蒸虾时别再把生蒜直接蒸了！教你正宗金银蒜做法，蒜香翻倍、粉丝不坨
07-03 19:52
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10. #家常菜 #蒜蓉粉丝虾（花开富贵虾）家常做法 🦐 这道菜颜值高、味道鲜，做法也不难，很适合在家复刻。 🍱 食材准备 - 主料：基围虾 12-15只、粉丝 1把 - 辅料：大蒜 1头、小米辣 适量、葱花 少许、姜 几片 - 调料：生抽 2勺、蚝油 1勺、白糖 半勺、食用油 适量、白胡椒粉 少许 👩🍳 制作步骤 1. 处理食材 - 粉丝用温水泡软，铺在盘底。 - 虾剪去虾须、虾枪，从背部划开（不要切断），挑出虾线，用姜片和少许料酒腌制10分钟去腥。 - 大蒜剁成蒜末，小米辣切圈，葱花切好备用。 2. 炒制蒜蓉酱 - 锅中倒油，油热后下入一半蒜末，小火炸至金黄出香。 - 加入剩下的蒜末、小米辣、生抽、蚝油、白糖和少许白胡椒粉，翻炒均匀制成蒜蓉酱。 3. 组装摆盘 - 把腌制好的虾开背朝上，整齐地码在粉丝上。 - 将炒好的蒜蓉酱均匀地浇在虾背上。 4. 上锅蒸制 - 水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸 8-10 分钟，直到虾身变红卷曲。 - 出锅后，撒上葱花，淋上少许热油激香，即可上桌。 💡 小贴士 - 粉丝一定要泡软，否则蒸出来会发硬。 - 蒜蓉一定要分一半炸香，这样蒜香更浓郁，口感也更好。 - 蒸的时间不要太长，否则虾肉会变老。 要不要我再帮你写一个更详细的年夜饭版摆盘教程，让这道菜看起来更有仪式感？
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