大酒海，西凤独有的储酒神器！

这项民间艺术起源于北宋，距今一千多年，如今已经被列入非物质文化遗产名录。草编的主要原料为麦秆，将麦秆编成草辫，再经编制、熏白、染色等工艺流程，最后缝制成各种生产生活用品，除了日常所见的，太阳帽、草提篮、手提包外，用来储存西凤酒的大酒海，也是代表作之一。

乘风入山 选运荆条，为获取上等酒海原料，古代制作酒海的师傅，于每年入秋时分。从陕西凤翔启程赶往秦岭精选品相完美且粗细均匀的荆条运回，编制前，先要将荆条稍稍晾干，将枝条捋平、杈叶削光，按长短粗细分类堆放，然后是破荆条，将一根荆条根据粗细，从中间劈成二至四股，再将破好的荆条，根据酒笼容量大小一圈圈编起来。

细致配比 裱糊外层，用荆条编好酒海后，进入关键的环节——裱糊。裱糊材料是用构树皮制作的麻纸，呈暗绿色，此前要用猪血、生石灰和鸡蛋清，按相关比例配制成黏合剂，裱糊时用马鬃刷蘸取黏合剂，均匀涂抹在麻纸上，仔细贴在条编酒海表面，一片挨一片，一层糊好，待自然晾干再糊二层。
密封内壁 匠心独运，外表裱糊还算容易，而裱糊条编酒海内壁时，就要手艺人光着胳膊把手塞进笼内，完全凭手感来糊麻纸，至于贴多少层，由其容量大小而定，容量越大贴得越多，大酒海可达上百层，故而制作时间也更长，人也更辛苦。最后还需用菜籽油、蜂蜡仔细涂抹内壁，使其达到完全密封的效果。如此一来，制作一个硕大而精美的酒海，往往需要耗费几年时间，但也正是因为如此用心，酒海也回馈给了我们太多惊喜。

遇水则漏 遇酒则香，西凤酒海最神奇之处在于“会呼吸”，酒海中储藏的酒通过“呼吸”，与自然相合、与天地相通，完成了去陈除杂的过程，酒中各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，乙醇和水分子紧密结合，并溶入对人体十分有益的一些长链脂肪酸，进而使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。

光是存酒的容器，就如此耗费心神，西凤酒的制作工艺，由此可见一斑。端起酒杯，用心细品，每一滴西凤酒都是匠心和时光的味道！

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