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老字號進商場到底變沒變味？三招教你避開偽正宗

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05-16 16:56

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#起凤里蝶变#清远起凤里的蝶变，堪称老城活化与本土品牌共生的典范。这条承载“凤城记忆”的百年老巷，以“修旧如旧”为根基，以“文化+创新”为引擎，既让城市肌理重焕生机，更让本土老字号在时代浪潮中破圈生长。街区更新是老字号焕新的前提与土壤。当地投入6亿元构建“十字轴+一环线”的历史文化格局，完整保留岭南老宅、青石板路等历史肌理，更通过“凤文化”主题改造唤醒城市记忆。文创咖啡、汉服体验等新业态的引入，不仅为老巷注入年轻活力，更搭建起老字号与年轻客群对话的桥梁——粤语谐音“喜欢你”的巧思的短视频传播，让老巷成为文旅打卡地，也为老字号带来天然流量。#清远老字号新活力#老字号的焕新则为街区更新注入持久生命力。灿辉蚝豉猪手煲嫁接冷链物流与线上销售，让“街边味道”走向全国；老街糖水铺创新口味与限量营销，贴合年轻消费习惯。这些老字号在坚守传统匠心的同时，主动拥抱新渠道、新表达，既成为游客感知清远气质的窗口，也让老巷的烟火气与商业活力相得益彰。起凤里的成功，本质是“文化自觉”主导的双向赋能。街区更新留住了城市记忆，为老字号提供生长空间；老字号焕新则丰富了消费场景，让老城肌理充满生活温度。这种“修旧不复古、创新不割裂”的模式，既为城市更新提供了可借鉴的范本，更证明：唯有扎根本土文化、实现新旧共生，才能让老街区与老字号真正穿越时光、长久鲜活。#一只鸡的文化嘉年华#。清远·起凤里

去澳门买手信别再瞎逛啦！1928年的老字号英记饼家最近真玩明白了，竟然和史努比联名，这反差萌谁顶得住？现在找店全靠高德扫街榜，大家“用脚投票”选出来的地道澳门味，完全不踩雷。最绝的是那个飞行街景，在家就能360°看清店里长啥样，这种数字化体验直接带飞成交额涨了23%！还没出发的朋友，赶紧去高德搜搜这波“地道澳门味”，老字号焕新真的有点东西！#澳门成为全球首个赛博城市##内地游客带火澳门百年老字号#

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1. #起凤里蝶变#清远起凤里的蝶变，堪称老城活化与本土品牌共生的典范。这条承载“凤城记忆”的百年老巷，以“修旧如旧”为根基，以“文化+创新”为引擎，既让城市肌理重焕生机，更让本土老字号在时代浪潮中破圈生长。街区更新是老字号焕新的前提与土壤。当地投入6亿元构建“十字轴+一环线”的历史文化格局，完整保留岭南老宅、青石板路等历史肌理，更通过“凤文化”主题改造唤醒城市记忆。文创咖啡、汉服体验等新业态的引入，不仅为老巷注入年轻活力，更搭建起老字号与年轻客群对话的桥梁——粤语谐音“喜欢你”的巧思的短视频传播，让老巷成为文旅打卡地，也为老字号带来天然流量。#清远老字号新活力#老字号的焕新则为街区更新注入持久生命力。灿辉蚝豉猪手煲嫁接冷链物流与线上销售，让“街边味道”走向全国；老街糖水铺创新口味与限量营销，贴合年轻消费习惯。这些老字号在坚守传统匠心的同时，主动拥抱新渠道、新表达，既成为游客感知清远气质的窗口，也让老巷的烟火气与商业活力相得益彰。起凤里的成功，本质是“文化自觉”主导的双向赋能。街区更新留住了城市记忆，为老字号提供生长空间；老字号焕新则丰富了消费场景，让老城肌理充满生活温度。这种“修旧不复古、创新不割裂”的模式，既为城市更新提供了可借鉴的范本，更证明：唯有扎根本土文化、实现新旧共生，才能让老街区与老字号真正穿越时光、长久鲜活。#一只鸡的文化嘉年华#。清远·起凤里

2. 去澳门买手信别再瞎逛啦！1928年的老字号英记饼家最近真玩明白了，竟然和史努比联名，这反差萌谁顶得住？现在找店全靠高德扫街榜，大家“用脚投票”选出来的地道澳门味，完全不踩雷。最绝的是那个飞行街景，在家就能360°看清店里长啥样，这种数字化体验直接带飞成交额涨了23%！还没出发的朋友，赶紧去高德搜搜这波“地道澳门味”，老字号焕新真的有点东西！#澳门成为全球首个赛博城市##内地游客带火澳门百年老字号#

3. #乐游京城#【#北京老字号72变#】#00后入局北京老字号进军新赛道# 隆福寺的春天，从一场市集开始。58个展位汇聚老字号和非遗品牌：稻香村的糕点火爆社交网络，吉兔坊的兔儿爷“跑”进城市客厅，翻里花在指尖翻出七十二般变化……这些百岁高龄的老手艺，正以崭新的姿态，成为2026年开年的“流量担当”。春节期间，隆福寺新春市集日均迎客超10万人次，峰值突破13万，商圈销售额和客流双双创历史新高，昔日隆福寺“诸市之冠”盛景重现。热闹的背后，是一场静水深流的变革。近年来，一批批非遗大师工作室在东城区落地生根，老字号开启了一场场“青春实验”：让后浪入局，让思路转弯，让古艺新生，让非遗生根……老字号“七十二变”，正在发生。（北京日报）北京日报的微博视频

4. 【#老北京人为什么爱逛隆福寺#】#隆福寺街区成顶流不是没有原因的#马年春节，焕新起航的隆福寺街区火爆异常，隆福寺市集人山人海的大场面更是持续到现在。吴裕泰推出茶味啤酒，稻香村上架牛舌饼形抱枕，同仁堂将陈皮、枸杞夹心融入面包，创意十足……老字号都玩出了新花样。隆福寺始建于明景泰三年（1452年），历史上曾是诸市之冠，有过“日销百万钱”辉煌。新中国成立后，命名为东四人民市场，1988年隆福大厦更成为北京最大的商场。2012年更新后，变身多元化生活方式体验地。说起隆福寺，老北京人都有自己的独家记忆：40多年前，这里是窄街里的繁华地，隆福商场货品最全，灌肠、小吃店满是烟火……如今，有着近600年历史的老街区焕新，隆福寺市集将常态化运营，往日繁华重现！（@北京日报记者于丽爽李霞）北京日报的微博视频

5. #文旅时讯##这届年轻人开始抢购老字号了##北京老字号拿捏住了年轻人#【老字号的春天：守正创新，老字号成年轻人新宠】春节期间，北京消费市场红火热闹，北京老字号品牌正通过产品创新、场景延伸、多方联动等方式，持续拉近与年轻消费群体的距离。北京市商务局发布的春节消费数据显示，前门、王府井、隆福寺、三里屯等核心商圈将老字号焕新与沉浸式体验深度融合，实现客流与销售额双增长。这股销售热潮延续到节后，老字号销售持续火热。（北京新闻）北京新闻的微博视频

6. #内地游客带火澳门百年老字号#老字号潮起来也太圈粉了！高德扫街榜是真的实在，全靠游客和本地人真实步数 “用脚投票” 选出来，找澳门本地的烟火气老店，看这个榜单准没错！以后出门游玩，我铁定提前用高德飞行街景功能 “实地考察”，360 度把店里店外的环境、氛围看个明明白白，选店不踩雷，出游超省心～#澳门成为全球首个赛博城市#

7. 昨天和肾友们相约去海淀医院做血管通路的例行复查，血管通路是我们透析人的生命线，一旦出现狭窄或者堵塞，就无法保证正常透析，生命就会受到严重威胁。所以平时好好护理，控制好血脂指标，定期检查，都是保证血管通路可以长期使用的基础。每次肾友相约，都少不了聚餐，昨天一位肾友大哥说没吃过玉华台，所以昨天我们吃的玉华台。玉华台饭庄是北京老字号的淮扬菜餐厅，是民国时期名人聚集的地方。其厨师团队曾参与过开国大典的国宴制作，所以更加名动京师。只可惜和北京大多数老字号一样，玉华台现在的菜品和服务都不在线。菜品口味平平无奇，卖相更是没眼看。烫干丝只有咸味，没有鲜味和甜味，我们在南京随便一家小馆子吃的烫干丝都秒杀它。尤其刚从南京回来再吃玉华台，简直是降维打击。价格和南京比起来也贵的离谱，寥寥几个菜，人均一百多。在南京人均一百多能吃上蟹粉和醉蟹了。现在的老字号，只剩下一代人的情怀了。当然也有让人惊喜的老字号，离海淀医院不远的中关村茶点部，是北京最近的网红点心店。虽然是网红店，中关村茶点部也算历史悠久了。它成立于上个世纪五十年代，是国家为当时科学院里的外国专家和留学回来的科学家们成立的西点社。钱学森等老一代留学回来的专家都是这里的常客。现在中关村茶点部早就面对大众开放了，尽管历经几十年，但是仍保留着前店后厂，自产自销的模式。这里的点心用料考究，手工制作，采用传统配方，口味纯正香醇，奶香浓郁。奶油卷里的奶油不齁不腻，入口即化，浓浓的奶香味里有着一丝淡淡的甜。蝴蝶酥香酥可口，香气怡人。奶油曲奇和咸方酥也是奶味十足，不过分甜，也不腻人。配上一杯咖啡或者茶，简直不要太好吃。缺点就是一吃就容易停不下来，很容易吃多。尽管现在糕点早就工业化、规模化生产了，但是中关村茶点部还保持着传统的手工生产工艺，所以产量有限，只此一家，别无分店。大概正是因为如此，这里的糕点才一直水准在线，没有辱没了老字号的品牌。我们的老字号都需要保持这样的匠人精神，才能让老字号传承下去。否则等我们这一代人老去，那些吃情怀的老字号早晚被市场淘汰。

8. #你所不知道的北京#【#总书记同款小食热卖##老字号趁热打造北京礼物#】据新华社消息，2月10日上午，习近平总书记在北京考察调研，先后来到新街口街道父母食堂、银龄老年公寓和隆福寺街区，了解当地开展便民和养老服务、丰富节日市场供应、打造城市特色活力片区等情况，看望慰问基层干部群众。记者实地探访看到，近两日来隆福寺街区“打卡”的游客激增，丰年灌肠、北京稻香村零号店寻宝馆、隆福寺市集六必居摊位等都排起了长队。总书记同款年味小食成为“爆款”，带动老字号产品成为京城热门伴手礼。（新京报）总书记同款小食热卖，老字号趁热打造“北京礼物”

9. #内地游客带火澳门百年老字号#出去玩最怕啥？网图骗人+买错手信！以后去澳门我学到了，那些网红打卡点我不凑热闹，直接顺着高德扫街榜去找吃的买的。这可是真实靠大家“用脚投票”逛出来的好店榜单，地道澳门味一抓一个准！找手信的时候刷到了英记饼家，直接点开高德的飞行街景，360度无死角把门店环境看了个清清楚楚，确认过眼神，是对的店！跑过去一看，这快百年的老字号居然在跟史诺比搞联名，包装潮到不行，店里挤满了来进货的年轻游客。只能说，有高德这种帮着咱们避雷找好店的神器，加上老字号自己的年轻化创新，这生意想不火都难！#澳门成为全球首个赛博城市#

10. 开了近百年的英记饼家，靠着潮玩联名、门店焕新搭上年轻潮流，还借助数字化工具精准对接游客，成了内地游客来澳必打卡的手信店。再也不用靠攻略盲找地道澳门味，高德扫街榜全是游客用脚投票选出来的真实好店，靠谱不踩雷；搭配飞行街景，出发前在手机上就能360°沉浸式逛店，门头、店内氛围一目了然，选店再也不纠结。数字化不仅帮百年老字号成功年轻化，吸引超八成内地游客，生意也稳步上涨，更让大湾区文旅体验更便捷鲜活，地道澳门烟火气也是跟着科技轻松拿捏了#澳门成为全球首个赛博城市##内地游客带火澳门百年老字号#

11. 🏮广州夜茶复兴！陶陶居第一间“宵夜档”来啦！老广的烟火气杀回来了🔥🍵百年陶陶居，终于把第一间“宵夜档”开进了建设大马路。不是景区店，不是商场店，是实实在在的社区街铺。-🪟墨绿琉璃窗、明档镬气蒸腾、海鲜池活蹦乱跳……凌晨2点，这里还在“嘭嘭嘭”爆炒膏蟹粥，老广等了十几年的夜茶仪式感，回来了。-🔥【进店必点·现炒海鲜粥】别家海鲜粥都是后厨煮好了才上桌，它家是当着面“现炒”。青龙、膏蟹从海鲜池捞出，明档猛火爆香，再倾入滚沸的五常米粥，连锅端上桌，开盖瞬间，海味裹着米香直冲天灵盖🔥粥水绵滑挂勺，蟹黄融进每一粒米，料足到两个人喝不完，是深夜最暖的一口治愈。-🌶️【锅气小炒·啤酒杀手】宵夜单上不只有点心，还有一排“大排档狠菜”-🦀 榄菜辣子炒肉蟹肉蟹肥美，榄菜咸香，辣子提鲜，连蟹钳都入了味，啃完忍不住吮手指。-🥩 双葱牛胸油炒牛肉牛胸油脆口爆香，牛肉嫩滑带汁，双葱一炒，镬气直冲天花板，下酒的最佳拍档。-🍑 黄桃脆皮大肠肥腻？不存在的。脆皮油脂裹着黄桃的清甜，一口爆汁一口解腻，这道菜我愿意为它单独来一次。-🦑 椒盐鱿鱼须外酥里弹，椒盐咸香，下酒零差评。-🥟【手工点心·深夜现包】宵夜也能吃现做的虾饺！陶陶居大虾饺，三颗鲜虾裹进薄皮，咬开啖啖肉好满足。黑鱼子香菇烧卖皇，咸鲜爽滑，凌晨还能吃到刚出笼的手工茶点，这大概是广州夜茶最奢侈的温柔。-【这里不只是宵夜，是久违的广府人情】明档里师傅还在猛火翻锅，隔壁桌阿伯一盅两件看报纸，年轻人拎着啤酒碰杯。卸去白日的疲累和喧嚣，这里只有海鲜粥滚沸的仙气、镬铲碰撞的声响、和街坊围坐一桌的松弛感。-老字号放下身段，把夜茶还给了社区。有粥有酒，有烟火气，这才是广州深夜该有的样子。-📍陶陶居·建设大马路店⏰宵夜直落凌晨2点-#陶陶居宵夜##广州夜茶##现炒海鲜粥##建设大马路美食##烟火气才是深夜的顶配#

12. #你所不知道的北京#【#北京老字号元宵太会整活了#】#奶皮子元宵你吃过吗# 元宵佳节将至，京城多家老字号的元宵售卖点前再度排起长队。记者走访发现，除了黑芝麻等经典口味继续热销之外，今年不少老字号推出的创意新品也备受市民欢迎：锦芳小吃与北冰洋跨界联名推出桔子口味元宵，紫光园创新推出奶皮子元宵，稻香村则推出“小木马”造型汤圆……为传统佳节的市民餐桌增添了几分新意。（北京日报）今年元宵有啥新意？奶皮子、“小木马”、北冰洋味儿……

13. 从能力讲伊朗拖住美以没问题，关键看妥协派会不会实际掌权

14. #抖音生活服务发布老字号经营报告#直播贡献近半收入，老字号找到“流量密码” 📈抖音生活服务最新报告显示，过去一年，平台内中华老字号商家交易额同比增长65%，订单量同比增长18%。尤为关键的是，直播贡献了近一半的收入，标志着老字号已跨越数字化转型探索期，进入“内容驱动增长”的新阶段。【评论】直播不是“赶时髦”，而是老字号连接年轻世代的“新通路”65%的交易增长，近半收入来自直播，这一数据有力回击了“老字号不懂数字化”的刻板印象。抖音等平台为老字号提供的，远不止一个线上销售渠道，而是一套 “内容种草-兴趣激发-直播转化” 的完整解决方案。通过短视频展示非遗技艺、讲述品牌故事，老字号成功将深厚的文化底蕴转化为可感知、可传播的内容资产，精准触达对“国潮”有天然好感的年轻客群。直播则进一步将这种文化认同和好奇心，即时转化为消费行动。这不仅是销售模式的革新，更是品牌价值的年轻化再造，证明了老字号完全有能力在新时代的流量逻辑中，掌握主动权并焕发新生。

15. 【独家专访】从小吃到大的「昆明冠生园」原来这么“潮”？当百年老字号开始主动“去老化”

16. #好运2026##回乡见闻##外地人不知道的家乡产业名片# 🌟真真的《回乡见闻》之无锡篇，关于外地人不知道的家乡产业名片一个是王兴记小笼包。本地人都知道的老字号，中山路总店有个柜台专门卖真空包装的，买了直接带走，寄给外地的亲戚朋友。包装盒上写着蒸法：不用解冻，直接上锅蒸10分钟。我试过，跟店里现吃肯定有差距，但能还原七八成。对于在外地的无锡人来说，这口甜，够想家了。关键是这背后的逻辑：皮多少克、馅多少克、褶子多少个，全都定成标准。这套标准输出出去，你在北京上海吃到的“无锡小笼”，调味基底可能就来自无锡。另一个是三凤桥。中山路总店每年春节都排长队，外地人以为大家抢的是酱排骨。但你仔细看那个礼盒，甘露青鱼、宜兴咸鹅、太湖三白，全装在一起。甘露青鱼是无锡第一个国家地理标志农产品，去年跟三凤桥合作做爆鱼，2000斤一个月卖完。宜兴咸鹅不用自己开店，三凤桥帮它装进礼盒。太湖三白不用自己打广告，礼盒上那三个字就是信任状。他们推出的风物礼盒。不是开发新品，是把散落在乡镇的鱼、鹅、虾，装进老字号的品牌护城河。外地人不知道的无锡名片，不是某一个产品。是这套“把土特产变成可输出可复制”的能力。你在别处吃到的那些“年味”，兜兜转转，可能都跟无锡有关系！ http://t.cn/AXtraY9Q

17. 美团副总裁魏巍#老字号对年轻人吸引力增强# 以前觉得老字号是“长辈专供”，现在成了年轻人的“流量密码”！🏮🍜近一年来，老字号在美团平台上的搜索量激增近9倍！目前已有206个老字号餐饮品牌、6027家门店完成了线上化布局。越来越多的“80后”“90后”甚至“00后”正在通过外卖、团购和直播，重新定义这些百年品牌的消费体验，老字号正以肉眼可见的速度“变年轻”。【评论】搜索量翻9倍的背后，是年轻人对“质价比”和“文化认同”的双重回归。老字号不仅仅是味道的传承，更是在充满不确定性的市场中，提供了一种稀缺的“确定性”和“信任感”。过去老字号怕“老”，是因为连接不上数字时代的语境；现在老字号变“火”，是因为当它们接入美团等数字化工具后，原本深厚的品牌底蕴瞬间转化成了高黏性的私域流量。对于电商和本地生活平台而言，激活老字号不仅是做大生意规模，更是通过数字化赋能，让传统文化在现代商业土壤里长出新芽。这场“双向奔赴”，是情怀的变现，更是供给侧数字化升级的胜利。

18. #乐游京城#【太好吃！北京老字号“爆款”美食来了！】春节假期刚过，大家是否还在回味年味美食？北京的老字号美味无论何时都能为你带来最地道的京味美食享受！年前，在隆福寺新春市集上，北京老字号美食大放异彩，涌现出许多“爆款”。目前，隆福寺新春市集仍在火热进行中，市集将持续到三月初，无论是在市集上还是在老字号门店，你都能找到这些“爆款”美食～快去挑选，品尝你最爱的味道吧！ http://t.cn/AXcVYAwd

19. 全聚德 2025 年净利润下滑 77.29%，老字号餐饮该如何突围？

20. 【上新系列】#春日旅行in水韵江苏# 【春日顶流来袭！#南京老字号上新网红味青团#】春味上线，青团飘香。青团不再只是清明限定，而是成了贯穿整个春天的时令美食。今年市场上，老字号推新、网红味出圈，小小青团颜值口味双升级。江苏新闻的微博视频

21. 哈梅内伊遇害！如果妥协派掌权，那美以阴谋就得逞了

22. #你所不知道的北京##定格北京冬日美好##逛吃北京240小时# 【老字号破圈，“潮”出新花样】以千层底布鞋闻名的内联升开了咖啡店，稻香村里的传统糕点被玩出了北京特色，直播间里可以买到北京市珐琅厂国礼级别的景泰蓝工艺品。如今的老字号企业，在面对数字化、跨界合作、特色化产品的全新挑战下，不仅焕发出新活力，还为北京建设国际消费中心城市注入独特的文化动能。#北京范儿#（北京市商务局）北京市商务局的微博视频

23. 【#老字号青团店一天卖出30000个#】清明小长假，苏州葑门横街人潮涌动，市民游客开启“逛吃”模式。一家老字号青团店门口队伍排成两列，还有济南游客专程赶来尝鲜。店员说，一天能卖出3万多个青团。走进横街，热气腾腾的时令味道与老宅小巷、吴侬软语交织，让人沉浸式感受老苏州的烟火日常。#在苏州逛吃逛吃逛吃#@蟹视频苏州新闻的微博视频

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75. 陶陶居是广州饮食业中的老字号之一，始于清光绪六年（1880年），是广州享有盛名的茶楼之一。陶陶居隶属于广州酒家集团股份有限公司（前身为广州陶陶居有限公司）。陶陶居的产品包括中秋月饼、端午粽、特色手信、休闲食品、速冻食品等，实体店有茶楼连锁店、手信连锁店等。陶陶居在广州有众多门店，如第十甫路总店等，2016年于厦门开设分店，之后陆续在深圳、上海、北京、成都等地开设多家分店。陶陶居作为广州历史最悠久的茶楼之一，拥有“月饼泰斗”和“广州殿堂级美食地标”等美誉。月饼泰斗：陶陶居的月饼创制于清末民初，尤以“居上月”（又称“陶陶居上月”）闻名。这款月饼以20多种珍贵原料（如烧鸡、烤鸭、火腿、叉烧、干虾仁、香菇、咸蛋黄等）制成，造型精美，曾被誉为“月饼泰斗”。1997年，陶陶居制作的直径3米、重575公斤的“华夏团圆月”更被列入世界吉尼斯纪录，成为当时世界上最大的月饼。官网广州殿堂级美食地标：2021年，陶陶居第十甫路总店在“修旧如旧”的全面复修后重新开业，被广东省餐饮协会授予“广州殿堂级美食地标”称号。它不仅是广式饮茶文化的代表，更承载着康有为题字、鲁迅等文化名人到访的历史记忆，是集建筑、饮食、非遗技艺于一体的城市文化符号。此外，陶陶居还被认定为“中华老字号”（2006年）和“国家特级酒家”（1998年），并被誉为“广式饮茶文化的巅峰代表”和“活的饮食博物馆”，其推车卖点心、传统手工技艺和满洲窗骑楼建筑，都成为其独特文化魅力的体现。 #陶陶居#广州饮茶#第十甫路美食#上下九#荔湾美食

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