保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜
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大虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目,种类繁多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(如南美白对虾、中国对虾等)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中,对虾因个大且常成对出售而得名,是我国特产之一。大虾在全世界范围内均有分布,主要栖息于海洋及淡水湖泊、溪流中。在中国,江苏、浙江、台湾、广东沿海等地是大虾的重要产区。
大虾是一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的食物。
大虾是高蛋白质的食物,每100克大虾含有约20~24.5克蛋白质。
脂肪含量相对较低,每100克大虾含有约0.7~1克脂肪,且多为不饱和脂肪酸。
大虾还富含钾、锌、铁和镁等矿物质,这些矿物质对心脏健康、肌肉健康和免疫系统健康等方面都起着重要作用。
大虾的食用方法多种多样。
油焖大虾:通过油炸后加调料焖制而成,色泽鲜红光亮,麻辣扑鼻,香嫩可口。
水煮大虾:保持大虾的原汁原味,是家庭聚餐中常见的做法。但需注意开水下锅是大忌,应冷水下锅,以保证虾肉鲜嫩无腥味。
蒜蓉炒虾:以蒜蓉为调料炒制大虾,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩。
白灼虾:通过简单的烹饪方式保留大虾的鲜美口感和营养成分。
宫保虾球:将大虾制成虾球,搭配宫保酱汁炒制而成,外酥里嫩,酸甜可口。
大虾是一种营养丰富、口感鲜美的食物,在均衡饮食中占有重要地位。通过合理的烹饪方式和食用量,我们可以充分享受大虾带来的美味与健康。正值大虾新鲜上市,很多人都想保存一些,留着过年的时候吃。对于大多数人来说,一般都是直接扔冰箱里冷冻,其实这是大错特错。保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜!
1:加白糖冷冻法。
首先,将买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净,确保表面没有泥沙和杂质。然后,用厨房纸巾或干净的布将大虾表面的水分彻底吸干。准备一些密封性好的保鲜盒或保鲜袋。保鲜盒的话,最好选择带有盖子的那种,以便更好地密封。
在保鲜盒的底部铺上一层薄薄的白糖,然后将大虾整齐地码放在上面。每放一层大虾,就再撒一层白糖,以此类推,直到所有的大虾都放完。白糖的用量不需要太多,关键是要撒得均匀,这样可以更好地锁住大虾的水分,同时起到保鲜和提鲜的作用。
将装有白糖和大虾的保鲜盒密封好,然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻保存。由于白糖的吸湿性和保鲜性,即使冷冻较长时间,大虾也能保持较好的口感和新鲜度。
2:矿泉水瓶冷冻法。
选择容量适中的矿泉水瓶,一般建议选用500毫升左右的瓶子,因为这样的瓶子大小适中,既方便取用又不易浪费。如果瓶子太大,化冻后再冷冻可能会影响大虾的品质。
将新鲜的大虾逐个装入矿泉水瓶中,注意不要装得太满,因为水结冰后会膨胀,需要留出一定的空间。同时,要确保虾身完整无损,以免影响冷冻效果。
在每个矿泉水瓶中灌满水,并加入适量的食盐。食盐不仅可以增加水的冰点,使水更不容易结冰,还可以起到杀菌消毒的作用。然后,将瓶盖拧紧,确保密封性良好。
将装有虾和水的矿泉水瓶放入冰箱的冷冻层进行冷冻保存。由于矿泉水瓶的密封性很好,可以有效地防止水分流失和异味侵入,同时又能保持大虾的新鲜度和口感。即使冷冻一年,大虾也能像刚买回来时一样鲜嫩可口。
注意事项:
在冷冻大虾之前,一定要确保大虾是新鲜的,没有变质或异味。
冷冻过程中要保持冰箱的温度稳定,避免频繁开关冰箱门导致温度波动。
冷冻后的大虾在食用前需要提前解冻,最好放在冷藏室中自然解冻,这样可以更好地保持虾肉的口感和营养。
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