蜂蜜怎么选，百花蜜槐花蜜椴树蜜区别

蜂蜜怎么选，百花蜜槐花蜜椴树蜜区别

蜂蜜是家里常备的天然甜味剂泡水喝润喉做菜代替糖都用得到。但市面上有百花蜜槐花蜜椴树蜜椴树蜜好多品种到底区别在哪怎么选分享经验。

百花蜜。百花蜜是蜜蜂采集多种花蜜混合酿成的蜂蜜不是单一花种。百花蜜的颜色呈琥珀色到深琥珀色口感甜润风味复杂有多种花的混合香气。百花蜜的特点是风味丰富层次多不同产地的百花蜜风味差异大因为蜜源植物不同。百花蜜适合日常泡水喝和做菜代替糖。价格亲民三十到五十块一斤。

槐花蜜。槐花蜜是蜜蜂主要采集洋槐（刺槐）花蜜酿成。槐花蜜的颜色呈水白色到浅琥珀色非常透亮。口感清甜爽口不腻有淡淡的洋槐花香。槐花蜜的特点是甜度适中风味清淡不腻适合不喜欢浓甜的人。槐花蜜适合泡柠檬蜂蜜水和做水果沙拉的调味。槐花蜜容易结晶结晶后呈乳白色油脂状。价格四十到六十块一斤。

椴树蜜。椴树蜜是蜜蜂主要采集椴树花蜜酿成主要产自东北。椴树蜜的颜色呈浅琥珀色到白色口感甜润有独特的椴树花香清凉感明显。椴树蜜的特点是结晶后呈白色细腻如奶油状口感像冰淇淋的夹心非常好吃。椴树蜜是结晶蜜中口感最好的品种之一。椴树蜜适合直接吃结晶后用勺挖着吃像甜品。价格四十五到七十块一斤。

荔枝蜜。荔枝蜜是蜜蜂主要采集荔枝花蜜酿成主要产自南方。荔枝蜜的颜色呈琥珀色口感甜润有荔枝的果香。荔枝蜜的特点是果香浓风味独特适合喜欢果味的人。价格四十到六十块一斤。

辨别真假蜂蜜。看配料表好的蜂蜜配料表只有一种原料——蜂蜜没有糖浆和添加剂。看结晶真正的蜂蜜在低温下会结晶结晶是均匀细腻的。假蜂蜜（糖浆调配的）不结晶或者结晶粗硬。看拉丝好的蜂蜜用筷子挑起来能拉出细长的丝回缩成球状。假蜂蜜拉丝短且不回缩。看气泡真正的蜂蜜含活性酶摇晃后表面有细密的气泡且持久不散。假蜂蜜没有气泡或者气泡很快消失。

保存方法。蜂蜜密封保存常温阴凉处可以放两年以上。不要放冰箱冷藏低温加速结晶影响口感（除非你喜欢结晶蜜的口感）。蜂蜜不要用金属容器装因为蜂蜜呈酸性会腐蚀金属。用玻璃瓶或者食品级塑料瓶装。蜂蜜不能用开水冲高温会破坏蜂蜜中的活性酶和维生素用四十度以下的温水冲泡。

鲈鱼的保存方法。鲜鲈鱼买回家后当天烹饪最佳。不当天烹饪的清理干净后用保鲜膜包好冷冻保存一个月内。鲈鱼冷冻前不要去鳞因为鳞片可以保护鱼肉防止冻烧。鲈鱼解冻时提前一天移到冷藏室。清蒸鲈鱼是最佳烹饪方式蒸八分钟淋上蒸鱼豉油和热油。