用面包机做北海道吐司

我们家早餐大部分都会做面食吃，有时还是会买吐司吃，家周围烘培店里的各种吐司都吃过，后来发现外面的吐司越来越甜腻了，个头还越来越小了。自己做吐司，其实挺麻烦的，要揉面，发酵，松弛，再发酵，擀面，松弛，发酵，最后再烘烤，发酵时还要注意温度和湿度。一个吐司做下来，将近就是一天时间，中途稍微一步做的不好，做好的吐司口感就会差。

后来发现了面包机做吐司真的是省事呀，注意的细节少，操作简单，基本上属于材料丢进去就不用管了，坐等着出炉吃就好。配料表是网上找的，做多了，熟练了，再根据自己家情况来调整。中种：高筋面粉175克，耐高糖干酵母3克，蛋清37.5克，牛奶72.5克主面团：高筋面粉75克，淡奶油55克，糖45克，盐3克，黄油20克（盐+黄油程序开始10分钟后放入）

我的面包机是松下的， 每个面包机的制作程序都有很多种，制作这个吐司，我选择软面包模式 一个是因为面包机做出来的吐司大多是偏硬的，选择软面包能尽量柔软些，第二个是我这个面包机的软面包模式里，揉面和醒面比较多。第三个是软吐司模式里，刚好在最后一次揉面开始前会提示放酵母，提示的声音比较明显，我不容易错过，这里我放的是黄油。

材料提前准备好，冰水先放进冰箱冷冻，黄油先切成小块面粉 糖 盐 酵母放进面包机。液体材料全部倒入面包机内，启动程序软吐司，烘烤颜色选择淡。面包机的温度高，日常做吐司都尽量选择淡色哈。接下来就让面包机自己工作了，我们就喝茶，做其他事情，等着提示声音就好。

等着面包机制作完成出炉，面包机做好后会发出完成的声音，听到就要立刻取出，把吐司取出晾凉。面包机里的温度高，没有迅速取出，吐司外层会继续受热，外层就会更厚硬些。

面包机做出来的吐司除了造型不好看，外层稍微厚些，里面的组织、口感一点都不比用厨师机、烤箱做出来的差。这个吐司奶香很浓郁，吃起来是越嚼越香。