继曝光“甲醛白菜”事件后，知名短视频博主“渔猎齐哥”再次发布视频，披露了广东清远部分隐蔽窝点违法使用硫磺熏制新鲜竹笋的现象，引发了社会各界的广泛关注。
据曝光内容显示，该博主及其团队接到线索后，历时数日跟踪运输车辆，深入广东清远英德市、清城区及清新区等地的偏僻山沟。调查人员通过无人机排查和实地暗访发现，这些违法窝点搭建在隐蔽的山林简易棚内。熏制现场烟雾缭绕，空气中弥漫着极其刺鼻的异味，甚至导致窝点周围的树木和草木枯死，暗访人员进入现场后也出现了明显的呼吸道不适与胸闷感。
在加工现场，不法人员将收购来的新鲜麻竹笋装进塑料筐或编织袋中，通过点燃硫磺进行封棚熏蒸。工人们还会使用内层塑料密封、外层编织袋的双层打包方式，让熏制产生的二氧化硫气体充分渗入竹笋内部。经过送检，涉事竹笋样品的二氧化硫残留浓度高达4860mg/kg至5000mg/kg左右。而根据我国《食品添加剂使用标准》，新鲜蔬菜属于严格禁止使用硫磺熏蒸的范围，干制或腌制竹笋虽然允许极微量的残留限量，但该检测数值已超出安全红线几十倍乃至上百倍。
黑心商家铤而走险的主要原因在于低成本与高利润。正常新鲜竹笋的保鲜和腌制加工工序较为繁琐，需要经过杀青、长时间漂洗或自然发酵，耗时数天且运输保鲜成本高昂。而使用硫磺熏制，仅需一晚即可快速完成“加工”。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有强烈的漂白和防腐作用，不仅能将颜色发暗或卖相平庸的竹笋变得异常惨白鲜亮，还能将保鲜期延长至一年之久，极大降低了长途运输中的腐烂损耗。
事件曝光后，清远市市场监督管理局联合公安、农业农村等部门迅速开展实地核查。9月18日，清远官方发布通报确认视频反映情况属实，执法人员当场查封了违法加工原料、成品及工具，公安部门对涉案相关人员依法采取了强制措施。针对公众关心的食品流向问题，相关部门展开紧急追溯，此前被记录到装满问题竹笋的一辆大挂车已在湖南郴州被成功拦截，并未流入终端市场。同时，当地在全市范围内对麻竹笋的收购、加工和销售环节展开了全面排查与整顿。
专家提醒，长期或过量食用二氧化硫残留超标的食品会对健康造成多重隐患。二氧化硫会直接刺激消化道和呼吸道黏膜，引发恶心、呕吐、咽痛等不适；如果违规使用的是含有铅、砷等重金属杂质的工业硫磺，长期摄入还会加重肝脏和肾脏的代谢负担，存在潜在的健康风险。
对于普通消费者而言，辨别“硫磺竹笋”可以从外观和气味入手。正常的鲜笋或笋干通常呈现自然的米黄色或淡黄褐色，表皮颜色往往深浅不一；而经过硫磺熏制的竹笋外观往往过分白净、通体发亮。在气味方面，正常竹笋散发着淡淡的植物清香，硫磺笋则带有明显的刺鼻酸味或硫磺呛味。消费者在日常选购时应尽量选择正规商超和信息健全的预包装产品，避免购买来路不明且卖相过于完美的散装食材。买回家的竹笋在烹饪前，也可通过充分浸泡和焯水的方式，最大程度减少可能存在的化学残留。
