正宗糖油果子配方，过年做给家人吃，感受一千多年前美味！

糖油果子，又被称作天鹅蛋，因为它们的形状和天鹅蛋相似而得名。这道小吃是四川成都的特色美食，也是青石桥三绝之一。糖油果子的特色在于外表金黄亮丽，口感酥脆内里却又Q弹可口。尝一口，甜香四溢，让人回味无穷。这美食简直就是一种幸福的象征，每一口都能让人感受到无比的幸福和满足。如果你有机会去成都，一定要试试这道美味，相信我，它绝对不会让你失望的！

宋代的糖油果子，又称焦䭔（jiao dui），早在一千多年前就已经存在了。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和尚曾在诗中提到“贪他油煎䭔，爱若菠萝蜜”。糖油果子在成都花会上尤为盛行，许多人手持竹签串着糖油果子，一边赏花看灯一边享用，成为花会上的又一饮食景观。

糖油果子味甜皮脆，酥香内软而不腻，这正是它的特色和风味所在。它通常是以串售卖，一串通常有四到五个。即使在当今成都的小巷里或者庙会上，仍然可以找到这种美味。这种传统小吃的存在，不仅是对美食的传承，更是对历史文化的传承。想要感受一千多年前的美味风情，不妨去尝一尝这美味的糖油果子吧。

糖油果子的配方包括糯米粉、红糖、植物油等主要材料，以及一些常见的调料和香料。以下是一个可能的基本配方：
材料：
糯米粉 500克
红糖 100克
植物油 适量
水 适量

做法：1. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，用手搅拌成柔软的面团。
2. 将面团分成大小均匀的小剂子，搓成圆形备用。
3. 在热锅中倒入适量的植物油，加热至六七成热。
4. 将糯米团子放入油锅中，炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并在锅里划动，使其受热均匀，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。

5. 在另一个锅中加入适量的水，放入红糖，加热至糖完全溶解并呈现出浓郁的糖香味。
6. 将炸好的糯米团子倒入糖浆中，用锅铲轻轻翻动，红糖慢慢开始浮上来，用勺子来回推动。颜色慢慢变深，不停的来回翻动，直到上色均匀，让每个团子都裹上糖浆。外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

7. 将裹上糖浆的糯米团子装盘，趁热撒入熟白芝麻拌匀，插上竹签即可 ，一定要趁热吃哟。

这个配方可以根据个人口味和喜好进行调整，可以兑点大米粉会使成品不会太软，有点韧性。例如还可以添加一些花生碎、芝麻等调料，增加口感和营养价值。同时，在炸制的过程中需要注意火候和油温的控制，避免炸糊或炸不熟的情况发生。