60万家现制饮品店围剿之下，含糖汽水免费送都没人要

年轻人没有戒糖，糖只是搬了家。

今年夏天，含糖饮料的疲软，几乎刷满消费行业的各类分析版面。马上赢2026年二季度线下零售监测显示，饮料类目销售额同比下降11.78%，在所有大类里垫底；汽水下滑12.23%，即饮果汁下滑14.84%，有糖即饮茶下滑11.17%。江苏有超市老板提到一件很直观的事：就算含糖汽水搞活动免费送，不少顾客都会问，能不能换成矿泉水。

不少媒体把这一轮行业下滑总结成一句话：年轻人健康意识觉醒，集体戒糖，无糖时代正式到来。

但犇势商业观察认为，这个说法只看到了一半真相。

糖分消费并没有消失，只是换了渠道被消耗。如果从业者简单把销量下滑全部归因为全民戒糖，很容易踩坑，把品牌转型的方向押错。

一、冰柜里的糖在退，柜台前的糖在排队

我们先看一组对照数据。一边是含糖汽水的败退：城市人均碳酸饮料年消费量从2019年的28.7升降到2026年的22.3升，降幅22.3%，其中18至35岁核心消费群体降幅超过30%（来源：行业公开报道援引消费监测数据）。太古可口可乐2026年半年报显示，内地常规含糖碳酸饮料销量下降11%。

另一边是现制饮品的密度：截至2026年中，全国在营奶茶店超过37万家，咖啡店超过22万家（来源：南方+报道援引窄门餐眼数据），合计逼近60万家，几乎每条商业街上都有一家。

都说年轻人在戒糖，可这近60万家现制饮品门店，并没有跟着瓶装汽水一起遇冷。门店还在跑，行业价格战打得热火朝天。

更关键的是价格带。现制柠檬水、低价冰美式和现制茶饮的价格一点点往下走，已经和便利店里的瓶装饮料处在同一个区间。过去瓶装可乐的两大优势，随处可得和便宜，正被街对面的现制门店一格一格拆掉。消费者放弃的也不是糖。同样花钱，为什么不买一杯现做的？

换个角度看，含糖饮料的真实处境，是糖的消费从一个渠道挪到了另一个渠道，整个大盘里的甜味摄入并没有等比例消失。

这笔账，不能只算在健康头上。把渠道截胡讲成健康觉醒，是这场叙事里一次彻底的偷换。

还有一组数据，把这件事说得更透。欧睿2026年上半年数据显示，碳酸饮料整体销量同比上涨4.3%，但全部增量由无糖产品贡献，含糖产品持续萎缩；无糖碳酸在碳酸赛道里的占比已攀至41.2%，较两年前提升超7个百分点。两套数据摆在一起，也能看出市场的真实走向：消费者没有抛弃碳酸这个口感。

抛弃的，是冰柜里那瓶含糖的。

终端的库存也在说话，《新经销》线下调研显示，今夏含糖碳酸饮料经销商旺季库存周转周期，从往年的常规30天拉长到60至90天。国家统计局口径，2026年上半年全国规模以上饮料产量同比下滑0.5%，是近五年来首次出现半年度产量下滑。需求侧的退潮，已经传导到仓库里。

二、控糖成了奶茶的选项，戒糖成了文案

有人会反驳：奶茶也能选三分糖、不另外加糖，年轻人确实在控糖。

上海检测机构的数据不支持这个画面。上海市疾控中心课题组曾对13个品牌销量前三的122款现制奶茶做营养检测：标称不额外加糖的茶饮，总糖含量中位数仍有3.40克/100毫升，93.3%超过瓶装无糖标准线；标称三分糖的中位数4.97克/100毫升，47.4%超过瓶装低糖线。上海市消保委的比较试验更直接：27件正常甜奶茶样品平均含糖33克/杯，峰值62克/杯，按每块方糖约4.5克折算，一杯顶7块方糖，顶格的一杯约13块。

《中国居民膳食指南（2022）》的建议是成年人每天添加糖摄入不超过50克，能压到25克以下更好。也就是说，一杯正常糖奶茶，一天的配额一次性用完。

奶茶行业当然没有拒绝健康，它做了一件更聪明的事：把健康做成了自选配置。糖度、冰度、小料全部参数化，你选三分糖，它就给你三分糖的甜；你想放纵，全糖照旧。控糖从一种生活方式，变成了点单页面上的一个勾选项。有意思的地方是，选择的自由变大之后，甜味消费的场景反而更多了。

头部品牌甚至把控糖当卖点来卷。2024年6月，喜茶发布果茶控糖宣言，宣布展开控糖计划，向消费者承诺轻负担；同期各平台的数据也在烘托气氛，外卖平台少糖关键词的搜索量一度激增901%，社交媒体上的控糖笔记超过百万篇。搜索在涨，奶茶店的生意也在涨，两件事同时发生，说明控糖在这里更像一个流量入口，不是一杯饮料的告别仪式。

上海市卫健委2024年推行的饮料营养选择分级里还有一个耐人寻味的细节：可口可乐被定为C级，而不少现制奶茶在标准糖下同样是C级，果奶茶同加甚至到D级。分级试点品牌里的霸王茶姬就很有代表性：经典产品标准糖是C级，选微糖或不另外加糖，等级就升到B级。

同一杯奶茶，糖度动一动，健康等级就换一档。一边是被贴上不健康标签、销量下滑的瓶装汽水，一边是分级同级、生意红火的现制茶饮。健康的旗号挂在了谁头上，细看下来，更多是渠道话语权的问题，不是含糖量的问题。

三、连无糖茶龙头，都回头做回了有糖

再看这场叙事的另一个支柱：无糖茶的爆发。

无糖即饮茶确实是二季度仅有的保持双位数增长的细分品类，线下销售额同比增长16.10%（来源：马上赢2026年二季度线下零售监测）。但把时间轴拉长看，农夫山泉茶饮料板块的增速是逐年回落的：2023年超83%，2024年约32%，2025年29%。高速增长期已过，无糖茶正在回归一门普通的存量生意。

龙头品牌的产品动作，其实更能看出市场的真实走向。2025年，农夫山泉在东方树叶之外推出了有糖的冰茶新品，重新杀回含糖茶市场，无糖茶市占率排头的公司，主动把有糖产品线补了回来。糖要是真被消费者嫌弃成这样，这个动作就说不通了。

供给端的动作同样密集。无糖茶新品上市量从2022年的93款激增至2023年的157款，2024年春季糖酒会上，老牌劲旅、跨界新贵、地方品牌一齐抢滩。一个真正由健康信仰驱动的市场，不会在两年里挤进来这么多分蛋糕的人；挤进来的人越多，说明这越像一门谁都能试一把的生意。

回头看无糖茶自己的打法，也处处是价格逻辑而非健康逻辑。今夏广州便利店里，淳茶舍2.99元秒杀，三得利桂花乌龙3.9元；多款热销SKU均价低于市场中位价，行业把无糖茶定位成水替，按每100毫升单价算已无限接近瓶装水。

做过快消的人都清楚，冰柜里的位置从来是抢出来的。东方树叶守住地位靠的也不是健康话术，是1.5L大规格、开盖有奖这些渠道打法。2026年上半年，农夫山泉茶饮料收益131.22亿元，占总营收比重进一步升到44.2%。这个增长曲线的斜率，和任何一个拼性价比的品类没有区别。消费者拿起一瓶东方树叶，优先级排在前面的未必是健康，可能是比水好喝，比奶茶便宜，比汽水不腻。

健康只是这场叙事里的台词。价格和口感，才是消费者掏钱时真正在算的账。在犇势商业观察看来，瓶装含糖饮料走到今天这一步，很大程度是输在同一条价格带上：口感被现制饮品压了一头。它又没能像无糖茶那样，找到便宜到让人无法拒绝的新位置。两头不占，衰退就是一道数学题。

四、给饮品人的三条判断

看懂市场背后真正的动因，品牌做决策才不容易跑偏。下面三条判断，做饮品生意的可以直接拿走。

先查渠道，再怪健康。销量下滑的品牌，头一件事是画出自己的渠道被谁截了胡。零食量贩店的厂家直供、即时零售的半小时达、社区底商的现制门店，每一个都在分走瓶子原本的出场机会。要是把账全算在健康觉醒头上，预算多半会押去改良配方，真正失守的阵地却在渠道。

糖度自选是产品基本功，不是营销噱头。现制饮品用参数化的甜度选择，把健康焦虑和甜味满足装进了同一杯产品。瓶装饮料做不到逐杯定制，但可以学它的思路：同一个产品线里，把低糖、有糖、代糖版本做成并列SKU，让不同的人各取所需，别把宝押在单一配方上。

警惕拿无糖给自己续命的老品牌。无糖赛道增速在回落，头部在补有糖产品线，这时候才挤进无糖茶，面对的是东方树叶75%左右的市占率，和已经打起来的价格战。进场前先想清楚一件事：你能给出消费者放弃现有选择的理由吗？

最后结尾留一个问题：含糖饮料如果只是把价格降到与现制奶茶同一档，你会重新拿起它吗？评论区聊聊。

文/犇势商业观察 作者：远图学长

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