3·15余震未消，销量暴跌81%，各大网红品牌集体“消失”！

几天前，央视3·15晚会的一则曝光，让年销售额超百亿的网红鸡爪赛道瞬间“塌房”。

这场风波不仅让涉事品牌连夜下架，更引发了整个鸡爪产业链的“地震”——从电商平台销量腰斩，到工厂订单断崖式下跌，一只小小的鸡爪，正在考验整个行业的底线。

那么，这次危机到底波及多广？企业又该如何自救？

1、电商渠道：销量暴跌81%，网红品牌集体“消失”

“这个节骨眼吃鸡爪，实在是有些尴尬。”

有爱吃鸡爪的朋友聚餐时，面对曾经最爱的虎皮鸡爪，陷入了左右两难的境地。

经历了前几天的3·15“漂白鸡爪”事件，有这样想法的消费者越来越多：“现在对所有的鸡爪都产生了怀疑，根本不敢下手了。”“看到白得发亮的鸡爪，第一反应就是‘会不会是漂白的’。”

晚会曝光后，主流电商平台反应迅速：淘宝、京东、拼多多、抖音等平台连夜下架涉事品牌产品。被点名的“乖媳妇”（曾巧食品旗下）、“蜀九味”“厨校长”（蜀福香旗下）等品牌，在平台搜索栏已显示“无相关商品”。

更令人意外的是，供应链的“连带责任”开始显现——作为网红品牌“比比赞”的供应商，蜀福香的相关产品在电商平台也被同步下架。

共研产业咨询数据显示，预计2031年我国休闲卤制品市场规模将达到2848.3亿元。其中，鸡爪类产品作为热门细分品类，在天猫卤味销售数据排行榜上稳居第一，已成为继鸭脖之后的新单品王。

图片来源：共研产业资讯（共研网）

而“漂白鸡爪”曝光后一周内，某电商平台消费调研数据显示，鸡爪类销量环比下降超30%，无骨凤爪搜索量暴跌72%，订单量下降81%，低价、外观异常白净的产品被集体抵制。

数据的背后，是‘漂白鸡爪’曝光后整个行业面临的巨大考验。

“此次塌房的大多是网红品牌，年轻人是主力消费群体，他们对食品安全新闻更敏感，电商冲击最直接。”某业内人士透露。

而电商渠道的“价格战”，正是问题的根源之一。

“之前电商订单要求‘怎么便宜怎么来’，最后价格战打到29.9元/公斤，这个成本下，品质可想而知。”华东某鸡爪企业负责人直言。

更隐蔽的“利益链”在于：正常脱骨鸡爪一斤出一斤，而用漂白水泡过的劣质鸡爪，一斤能出一斤四两。“市面上A级和C级鸡爪，一吨价格差好几千，利益面前，很多人会放弃底线。”

也有业内人士指出：“临期、残爪、断爪、淤血爪等等品相差的鸡爪，都是双氧水漂白的重灾区，过低的价格难免让人心生疑惑。”

近几天社交平台关于“僵尸鸡爪”“临期残爪漂白”的传言甚嚣尘上，进一步加剧了消费者的恐慌。

2、鸡爪厂商：订单下滑4/5，工人只能放假

这场风波不仅触动了消费者敏感的神经，更让众多鸡爪企业的订单遭遇断崖式下滑，整个行业陷入寒冬。

“3·15之后，短短十几天，我们的订单就下滑了五分之四。”山东一位主做鸡爪的企业负责人老张无奈地表示。本就处于行业淡季，这场风波一出，“年初定下的业绩，估计要泡汤了。”

冲击波迅速席卷整个产业链。

河南某鸡爪企业负责人坦言：“曝光的虽然是脱骨鸡爪，但柠檬鸡爪、泡椒凤爪、虎皮凤爪等所有品类都受到严重影响，我们工厂也未能幸免。”同时他也无奈表示，订单锐减之下，工厂只能让工人“暂时放假，等情况好转再复工”。

年前新增生产线的企业，如今也陷入困境。“春节期间订单一直很火爆，这个事件一出，不知道等待我们的是什么命运。”与鸡爪打了二十年交道的李老板，此刻也陷入了沉思。

市场敏感度的提升，让企业不得不调整计划。原本准备参加全国大型展会的某鸡爪企业，此时只能选择“低调行事”：“这次展会我们先不参加了，这个节骨眼大家对鸡爪太敏感了。”

即便是目前订单尚未受太大影响的企业，也对前景充满担忧。华南某鸡爪生产企业表示：“我们订单暂时还好，但行业整体不好，必然会波及上下游整个产业链。”

重庆一位不愿透露姓名的小包装食品生产企业负责人陈某表示，这次曝光“漂白”凤爪后，其他品牌的凤爪市场销售肯定会受到影响，甚至整个鸡鸭产品产业链都会震荡。“鸡制品原料的食品安全不好把控，我们准备放弃泡椒凤爪、山椒凤爪产品的生产了，改为以豆制品和素食产品为主。”

厂家的这股冲击波很快传导至经销商环节。一位鸡爪经销商直言，受报道影响，订单“断崖式下跌”，下游客户要货时第一句话就是：“是不是漂白鸡爪？”“有没有检测报告？”

从生产线停工到展会取消，从工人放假到经销商遇冷，这场风波让鸡爪行业从生产端到销售端全线承压，整个产业链正经历前所未有的考验。

3、企业自救：从“发声明”到“晒车间”，信任重建成关键

面对这场突如其来的“鸡爪”风波，不少正规企业反应迅速，第一时间给出了应对措施。

“拒绝添加双氧水，假一罚十”在有友食品的电商平台直播间和产品介绍页面，出现了这样的字样。

有友食品董秘办相关工作人员表示：“作为行业龙头，希望通过自律做一个表率，来推动行业向更健康的方向发展。”

“3·15当晚消息一出，我们立刻在客户群发了声明，第二天一早补上盖章版，当天就把产品送去专项检测，拿到报告后第一时间同步给所有客户。”某鸡爪企业负责人索先生说，客户对他们的反应速度和负责态度都给予了肯定。

山东阳谷某鸡爪企业负责人钟先生则选择了更直接的方式：“事件曝光第二天就开启了生产车间的全程直播，主打一个‘无死角’，让消费者亲眼看到生产环境，也给下游经销商吃颗定心丸。”他还透露，后续会持续发布车间短视频切片，“尽自己最大努力提振行业信心，也希望用心做产品的企业能被更多人看到。”

“所有原材料、半成品，我们都会送第三方检测，结果全部发给客户，证明产品没问题。”钟先生补充道，“平时和经销商沟通就多，合作这么多年，产品质量彼此心里都有数，这种时候，考验的就是日积月累的信任。”

4、这波危机，对行业来说意义何在？

这场危机的根源，在于行业的内卷与不良商家的侥幸心理。

数据显示，国内泡椒凤爪生产厂商已超600家，主要集中于川、渝、冀、桂、湘等地。企查查数据显示，截至2025年3月，全国“凤爪”相关企业达8487家——企业基数庞大且增长迅速，竞争白热化下，“价格战”与“违规操作”成为部分企业的生存手段。

据预计，短期内即食鸡爪终端销量将出现明显下降，推动爪类原料价格加速下跌，预计跌幅空间达15%—25%。中期来看，中小加工企业出清将加速，头部企业凭借合规背书抢占市场份额，爪类产品将呈现“低价劣质产能退出、高价合规产品主导”的格局，价格逐步企稳回升，但恢复至事件前水平需较长时间。

这场风波对行业的意义深远：既能威慑劣币退出市场，也给餐饮端和消费者上了一堂食品安全课——偏离成本常识的低价，往往需要用健康买单。

真正的分水岭正在显现：一边是继续躲在黑箱里的投机者，一边是敢于亮出底牌、晒出车间、将供应链全链路透明化的品牌。后者终将被市场铭记——因为消费者最终选择的，从来不是“暂时没出事”的企业，而是“值得托付”的品牌。

长远来看，这场危机将推动行业和民众的食品安全意识提升。未来的鸡爪产品，会像“胖东来”一样，让优质产品和消费者形成良性互动、共赢共生。