西北行②西宁初见｜塔尔寺红墙金顶，藏博院唐卡迷宫

西北行的上一站兰州，是带着一场雨收官的，这个时候我还不知道，这场雨会伴随我西北行接下来的整个行程。

第二站西宁，也是后面贵德、青海湖、门源之行的大本营。这一篇，就从黄河边来到青藏高原的大门口。

第一章 动车到西宁｜从黄河边来到青藏高原门口

从兰州西站往西，不到一个小时，海拔便从一千五爬升到两千二。一直到了西宁，雨还在下。

我原本的计划，是先在西宁休整半天，第二天一早租车，把西宁附近的景点逛完，然后按原计划绕青海湖走个小环线，顺便看看雪山。所以一到西宁，我就专门先去火车站的租车门店踩了个点，取还车流程、车型都看了一遍，就等第二天一早提车。这趟为了照顾老人，节奏想着放缓一些，可没想到，我自己先扛不住了。

人一到酒店，我就开始不对劲，呼吸变得越发急促，走两步、说两句话都上气不接下气。一下把我吓着了。原本的小环线有好几个酒店海拔都超过3000，所以我赶紧把那些高海拔的酒店全取消了，临时改计划，以西宁为大本营，调整景点安排，当天往返。

原定第二天的租车也先取消了。我想先看看身体反应，就没租车，直接打车去了塔尔寺和藏文化博物院。

好在接下来的几天，除了喘不过气，我一点高反都没有。甚至后来翻越4000米垭口时，也没任何反应。我猜想，大概是因为那几天一直下雨、气压低，所以遇到高海拔，有些喘。

西宁市内和周边的路线放这里，供参考：

• Day2（09-06 下午） 兰州西站 → 动车 → 西宁 → 租车门店踩点 → 万信至格入住 → 震亚牛肉面→ 休整适应

• Day3（09-07） 酒店早餐 → 塔尔寺→ 回城·伊彩兴抓面 → 藏文化博物院→ 华英炮仗面 → 回酒店

第二章 万信至格｜自驾党停车自由的宝藏酒店

到了西宁先安顿落脚。我提前把大本营定在了大十字万信至格酒店，选它最重要的原因，就是图它停车。计划里后面几天要租车自驾，怕晚回来抢不到车位，这家是我在西宁找的、停车最省心的一家。

到了才发现，这停车场大得有点离谱，目测几百个车位，随便停，压根不用抢，还免费。自驾党是真省心，后来的几天，晚回来从没为车位犯过愁。

位置也正中下怀。酒店在城东花园北街，西宁老城是规整的十字形路网，核心就是大十字，老牌商圈都聚在附近；万信至格离莫家街、大新街、东关大街、东关清真寺都只有几百米，离大十字商业中心、水井巷一公里多，离西宁火车站三公里。楼下就是上过《舌尖》的益鑫手抓。以后几天以西宁为据点自驾，这地利确实省心。

房间看着有些年头了，但内里的装饰布置挺讲究，一点不显陈旧。面积不小，打扫得干净整洁；最惊喜的是视野，站在窗边就能眺望到远山。西宁本来气温就低，大部分酒店都不装空调，夏天也凉快，这家还贴心备了个塔扇，结果完全用不上——后几天我都穿上秋裤了。

入住送了早餐券，本来没抱太大期望，结果比想象中丰富——凉菜、热菜、水果、主食、牛奶、粥一样不缺，居然还有豆腐脑，热热乎乎吃一碗，出门玩一上午都有劲儿。

小结一句：位置、停车、房间、早餐四项都在线，尤其对自驾党友好。想以西宁为中心周边自驾游，这里是个非常不错的落脚点。

第三章 震亚牛肉面｜到西宁第一顿，先来碗青海牛肉面

在西宁安顿下来，第一件事就是找吃的。这趟西北行，牛肉面对比测评是我给自己定的重要任务，所以到西宁第一顿，我直接就选了震亚牛肉面。

说起这家店，还有个小背景。当年开遍全国的"兰州拉面"，其实大多是青海化隆人开的；震亚的老板就是最早一批把拉面馆开出青海的化隆人，2000年又回到西宁开店。所以在西宁吃这么一碗，多少有点溯源的意思。

和西北大多数面馆不一样，这家点完餐不用自己端面、也不用交票，有人按号直接送到桌上，省心。

先说牛肉面。不加料的话，面条本身基本没什么味儿，汤倒是咸鲜适口；牛肉粒切得很小，口轻的人正合适。口重的，辣子自己加——这样反而更能吃出面条原本的味道。

真正惊艳的是拌面。端上来先闻到一股明显的油腥味儿，我心里还犯嘀咕；结果一大口下去，特别香！肉酱咸味不算重，肉味却特别足，油汪汪的面条更筋道，香得停不下来。猛吃几口稍微有点噎，正好随面送了一碗牛肉汤，一口面一口汤，绝了。

到西宁第一顿就吃得相当满意。这碗面在我西北行一路的面食里，稳稳排进第一梯队。

震亚牛肉面旁边就是西宁东关清真大寺，感兴趣的也可以顺便参观一下。

第四章 塔尔寺｜烟雨蒙蒙红墙金顶，藏传佛教艺术三绝

第二天一早，吃过早餐，我们打车半小时，就到了湟中区的塔尔寺。虽然赶上阴雨绵绵，但撑伞漫步，金顶红墙在雨雾里，多了一份别样的感觉。

塔尔寺是藏传佛教格鲁派六大寺之一、宗喀巴大师诞生地，是来西宁必去的打卡地。它依着山势铺开的一整片寺院群，殿、塔、僧舍、经院顺着山坡一路往上走，逛下来是要花些体力的。

到了塔尔寺，雨正紧，买票进山门时雨下得最密。雨天有个好处，团队客少了一大半，不用跟着人流一步步挪；坏处是石板路滑、台阶湿，得慢慢走才稳当。

由于塔尔寺殿内部禁止拍照，而且冒雨不太好拍照，我就拍了一些建筑。

塔尔寺正门牌楼，三层飞檐层层叠叠，脊上立着双鹿听经，顶端氏金顶宝瓶，红墙彩绘配鎏金屋顶，雨一浇，金更亮。

进门口后还要拾级而上，才是真正的山门。

再往里走，就是塔尔寺最经典的名片，八宝如意塔。8座白塔一字排开，塔身雪白，塔基红底彩绘，塔顶是金色十三天配宝盖。雨雾里白、红、金的交相辉映，塔后是雾蒙蒙的群山，衬得这排塔像浮在云里。

再往里是大金瓦殿。整片鎏金屋顶盘在山坡上，屋脊立着金翅鸟与双鹿听经，殿身红墙配绿琉璃瓦，墙上嵌着一块块菱形琉璃浮雕，绿釉在雨里泛着油光。殿内的大银塔，便是宗喀巴大师诞生之地。他是格鲁派（黄教）创始人，被尊为 "第二佛陀"，也是达赖、班禅两大活佛体系的根本祖师。

大经堂、小金瓦殿依次相连，长长的转经长廊贯穿其间，轻轻拨动转经筒往前走，内心杂念慢慢沉淀。寺院顺着山势拾级而上，雨中慢逛，清净自在。

塔尔寺有"艺术三绝"：酥油花、壁画、堆绣，全在殿内、一律禁拍，只能用眼睛看。尤其酥油花——用酥油手工捏塑的立体彩塑，配着金碧辉煌的背光，细节精妙到不像人手能做出来的，别处很难见到。早年间还没有恒温的酥油花馆，气温一高酥油花便会消融，每年都得重新塑制。所以这东西看得是"缘"，看的是当年那一季的手艺。想认真看三绝，进殿前把相机收好，安静看。

实用信息：

塔尔寺门票成人70元，70 岁以上免票；开放 7:30–17:30；位置在西宁市湟中区金塔路 56号，距市区约27公里，自驾 30–40 分钟。

转经、绕塔一律顺时针；殿内禁拍照禁喧哗；拍僧人需先征得同意。

第五章 伊彩兴抓面｜西北不止一碗牛肉面

从塔尔寺回西宁，天还下着雨。直奔藏文化博物院，正好门口就有一家伊彩兴抓面。遍尝面食是我这趟西北行的重要任务，来之前当地网友强烈推荐西宁的抓面，非常有特色，热热乎乎吃一碗正合适。

我点了花面和肉面两种。花面里各种肉都有，羊肠、牛肉、杂碎一应俱全；肉面是只加牛肉的。有人提醒我羊肠第一次吃可能会不习惯，我感觉还行，咬下去一大口油，挺香的；牛肉片又大又薄，一口一片，过瘾。

辣椒放得特别多，但吃起来不辣也不呛，就一个香字。原本以为端上来是一碗带汤的面，结果面是干拌的，面在锅里过一遍汤就捞出来，汤单独盛一碗，里头有胡椒，喝起来暖乎乎的。面条筋道，但不难嚼，连牙口不好的老人都嚼得动。一碗热乎带汤的下肚，一扫淋过雨的阴冷，人瞬间就暖起来了。

第六章 藏文化博物院｜世界最长唐卡，堪称迷宫

从塔尔寺回到西宁，天空还飘着雨，正好钻进室内展馆躲雨看展，再合适不过了。

来藏文化博物院，主要为了镇馆之宝——618米唐卡长卷，吉尼斯世界纪录。看之前我以为最多是一整面墙，没想到它居然占满整整一层，蜿蜒绵长，错综复杂，看着看着我都找不到路了，就像进了迷宫。

这幅唐卡画的有藏族历史、文化和宗教故事，矿物颜料上的色，色彩浓郁，人物、山水、纹样密到惊人，眼睛根本忙不过来。

原本我想用半个小时逛一圈，结果看了一个多小时，看到后段腿都酸了，还是看得目不暇接。信息量太大，每一段路都舍不得快进。

除了唐卡之外，我还看了藏族服饰展厅，分区域展示从农区到牧区不同风格的藏装，配饰、靴帽、织绣工艺都透着浓烈的雪域配色。

同馆还藏着不少顺路可看的惊喜：矿物颜料标本柜、吐蕃玉马与嵌松石立凤金头饰、唐蕃长庆会盟碑、黑底龙纹藏毯，以及桑耶寺、布达拉宫等寺院微缩沙盘和藏族天文历算星象图。

因为太累了，所以剩下的馆我只是简单转了转。

可惜的是，我只看了南馆，同属博物馆群的北馆藏医药馆、青藏高原自然博物馆，我这次都没顾上去。逛完南馆的唐卡和服饰厅，腿已经不听使唤了。要是时间宽裕，建议把这一片当成一整天的行程来安排。

实用攻略：

周一也开门（多数馆周一闭馆，这里例外）；

北馆免费，南馆60岁以上免票；

这边是博物馆群，还有北馆藏医药馆和青藏高原自然博物馆等；

建议预留至少2小时时间。

第七章 华英炮仗面｜冲着特色面食而来，却踩了一盘牛肉的坑

参观完藏文化博物院，我专门跑了一趟华英炮仗面。来西宁之前做攻略，很多人都推荐特色炮仗面，于是特意来尝尝。

先说今天的重点炮仗面，就是一节一节的面条，有点像丁丁炒面和二节子炒面。口感爽滑劲道，浇头不咸不腻，滋味恰到好处。

再说另一个特色大卤面。宽面条，料给得挺足，豆腐、牛肉、鸡蛋、蘑菇、腐竹、黄花，说实话和北京的打卤面特别像，但没那么咸，调味更柔和。

配的杏皮茶也得夸一句，酸味很足，特别解腻，一口面一口茶，刚好压住油腻，好喝。

最后得重点说一下那盘凉拌牦牛肉（店员说是牛腩），这顿的坑就在这。它是现挑现称现拌的，看着黑乎乎的，端上来浇了汁，咸鲜口、不辣，口感有点像牛肉干，还有点酸香，肉质特别厚实，连肥肉都带着咀嚼感。后来我才反应过来，那股酸劲儿，很有可能是不新鲜导致的。因为吃完当晚，我和同行的人，跑了八九趟厕所，第二天一早紧急买了药，吃完才缓过来。差点耽误了行程。后来刷点评，才看到也有人提到吃完闹肚子，哎，真是要避坑啊。

第八章 西宁初见｜红墙金顶之外，暖心的小细节

因为后面几天我也把西宁当做了大本营，所以我实际在西宁呆了五天，西宁给我的第一印象，是安静。没有兰州那种黄河穿城的喧嚣人潮，海拔上来了，连节奏都好像慢了半拍。

住的这几天，还有两点小细节特别戳我，算是这座城"初印象"里最温热的两笔：

一是礼让行人。哪怕出租车开得再疯，一到人行横道，必定稳稳停住，耐心等慢慢吞吞的行人走完才继续。我在不少城市见过车让人的标语，但在西宁，是真落到了方向盘上。

二是天桥和地下通道都有电梯。这对带长辈出行太友好了，不用爬台阶，推婴儿车、拎行李也一样省劲。一个城市的体贴，往往就藏在这种不起眼的设施里。

这篇游记按照时间顺序，只写了西宁的"初见"。其实西宁还有不少好吃的，留在后面几篇游记再说。比如东府的东乡手抓、莫家街的马忠食府，但我把它们放到了游记当天再细说，这一篇就不抢戏了。

接下来的行程，是三场重头戏：贵德、青海湖、门源和岗什卡雪峰，都是当天往返。海拔一层层往上升，故事也一场场往下续。

敬请期待我之后的游记。

附录：西宁初见·实用信息速查

我的路线

• Day2（09-06 下午） 兰州西站 → 动车 → 西宁 → 租车门店踩点 → 万信至格酒店入住 → 震亚牛肉面（到西宁第一顿）→ 休整适应

• Day3（09-07） 万信至格酒店 → 塔尔寺→ 伊彩兴抓面 → 藏文化博物院 → 华英炮仗面 → 回酒店

小提示总结

• 西宁海拔约 2275 米，初到别猛走、第一天别洗澡太久，给身体适应时间

• 万信至格：大十字·花园北街，免费停车，益鑫手抓隔壁；无空调但凉快，房间能看远山

• 塔尔寺：成人 70 元 / 70岁 免票 ；湟中区金塔路 56 号，自驾约 30–40 分钟；雨天防滑鞋、冲锋衣

• 藏文化博物院：周一也开；北馆免费、南馆 60+ 免票；预留至少 2 小时；馆内严禁拍照

• 震亚牛肉面：到西宁第一顿，牛肉面 + 拌面都值得，拌面尤其香（西北行面食第一梯队）

• 伊彩兴抓面：藏文化博物院门口，干拌带汤、辣椒香不辣，热乎暖身（西北行面食第一梯队）

• 华英炮仗面：炮仗面 / 大卤面值得吃，杏皮茶解腻；凉拌牦牛肉慎点（亲历踩雷）

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