保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜

2024-09-06 09:23:10 14点赞 70收藏 28评论

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保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜

大虾属于节肢动物门、甲壳纲、十足目,种类繁多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(如南美白对虾、中国对虾等)、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。其中,对虾因个大且常成对出售而得名,是我国特产之一。大虾在全世界范围内均有分布,主要栖息于海洋及淡水湖泊、溪流中。在中国,江苏、浙江、台湾、广东沿海等地是大虾的重要产区。

保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜

大虾是一种高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和矿物质的食物。

大虾是高蛋白质的食物,每100克大虾含有约20~24.5克蛋白质。

脂肪含量相对较低,每100克大虾含有约0.7~1克脂肪,且多为不饱和脂肪酸。

大虾还富含钾、锌、铁和镁等矿物质,这些矿物质对心脏健康、肌肉健康和免疫系统健康等方面都起着重要作用。

大虾的食用方法多种多样。

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油焖大虾:通过油炸后加调料焖制而成,色泽鲜红光亮,麻辣扑鼻,香嫩可口。

水煮大虾:保持大虾的原汁原味,是家庭聚餐中常见的做法。但需注意开水下锅是大忌,应冷水下锅,以保证虾肉鲜嫩无腥味。

蒜蓉炒虾:以蒜蓉为调料炒制大虾,蒜香浓郁,虾肉鲜嫩。

白灼虾:通过简单的烹饪方式保留大虾的鲜美口感和营养成分。

宫保虾球:将大虾制成虾球,搭配宫保酱汁炒制而成,外酥里嫩,酸甜可口。

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大虾是一种营养丰富、口感鲜美的食物,在均衡饮食中占有重要地位。通过合理的烹饪方式和食用量,我们可以充分享受大虾带来的美味与健康。正值大虾新鲜上市,很多人都想保存一些,留着过年的时候吃。对于大多数人来说,一般都是直接扔冰箱里冷冻,其实这是大错特错。保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜!

1:加白糖冷冻法。

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首先,将买回来的新鲜大虾用清水冲洗干净,确保表面没有泥沙和杂质。然后,用厨房纸巾或干净的布将大虾表面的水分彻底吸干。准备一些密封性好的保鲜盒或保鲜袋。保鲜盒的话,最好选择带有盖子的那种,以便更好地密封。

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在保鲜盒的底部铺上一层薄薄的白糖,然后将大虾整齐地码放在上面。每放一层大虾,就再撒一层白糖,以此类推,直到所有的大虾都放完。白糖的用量不需要太多,关键是要撒得均匀,这样可以更好地锁住大虾的水分,同时起到保鲜和提鲜的作用。

将装有白糖和大虾的保鲜盒密封好,然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻保存。由于白糖的吸湿性和保鲜性,即使冷冻较长时间,大虾也能保持较好的口感和新鲜度。

2:矿泉水瓶冷冻法。

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选择容量适中的矿泉水瓶,一般建议选用500毫升左右的瓶子,因为这样的瓶子大小适中,既方便取用又不易浪费。如果瓶子太大,化冻后再冷冻可能会影响大虾的品质。

将新鲜的大虾逐个装入矿泉水瓶中,注意不要装得太满,因为水结冰后会膨胀,需要留出一定的空间。同时,要确保虾身完整无损,以免影响冷冻效果。

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在每个矿泉水瓶中灌满水,并加入适量的食盐。食盐不仅可以增加水的冰点,使水更不容易结冰,还可以起到杀菌消毒的作用。然后,将瓶盖拧紧,确保密封性良好。

将装有虾和水的矿泉水瓶放入冰箱的冷冻层进行冷冻保存。由于矿泉水瓶的密封性很好,可以有效地防止水分流失和异味侵入,同时又能保持大虾的新鲜度和口感。即使冷冻一年,大虾也能像刚买回来时一样鲜嫩可口。

注意事项:

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在冷冻大虾之前,一定要确保大虾是新鲜的,没有变质或异味。

冷冻过程中要保持冰箱的温度稳定,避免频繁开关冰箱门导致温度波动。

冷冻后的大虾在食用前需要提前解冻,最好放在冷藏室中自然解冻,这样可以更好地保持虾肉的口感和营养。

保存大虾时,最忌直接扔冰箱里,老渔民教你2招,冻一年照样新鲜

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  • 0.9%的盐水可以用来清洗伤口,2%的盐水可以用来清洁餐具,如果想象杀菌消毒那起码要30%浓度以上的饱和盐水,可以用来一定程度杀灭食材表面的菌类但效果很一般,但是这个浓度的渗透压有多高?泡完的虾还需要保存吗?

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    不用30%吧 生理盐水的浓度 0.9% 即可吧 。海水也才3.5%

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    生理盐水能杀什么菌……生理盐水要是能杀菌,哪来的败血症,要抗生素干什么……

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  • 最简单最简单的,用乐扣餐盒,把活虾连海水一同倒进去,水位不要充满,盖好,一盒一盒整齐摆进冷冻室保存。要吃就提前拿出来自然解冻

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    咱就说在北京去哪搞海水

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    卖活虾的氧气袋里就有啊,人造海水

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  • 我都是洗了之后直接放袋子里扔冰箱冷冻,过一段时间拿出来吃的时候直接放锅里加水煮,口感基本没影响

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  • 真能瞎掰,直接塞矿泉水瓶冻就行,别洗虾,千万别加盐水

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  • 说的很好,下次不要再说了,虾类即使在冰箱速冻里放置超过2个月再取出,肉质也是变得粉粉的,即使是盐冻糖冻都一样,不要问为什么知道,因为家里就这么做过

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    快速冷冻和缓解冻可以很大程度缓解

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    他讲了,快速冷冻。黄解冻不知道有没有做到

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  • 知道了

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  • 明白了

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  • 虾子怎么做都好吃

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    我怎么感觉现在靠海的地区都不怎么吃虾了,不吃的人变多了!

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    我自打日本排核以来就不吃海鲜了😂 怕死

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  • 现在物流这么发达,现买现吃不好吗,买回来还要再冻上。。。。

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  • 直接买新鲜的吃

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  • 今天活虾最低15块

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  • 从头到尾就一张图,谁看得懂?

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  • 江苏镇江超市特价19.9一斤

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  • 不知道好不好

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  • 最近虾太受欢迎了。正吃的时候

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  • 我都是洗了之后直接放袋子里扔冰箱冷冻,过一段时间拿出来吃的时候直接放锅里加水煮,还行

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