爱吃海鲜的朋友看过来

爱吃虾的值友都知道，海虾是海鲜中的佼佼者，高蛋白低脂肪，老人小孩孕妇都很适合。

做法也很丰富，白灼油炸清蒸爆炒怎么样都行怎么样都好吃，能把虾做的不好吃那是需要难度的。

产自厄瓜多尔天然的水域的白虾，10斤虾才能挑出1斤2030规格的大虾，它壳薄肉厚，肉质紧致，吃起来没有土腥味和饲料味。入口香甜，鲜甜适中，一口咬下去，满是大海的味道。采用活虾盐冻技术。（盐冻技术的解释见图9）能更好保持虾的口感，盐冻大虾,只只分明，拿取也很方便。收到冰箱零下十八度保存几个月都没问题。个头够大。2030代表每公斤虾的只数在20到30只，市场上还有3040、4050，5060的，数字越小，虾越大。

虾的一些参考做法

大虾去虾枪，虾胃和虾腮，洗净备用

1、白灼：水烧开，放入大虾，丢几片姜下去，也可以不放。煮一到2分钟就可以。

2、红烧:锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁（生抽，老抽，香醋，料酒，水，少许白糖），拌匀翻炒后焖2分钟即可

3、蒜蓉粉丝蒸大虾：把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层，放上开背的大虾和炒制好的蒜蓉，上锅蒸8分钟即可。

4、油焖大虾：锅中放油，比平常炒菜稍微多点，烧五成热后放入大虾，中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头，压出虾油，会让虾的颜色更红亮，下葱姜煸炒出香味，然后加少许料酒、生抽、老抽、香醋，翻炒后加没过虾底部的水，收一下汤汁即可