尝咸淡，淡了就加点盐（咸肉本身有咸味，别加多！）
✨喝汤玄学：
一定要乘热喝！掀开锅盖瞬间，奶白汤底咕嘟冒泡，春笋脆得能听见"咔嚓"声，百叶结吸饱汤汁像海绵，排骨一嗦就脱骨～本懒人宣布：这是今年喝过最治愈的春日限定了！
PS：没吃完的汤别倒！第二天煮把面进去，鲜到连面汤都喝光！春日仪式感拉满～
