茄子辣椒皮蛋捣一捣，这凉菜三天不吃就想得慌

夏天热得没胃口的时候，我家全靠这道凉菜续命🌶️。茄子蒸软，青椒用火烤到外皮焦黑，剥掉那层黑皮，和皮蛋一起扔进擂钵里，加点蒜末、生抽、醋和香油，拿擀面杖一顿捣。

别怕捣得丑，越烂越入味。茄子的绵软、辣椒的焦香、皮蛋的特殊香味全揉在一起，酸酸辣辣的，往米饭上一盖，我能扒拉两大碗🍚。做法简单到不好意思叫“厨艺”，但每次做都能光盘。

没擂钵的用碗和擀面杖也行，反正宗旨就是——捣碎就行，越碎越香。夏天的快乐，有时候就是这么简单粗暴😋。