7成酱酒停产，酒企锐减2000家，2025年酱香酒要凉凉了？

曾经，酱酒市场一片火热，资本争相涌入，产能疯狂扩张，价格猛涨。

但经过23、24年的价格倒挂，如今酱香酒规模已经大幅缩减，减产、停产已达70%，仅贵州仁怀一地，酱香酒企数量就从近2000家锐减至800多家。

酱酒价格也是直线下滑，茅台近两年跌幅了850，现在来到2150，今年破2000的概率越来越大，热捧二茅台193X，价格更是直接腰斩至700元，口粮酒酱香经典、金王子等也都跌破200。

习酒核心大单品窖藏1988近2年下降130，君品习酒从高位下降200。

红花郎核心大单品红花郎15近2年下跌130，青花郎从高位下降70。

珍酒、金沙、潭酒、国台其他酱酒下跌幅度整体也是超过20%。

价格波动的背后是供需关系的调整，现在酱酒可以买，但别囤了。

未来或许会有所恢复，但现在及未来几年趋势已经逆转，酱酒行情已经凉凉了，价格倒挂、库存积压、电商冲击，都在倒逼着泡沫高酱酒价格继续向下，今年可预见的是大部分酱酒价格仍然还有下跌空间。

下跌的过程中酱酒行业会更加两极分化：强者恒强，弱者羸弱

头部茅台、郎酒、习酒，业绩和产能都在逆势增长，价格下跌不但没有影响， 反而帮助他们更好的蚕食市场，习酒年销售额突破200亿，红花郎单品年销50亿，未来大家酱酒消费会更像头部大厂集中。

而非头部的酱酒，生存空间正在被极限施压，靠着不停的卷酒质，通过机制的质价比去赢得用户的信任，过去品质参差不齐的酒厂，会被逐渐淘汰。

随着价格降持续走低，作为消费者的我们也发生着变化：

1、高溢价产品的泡沫正在褪去，逐渐价值回归，大家更加追求性价比、质价比的产品。

2、可以存老酒喝新酒，但不可以囤太多，别想着抄底，现金为王，按需撸酒是当下最适合普通人的策略。

下面推荐8款性价比高，价格波动不大的酱香口粮好酒。

1. 高洲原酒王酱

别看光瓶酒，却是实打实的好酒，钱都花在酒质上了，突出一个性价比和质价比，百元价格没有什么下跌的空间了，选用5年基酒，8年调味酒勾调，入口甜润感强，有酸味，焦糊苦味淡，清爽干净，没有杂味。

2、茅台迎宾紫

茅台迎宾紫是目前唯一在售的大单品，是茅台入门级大单品，在过往老迎宾的基础上，调整了柔和度和余味。价格来到160以下，下降空间不多，已经比较有性价比了。

浓郁纯正的茅台酱味，喝到嘴里酱香十分满足，醇甜感遍布舌头，香气快速扩展至整个口腔，中后段焦苦味收尾，回味十足且悠长。

3、金习/钻

金习过去对标酱香经典、金钻过去对标珍品王子，现在这两款酒都降到170以内，可以说是100~200元内必选的性价比好酒了。

习酒的优势在于酱香浓郁中带有清脆爽口的青草气息，给人一种更柔和、干净的感觉，这是其他酱酒学不来的。

4、酱香经典

酱香经典是200元内目前最具性价比的产品，也是目前王子系列的守门员，酒质跟珍王子相差不大，但是性价比却非常高，目前价格在200以内下跌空间不大了。

酱香经典入口酱香浓郁，焦糊香更突出，酒体丰满醇厚，醇甜感较好，生津感强烈，这种口感确实让我很是喜欢。

5、汉酱3.0

汉酱3.0是汉酱系列中最稳定的酒，传承和茅字大幅下跌，而它去年一年也没跌多少，现在依旧稳定在200~300元茅台目前销量最大、口碑最好、性价比最高的中端产品。

酱香突出，焦糊香和花果香的复合香，香气很迷人，入口的一霎那是满足感的，入口柔和，酱香浓郁，入口的一霎那是满足感的，酱味清楚平稳有质感，且较为纯粹，醇甜感很好，苦味一带而过，全程柔和顺滑，无任何辣感，酸味结尾，空杯酒香。

6、高洲陈藏20

陈藏20官方对标青花郎，有夸大的成分，真正的平替酒，应该是红15，好价能做到300左右，自己买来喝性价比很高。

同为川派酱酒，它不像郎酒那样有爆烈的口感，更多的是甜润感。

入口的感觉比较惊艳，酱味和陈味协调舒适，中段焦煳香舒适，花果香、蜜甜香突出，层次感丰富，形成一种焦糊中有甘的复合味道，优雅、细腻、圆润、浓郁、中段焦煳香舒适，收口回甘，苦味不明显。

整体此酒展现了一种陈柔、易饮的酱香特点，无任何辣感，酸味结尾，空杯留香。

7、赖茅传承

赖茅传承能卖15亿，是赖茅系列酒中知名度和销量最大的酒。这个酒是破产版飞天，口感与飞天同宗同源，但是口感会粗糙一些。好价常年在350，现在跟着酱酒一起回调到300左右。性价比高，知名度广。

入口是典型的茅系风格，酱香非常浓郁、焦糊味也比较突出，酒体醇厚，虽然没有辣口的感觉，但是能感受到酒体不够细腻，尾段回甘但不够干净。

8、窖藏1988

窖藏1988去年降幅很大，目前来看下降空间不大，酒还是值得入手的，名酒的核心大单品，即便下跌，后面也能涨回来。

习酒走的是清雅细腻的路线。刚入手的新酒和存放后的习酒在口感上的差别还是相对明显，新酒入口虽然顺滑且无辛辣感，漆味偏强烈，弱化了酱味，整体层次感和协调感上有所欠缺，后味也偏短。 经过2年存放后，漆香变得温婉，酱味明显且清新干净，后段略酸过后苦，无论是层次感还是协调感都更胜一筹，放上3年时间，还能感受到陈香味。

9、珍15

珍酒15年是珍酒口碑最好、贡献业绩最大的单品，这酒的品质很好，也是我线下见过次数最多的开瓶酒，渠道靠谱，买开瓶酒确实便宜，即便不是开瓶酒，现在价格也掉下来了。

珍15这个酒酱香浓郁，酒体干净度也不错，醇甜感好，跟同价位的茅郎习相比，珍酒更像一个小家碧玉，珍15酒体不错，值得品鉴。

10、摘要

摘要是典型的茅系酱香风格，开瓶酱香扑鼻，入口酱香浓郁，老味陈味舒适，同时夹杂着粮香和糟香，层次感还是不错的，醇厚的酒体在口腔的持续时间较长。在口腔无辛辣感，好入口，但第一口到胃略有烧灼感，5钱入肚后渐渐适应。 醇和细腻，诸味协调，焦苦味舒适，回甘却很舒服。

还有一些酒如汉酱传承、红花郎、金沙真年份系列等都是好酒，但是波动比较大，价格随时都在变化，没有统一的标准，在这就不做推荐了。

结语：

过去的酱酒步子迈得太大，价格涨上了天，现在价格回归理性是好事，从野蛮生长回归到良性生态，才能走得更长远。

2025年，正是酱酒脚踏实地重新开始的起点。