小种红茶的种类与特点

小种红茶，根据产区可分为正山小种和外山小种。正山小种具有外形紧结匀整，铁青带褐，较油润，冲泡后茶汤橙黄清明，有天然花果香，香不强烈，细而含蓄，滋味醇厚甘爽，喉韵明显。小种红茶一般可以分为“骏眉系列”和“小种系列”，再根据产区和等级可细分为7种，都是红茶中的精品。

正山小种正山小种是用来区分与外山小种和其他工夫红茶而命名的。小种红茶的原产地在福建省武夷山市星村镇桐木关一带，”正山小种“与”外山小种“采用的是相同的制作工艺，只有在桐木关内所产的茶，才是真正的“正山小种”，所以“正山小种”也称“桐木关小种”或“星村小种”。“小种”是指制作“小种红茶”所使用的茶树品种为小叶种茶树，其产量会受到产区的小气候限制。

烟正山小种是采用“正山小种”为原料，用大块的松木烘焙。再用松枝熏焙工艺制作出来的正山小种，被称为“烟正山小种”。“烘焙”是利用松木在燃烧过程产生的热量和少量的烟烘烤。而“熏焙”是利用松枝在燃烧过程中产生的大量的烟熏制。

在武夷山非桐木关内的附近其他地方，如坦洋、北岭、屏南、古田等地生长、生产的小种红茶，则被称之为“外山小种”。

金骏眉是采用桐木关正山产区小种茶树的单芽，经创新工艺制作而成。因冲泡后其汤色金黄，眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间，又期望这款新的茶作能如骏马般奔腾发展，故取名为“金骏眉”。金骏眉是正山小种中的顶级品类。具有条索紧结纤细，细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。茶汤金黄，甘甜润滑，甜里透香，有淡而甜的花香、蜜香、果香等特点。金骏眉比较耐泡、用高温水冲泡后，口感依旧饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

银骏眉是与金骏眉一同被研制出来的，采用相同的制作工艺，主要是茶叶的采摘标准不同。银骏眉采用谷雨前采摘于福建省武夷山国家级自然保护区内，海拔1500-1800米高山上的原生态小种野茶的叶芽，精心选取一芽一叶精制而成。银骏眉香气独特，清高持久，是一种花香与果香混合的综合香型；汤色金黄清澈；滋味鲜爽甘活，喉韵悠长。

赤甘又被称为铜骏眉，与金骏眉、银骏眉同为骏眉系列的产品，主要是根据茶叶的采摘的标准和品质不同，在“骏眉”前面加以金、银、铜来区分等级。赤甘根据采摘时芽叶的张开程度，分为小赤甘（叶子未张开）和大赤甘（叶子张开）。因与赤甘在品质只比顶级的金骏眉和银骏眉稍逊，性价比更高，在市场上为“骏眉系列”的流行品种，深受广大老茶友的青睐。

总之，小种红茶以甜香著称，冲泡后香气鲜活高冲，主要分为蜜香、桂圆香、花果香等，香气清甜自然、香而不烈，茶汤甘甜爽口，非常有层次感，回甘持久。