鸡蛋完胜海参？营养师说实话_其他营养

1. 岚岭笔记 | PDCAAS与DIAAS的关系

2. Intertek推出PDCAAS&DIAAS评价服务，科学评价蛋白质质量

3. 蛋白质排行榜前十的食物，是基于联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合制定的PDCAAS评分体系进行排名的，该体系综合考量了氨基酸组成完整性、消化吸收率、生物利用率和人体需求匹配度四大核心维度，而非仅仅关注蛋白质含量。以下是视频中提到的排名前十的食物及其PDCAAS评分： 1. 鸡蛋（120分）氨基酸比例最接近人体，吸收率接近100%，是动物蛋白中的黄金标准，性价比高，营养密度大。 2. 瘦猪肉（111分）氨基酸均衡无短板，常被低估，是日常饮食中被低估的优质蛋白来源。 3. 牛肉（110+分）氨基酸结构贴合人体，能补铁和维生素B，好吃且顶饱。 4. 鸡胸肉（110分）高蛋白、低脂肪，性价比高，是健身人群的首选。 5. 鱼肉（108分）容易消化，负担小，还富含Omega-3脂肪酸（脑黄金），健康加分项多。 6. 乳清蛋白粉（104分）吸收快、配比准，但属于加工品，不能替代正餐。 7. 牛奶（94分）蛋白质优质，但乳糖不耐受人群吸收会打折扣。 8. 豆腐（66分）植物蛋白的代表，但个别必需氨基酸偏少，需搭配主食食用。 9. 花生（52分）蛋白质含量不低，但氨基酸不够均衡，总分被拉低。需要注意的是，不同食物的蛋白质含量和吸收率差异较大，建议日常饮食中多样化摄入，以确保全面的营养补充。同时，过量摄入蛋白质可能加重肾脏负担，应适量食用。

4. 最新蛋白质品质大排名一、评估标准本次排名，以联合国粮农组织与世界卫生组织联合制定的"可消化必需氨基酸评分体系"（PDCAAS）为科学依据，该体系重点评估食物中蛋白质的氨基酸组成和人体吸收利用率。二、由拉到夯排名及特性分析第九名：花生。评分：52分。花生的特点是蛋白质含量较高，但氨基酸的组成不够均衡。第八名：豆腐。评分：66分。豆腐是植物蛋白的主要代表，其短板是氨基酸含量偏低。第七名：牛奶。评分：94分。牛奶是优质蛋白的重要来源，但受乳糖不耐受限制，一定程度上阻碍了蛋白质的吸收。第六名：乳清蛋白粉。评分：104分。它是提纯后的蛋白质精华，吸收速率快，氨基酸配比更加优异，是健身爱好者的首选。第五名：鱼肉。评分：108分。鱼肉不仅易于吸收，更富含Omega-3脂肪酸，生物利用率极高。第四名：鸡胸肉。评分：110分。鸡胸肉具有高蛋白、低脂肪、高性价比的特点，是健身餐的标配。三、TOP3终极PK 1、季军：牛肉。评分：110+ 。牛肉是全能型选手，氨基酸构成高度契合人体需求。 2、亚军：瘦猪肉。评分：111分。瘦猪肉是本次排名最大的黑马，它很少出现在健身爱好者的饮食清单里。其实它的氨基酸组成近乎完美的匹配了人体的需求。 3、冠军：鸡蛋。蛋白之王。鸡蛋的蛋白质吸收率接近100%，氨基酸比例达到了非常理想的状态，是衡量蛋白质质量的黄金标准。四、本次排名的关键结论 1、动物蛋白整体表现优于植物蛋白。 2、瘦猪肉是最被低估的优质蛋白来源。 3、鸡蛋保持不可撼动的"蛋白之王"地位。蛋白质是人体健康的重要基石，中老年人一定要重视蛋白质的摄入量。以60kg体重的人为例，每日摄入量不低于60~ 72克。一个鸡蛋的蛋白质含量仅为6g。一日三餐里，要从肉、蛋、奶、豆等多种渠道均衡摄入蛋白营养。

5. 蛋白质两大权威评分：PER与PDCAAS，精准选对优质蛋白

6. 鸡蛋蛋白质生物利用度100%：所有天然食物中排名第一，牛肉75%，鱼类80-85%—每一克蛋白质都被充分利用

7. 鸡蛋的营养超出你的想象：它比牛肉、猪肉吸收更全面，鸡蛋的氨基酸和人体几乎一模一样，堪称天花板级别！多吃鸡蛋营养又不贵：）

8. 海参补蛋白？你被骗了！门诊上经常有家属问我："陈医生，病人刚做完手术，是不是得炖点海参补补？" 我说你先别急，国足天天吃海参，球也没见踢好。你以为海参最补蛋白质？其实海参里大部分是胶原蛋白，在营养学的"成绩单"里，它属于打分极低的"不完全蛋白"，根本补不了你的免疫力！今天陈医生不跟你扯复杂的医学名词，直接教你把钱花在刀刃上。建议先点赞收藏，下次去超市直接照着买。营养学界给蛋白质打分，一直把鸡蛋当作"基准分100分"的标杆。咱们老百姓日常补蛋白，认准"最实惠三巨头"就够了，那就是：奶、蛋、大豆。你每天只要保证喝杯奶、吃个蛋、再来点豆腐，家人的蛋白质质量就绝对达标了！至于你们觉得大补的猪肉、牛肉，能打80分左右，也是非常好的来源。那么，那个连鸡蛋标杆都超过了的王者到底是谁？就是打了104分的"乳清蛋白"！它是从牛奶里提纯出来的精华，吸收率全场第一。这也是为什么我们在临床上，给术后恢复的病人首选都是乳清蛋白。人家是有硬核科学底气的，比你喝那些主要就是脂肪的"奶白骨头汤"管用一万倍！讲到这里，我必须得痛批一个极其普遍的误区：千万别把主食当肉吃！很多长辈，早上白粥配咸菜，晚上馒头配咸菜，还觉得自己清淡养生。但在蛋白质评分表里，大米白面只有可怜的四五十分！光吃主食不吃肉蛋奶，你的免疫力底子就是个空壳，拿什么去抵抗疾病？！总结一句话：想要身体好、抗病能力强，记住多吃奶蛋豆，少吃纯碳水。把这个视频转发给家里掌勺的人。我是陈医生，愿你花的每一分钱都花在刀刃上。祝大家平平安安。 #复旦中山陈竟文 #听医生的真心话 #蛋白 #海参 #乳清蛋白

9. 【汛期健康防护科普系列（八）】汛期如何科学食用蛋白质，提高人体免疫力

10. 理想的食物｜常见食物蛋白质生物利用度与宏量营养素对比分析

11. 浙江一男子吃了四五十个“流心蛋”患上肝脓肿！专家：吃熟鸡蛋蛋白质利用率才够高

12. 【鸡蛋是“护脑好物”，但别只会水煮！这3种宝藏吃法更适合中老年人】鸡蛋不是“升胆固醇的洪水猛兽”。对多数健康人来说，每天吃1-2个鸡蛋，反而是很划算的营养选择。它含有优质蛋白、卵磷脂、胆碱、B族维生素和叶黄素，对维持肌肉、大脑和眼睛健康都有帮助。想降低痴呆风险，关键不是迷信鸡蛋“补脑”，而是把它

13. 一个鸡蛋含多少蛋白质 🥚 一颗普通大小的鸡蛋（约50克）含蛋白质约6.3克，且为“完全蛋白”，含人体全部9种必需氨基酸，生物利用率高达94%，是优质蛋白的黄金标准。 ⚠️【风险提示预警】

14. 鸡蛋：别被胆固醇恐惧，错过蛋白界的真正第一

15. 世卫+粮农组织蛋白质排名（2026最新DIAAS版，非旧PDCAAS）

16. 优质蛋白排行榜，牛奶倒数第一，鸡蛋倒数第二，早餐学会吃

17. 为什么都是"乳清蛋白"，价格差了一倍？一篇讲透PDCAAS评分

18. 蛋白质也有“优等生”？ Do Some Proteins Outperform Others?

19. 鸡蛋的营养价值鸡蛋是营养密度极高的天然食物，含有优质蛋白质、多种维生素、矿物质及卵磷脂等生物活性成分，几乎涵盖人体所需的全部营养素，且吸收利用率高，是日常饮食中性价比突出的营养来源。一、蛋白质与氨基酸优质蛋白来源1. 鸡蛋的蛋白质含量约13%，且氨基酸组成与人体需求高度匹配，生物价高达94（满分100），是衡量蛋白质质量的黄金标准。蛋白中的卵白蛋白、卵黏蛋白等易被消化吸收，适合儿童、健身人群补充肌肉所需。必需氨基酸全面2. 含有人体无法合成的9种必需氨基酸，尤其富含亮氨酸（促进肌肉合成）和甲硫氨酸（支持肝脏代谢），一个鸡蛋即可满足成人每日约10%的氨基酸需求。 #鸡蛋的营养 #鸡蛋的营养价值 #老王说营养 #老王说百科生活

20. 鸡蛋蛋白人体好吸收吗？鸡蛋蛋白是优质蛋白质，人体对其吸收率较高，但需注意过敏及特殊人群禁忌。鸡蛋蛋白的氨基酸组成接近人体需求，吸收率可达97%以上，比多数植物蛋白更易被利用；但生鸡蛋含抗营养物质，且可能有细菌，需煮熟食用。若对鸡蛋过敏，或有肝肾疾病，需避免或遵医嘱控制摄入量，切勿盲目过量食用。 1. 鸡蛋蛋白的吸收优势：它属于完全蛋白，氨基酸模式与人体需求高度契合，生物价（衡量蛋白利用率的指标）约100，吸收率达97%以上，能被人体高效利用，补充组织修复、免疫所需的氨基酸。 2. 影响吸收的关键因素：生鸡蛋含抗生物素蛋白，会阻碍生物素吸收，且可能携带沙门氏菌；煮蛋、蒸蛋能破坏抗营养物质，提升吸收效率；煎蛋油脂过多会延缓胃排空，影响吸收速度。 3. 特殊人群注意事项：对鸡蛋过敏者需严格禁食，可能引发皮疹、呕吐等；肝肾功不全者需控制蛋白总量，过量会增加代谢负担，需遵医嘱调整摄入量。 #鸡蛋蛋白# #鸡蛋蛋白吸收# #影响吸收因素# #特殊人群注意#

21. 「365天营养早餐」D12吃鸡蛋还是鸭蛋？

22. 【动植物蛋白吸收差异大，教你科学“补蛋白”】美国普渡大学的一项临床研究打破了传统的“蛋白质等量换算”观念。研究发现，虽然美国居民膳食指南（DGAs）将动物蛋白和植物蛋白（如瘦猪肉、鸡蛋 vs 黑豆、杏仁）划分为“等量”的营养单位（1盎司等量），但它们在人体内的实际营养吸收和利用率上却存在显著差异。实验结果显示，吃下同样“等量”的蛋白质，动物蛋白在血液中产生的“必需氨基酸”浓度，显著高于植物蛋白。未加工瘦猪肉和炒鸡蛋的必需氨基酸生物利用度远超黑豆和生杏仁。这是因为动物蛋白的氨基酸模式与人体更接近，属于“全价蛋白质”，而植物蛋白往往缺少关键氨基酸，且其富含的植酸、纤维素等成分会阻碍蛋白质的消化吸收。这一差异对面临肌肉流失的老年人以及饮食单一的年轻人、减脂人群尤为关键。研究建议日常饮食应“强强联手”：最好采用动静搭配（肉蛋+豆类/坚果）；若是全素食者，则需在同一餐吃谷物（缺赖氨酸）和豆类（缺蛋氨酸），进行氨基酸互补。挑选高浓缩的大豆产品（如豆腐、豆浆、分离蛋白）也是提高利用率的好办法。总之，蛋白质来源多样化、搭配科学化才是关键。 #缺乏蛋白质 #蛋白质 #动物蛋白 #植物蛋白 #食物营养与健康 #饮食与健康

23. 鸡蛋蛋白为何“秒”过肉类

24. 鸡蛋蛋白质摄入分析

25. 优质蛋白质的来源-----鸡蛋

26. 鸡蛋这样吃更温润，你吃对了吗？

27. 燕窝、花胶、海参，到底哪个更值得买？一篇说清楚

28. 吃海参需要了解的问题，让你更好吸收海参的营养

29. 海参和营养吸收的关系，吃对了效果翻倍

30. 海参小知识：【海参怎么吃营养吸收最好】

31. 海参到底应该怎么吃最有营养

32. 海参的3种吃法，营养吸收翻倍

33. 海参的营养成分详解，为什么被称为海中人参

34. 我宣布：每天5个鸡蛋，秒杀一切保健滋补品！

35. #肿瘤病人吃什么可以提高免疫力# 肿瘤病人提高免疫力，关键吃好消化吸收的：优质蛋白（鱼、蛋、豆腐、瘦肉）、深色蔬菜（菠菜、胡萝卜）、菌菇（香菇、木耳）、杂粮粥。少食多餐，别油腻。但别乱补，燕窝、虫草不一定管用，营养均衡、心情好、睡得着，比啥补品强。治疗期间听大夫的，别自己瞎吃。

36. 【鹅腿阿姨卖鸭腿，营养差很多吗？聊鸡鸭鹅腿营养价值区别】最近“鹅腿阿姨”翻车，很多人第一反应是：我以为吃的是鹅腿，结果是鸭腿，那营养是不是亏大了？先说结论：如果只从“补蛋白”角度看，鹅腿、鸭腿、鸡腿差距没有大家想象那么大；真正差得比较明显的，往往不是蛋白，而是脂肪、热量、价格和你吃进去的皮、油、

37. 砸钱买了很多保健品，但真分不清是「智商税」还是「真有用」……女性到底哪些营养是必需补充的？

38. 化疗之后补充的营养蛋白粉，有推荐的吗?

39. 盒马早餐怎么选？营养师亲测人均不到10元

40. 减脂，蛋白质摄入不足减的就是肌肉，吃够了减肥的才是脂肪热量摄入越低，身体就先分解蛋白质，而不是脂肪，因为要保命所以，越控制饮食就越要重视蛋白质的摄入最好的蛋白质就是鸡蛋蛋白，一个鸡蛋大蛋白约6克蛋白质，吸收率几乎100% 就是说，补充蛋白质，不需要舍近求远，最好的其实就是最常见的那个！

41. 补蛋白别只盯着肉蛋奶！这种“宝藏”蛋白质你可能吃太少了

42. 花钱买花胶、海参不如吃鸡蛋？汛期补蛋白质别踩坑

43. “蛋白吃得多，病就生得少”，建议三伏天多吃这8种高蛋白食物

44. 我妈乳腺癌后，因为化疗要补充高蛋白，养成了每天吃两个水煮土鸡蛋，现在化疗结束后也是每天两个鸡蛋。之前我还跟着我妈笃信土鸡蛋营养价值比普通蛋高好多，特意托老家亲戚挨家挨户收了几百个，背过来给刚生完娃的弟媳补身体，那段时间全家早膳标配就是两个水煮蛋加一瓶纯牛奶，我连吃了小半个月实在顶不住，那蛋黄又干又腥，每次往下咽都要呛半天。后来陪我妈去复查专门问了营养科的医生，才知道土鸡蛋和普通合格市售鸡蛋的蛋白质含量差不了零点几克，真要补蛋白没啥大差别，顶多是风味更香浓。不爱吃真没必要硬逼自己塞，我现在都把剩的蛋黄混进南瓜粥里，吃着香还不浪费，比硬噎强太多。

45. 55岁女子每天早晨吃鸡蛋，半年后体检，医生惊讶：平时吃的啥？

46. 近半国人蛋白质没吃够，中老年人别再怕鸡蛋，一天1个才够补

47. 怎么补蛋白？鸡蛋加它，几块钱搞定！

48. 你以为天天吃鸡蛋是补充蛋白？医生：补蛋白的第一名是它

49. “补蛋白，少生病”，立夏后，记得多吃3种蛋白食物，强体质增免疫

50. 健康是第一要位，你一定要吃好，一定要多吃蛋白\x0a很多时候的体弱多病，精神上的弱，是因为蛋白质没吃够\x0a\x0a我读小学起经常感冒，流鼻涕，那时擦鼻涕擦得鼻子都烂了，又红又痛\x0a出去工作后，更是很容易感冒，流鼻涕\x0a整个人的精神都很弱，状态很差\x0a当时要上班为了缓解感冒的难受，就买感冒药吃\x0a但好了没多久，又开始感冒\x0a要么感冒好了，就开始头痛，发烧，肚子痛，牙痛，寻麻疹轮流来\x0a非常难受！\x0a\x0a我一直以为是自己身体差，就去药店买阿胶，买中药，买补血的吃，花了很多钱\x0a后来认识到了一个朋友，他说我估计是营养不良\x0a我说，不可能吧，我经常吃肉啊，有煲汤喝\x0a但我发现，我这个朋友他的冰箱鸡蛋几时都放得满满的，还有酸奶\x0a\x0a后来yi情，看到说要多吃鸡蛋，要增强抵抗力，我一听，就开始有意识的每天吃1-2水煮鸡蛋，还喝酸奶，坚持了大半年，我真的实实在在的体会到了好处，不怎么感冒了\x0a\x0a直到现在，我一直保持吃鸡蛋这个习惯！\x0a我还告诉我的兄弟姐妹，朋友，叫她们多吃鸡蛋，补充蛋白\x0a鸡蛋是性价比很高的补充蛋白质的方式之一\x0a\x0a只有吃好了，你的体质才会好，你的精神状态才会好，你才不会蔫了吧唧的多愁善感\x0a你的能量才会充足，你才会越来越有力量\x0a生活中一切困难都打不倒你！你会越来越好！

51. 明知道蛋白质不够...可是连鸡蛋羹都咽不下去｜肾友分享隐藏吃蛋法

52. 花钱买花胶、海参不如吃鸡蛋？汛期补蛋白质别踩坑

53. 【健康知识】汛期如何科学食用蛋白质提高人体免疫力？

54. 别只吃鸡蛋补蛋白！这几种才是真正高手

55. 3000块一斤的花胶，补蛋白不如3块钱的鸡蛋

56. 家政阿姨直言扎心真相！顿顿吃的名贵海参，口感竟还不如家常肉皮

鸡蛋完胜海参？营养师说实话

精选参考来源