难怪饭店茄子那么香，大厨教我一招，油量直接砍半
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1. 老北京经典拌茄泥做法，简单几步超下饭 软烂绵密，少油低脂，夏天就爱这口茄泥#美食 #美食教程 #家常美食 #家常菜 #茄子
抖音 2026-06-28 00:00:00
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微信公众号 2026-07-03 00:00:00
3. 天热了，茄子最爱吃的一道做法，不用炸不用炒，好吃到停不下来 今天晚饭做了一盘菠萝排骨，还有一个凉拌茄子，没想到一个简单的凉拌茄子，比排骨还受欢迎，一大盘子一会就秒光 这个凉拌茄子，非常适合天热的时候吃，配料很家常，简单不油腻，分享给大家 茄子3根一斤多点，把茄子洗净，去掉根蒂，然后一个茄子
今日头条 2026-04-15 00:00:00
4. 夏天只要家里有茄子，外婆就会给孩子们做这个，好吃就在这勺酱 茄子无敌好吃的做法，绝对会惊艳到你，食材做法都特别简单 不用一滴油的凉拌茄子，这道菜太适合夏天没胃口，又不知道吃什么的朋友们了 天气转热，天热就会让人没有胃口，每次给家人做些肉菜都会剩下不少，反而是凉菜和素菜更容易光盘，凉拌菜没有油
今日头条 2026-05-27 00:00:00
5. 低卡版番茄烧茄子｜减脂期也能放心炫的下饭菜
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8. 少油零失败·红烧茄子，小白必学。
今日头条 2026-05-29 00:00:00
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今日头条 2026-06-09 00:00:00
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16. 茄子别只会红烧！6种神仙家常做法，软糯入味不吸油，小白零失败
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35健康 2026-01-14 00:00:00
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30. 炒茄子时，一定不要直接下锅炒，提前多加一样，茄子不发黑不油腻
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31. 茄子吸油太厉害，下锅前多做一个小动作，油少还入味
微信公众号 2026-07-07 00:00:00
32. 炒茄子总吸油、油腻发腻？牢记4个家常绝招 少油软糯、清爽不空心
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36. 炒茄子牢记一招，不吸油不发黑鲜香软糯
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37. 茄子怎么做不吸油？教你这招酱茄子，软糯入味，酱香浓郁超下饭！
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38. 炒茄子总吸油发黑，记住这两点，比饭店做的还好吃
今日头条 2026-06-09 00:00:00
39. 茄子炒了半辈子，只知道油多才香，却不知道这样做才养人
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40. 炒茄子总吸油还发黑？下锅前多做这一小步，少油不腻
微信公众号 2026-07-06 00:00:00
41. 原来炒茄子不要先放油，教你一招，茄子鲜香不吸油不发黑，营养解馋
微信公众号 2026-06-28 00:00:00
42. 炒茄子，一定不要先放油，记住两个小技巧，不吸油不发黑！
微信公众号 2026-07-07 00:00:00
43. 肉末茄子这样做，不吸油不发黑，比饭店还香！
微信公众号 2026-07-09 00:00:00
44. 炒茄子总吸油、油腻发腻？原来关键一步漏了
微信公众号 2026-07-08 00:00:00
45. 茄子难做，不少人说是半碗油下去，茄子全吸进去了。太吓人了。他们都不知怎么做这个茄子。 我想它这么能吸油，干脆怎么做呢？ 做个美味的汤，无论是鸡汤还是调味汤，或者是西红柿之类的汤，然后把茄子弄进去，小火焖称之为卤茄或者是炖茄呗。 #茄子技巧# #茄子创意做法# 这个思路特别靠谱！炖、烩、茄汤是完美解决茄子吸油重灾区的做法，完全不用油炸、少油还软烂入味，分两种家常做法，简单好操作： 一、番茄炖茄子（素鲜，最家常） 食材 茄子2根、西红柿2个、蒜、葱花、少许生抽、盐、一点点白糖，全程仅需半勺食用油 步骤 1. 茄子切滚刀块，不用泡水；西红柿顶部划刀开水烫去皮，切小丁。 2. 锅中放少量油，下蒜末爆香，倒入西红柿小火炒出浓稠番茄汤汁，加半碗清水煮开。 3. 茄子直接丢进番茄汤里，铺平浸在汤汁中，盖盖中小火焖8–10分钟。 茄子泡在汤汁里，接触油脂极少，靠汤汁软化，根本不会吸油。 4. 加生抽、盐、一点点糖中和酸味，拌匀再焖2分钟，撒葱花直接出锅。 汤汁浓郁，茄子软嫩，配米饭、面条都能当卤子。 二、鸡汤炖茄子（肉香浓郁，你说的肉汤版本） 1. 提前炖好清鸡汤，撇掉表面浮油； 2. 茄子切条/块，鸡汤下锅烧开，放入茄子； 3. 加姜片、少许蚝油、少量盐，小火焖煮10分钟； 4. 喜欢配菜可以加豆腐、土豆一起炖。 茄子吸收鸡汤鲜味，清爽不腻，完全没有重油烧茄子的厚重感。 三、两个小技巧，彻底杜绝茄子吸油 1. 隔绝空气法： 炖煮全程让茄子浸泡在汤汁里，不裸露干煎。茄子吸油的原理是高温干煸时果肉孔隙张开吸油脂，泡水里/汤里孔隙吸水，就不会吸附油。 2. 不用盐杀水、不用油炸：传统红烧茄子先油炸吸满油，盐水杀水又会流失鲜味，炖煮法一步避开缺点。 补充吃法：做成茄卤拌面 炖好的番茄/鸡汤茄子不用收干汤汁，保留适量汤水，浇在面条上就是茄卤面，鲜香清淡，老人小孩都适合，比油焖茄子健康太多。
今日头条 2026-07-06 00:00:00
46. 茄子这样做才入味，软嫩不油腻，超香
知乎 2026-03-11 00:00:00
47. 炒茄子不吸油
微信公众号 2026-05-30 00:00:00
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