佳节美食大赏：做好吃的炸蘑菇炸花菜，虽然是蔬菜，热量估计超高

说到好吃的，我要郑重的和大家推荐一样我觉得蛮好吃的菜，蔬菜，炸蘑菇和炸花菜。

这道菜既保留了食材原有的鲜美，又通过烹饪手法，赋予了它们全新的味道。

今天，就让我带你领略那份外酥里嫩、香气四溢的独特风味。

一、准备阶段：食材与面糊的艺术

首先得说说准备工作，这可是关键中的关键。平菇得挑那种肉厚的，手撕成条，吃起来更过瘾；花菜呢，拆成小朵，洗干净后记得沥干水分，别小看这一步，干爽的蔬菜炸出来才香脆。

面糊嘛，我用的主要是面粉，加了一点点小粉，再加一点小苏打粉也行，这样炸出来的颜色漂亮，口感也蓬松。

边加水边搅拌，调到那种提起筷子面糊能缓缓流下的程度就行。然后，根据自家口味，调点盐、生抽、烧烤料、五香粉进去，齐活儿！

这次买平菇的时候还买了一些新鲜的茶树菇，蟹腿菇什么的。

二、烹饪过程：油温与火候的舞蹈

炸东西，油温很关键。我一般用筷子试，插进去周围冒泡了就是差不多。

先把裹好面糊的平菇和花菜下锅，记得别一股脑儿全倒了，分批来，免得油温降得太厉害。

它们一下锅，那声音嗞啦嗞啦的，听着就过瘾，不一会儿，金黄金黄的，看着就馋人。

炸到差不多了，捞出来放吸油纸上歇会儿，这步不能省，不然吃着腻。

至于炸花菜，一样简单，直接扔油锅里小火慢炸，勤翻着点，等香味出来了，颜色对了，就可以出锅了。还可以撒点盐或者淋点蜂蜜，随你高兴。

三、装盘与调味：点睛之笔

装盘的时候，我就爱摆个花样，蘑菇、花菜、春卷各归各位，颜色搭配着来，看着就有食欲。

蘸料也是重头戏，番茄酱、辣椒酱，想吃什么味自己挑，这样每个人都能找到自己的最爱。

四、品尝时刻：味蕾的盛宴

每次做这道菜，家里人都抢着吃。

蔬菜炸蘑菇外皮酥脆，里面还保留着蔬菜的鲜美和多汁，配上香脆的炸花菜，一口一个，根本停不下来。大家边吃边聊，那种满足感，真是舒服。

其实啊，做饭就是这样，简简单单的材料，加上一点小心思，就能变成让人幸福感满满的家庭美味。希望你们也能试试这个做法，享受一下自己动手的乐趣和美味。

在这个过程中，隆重推荐一下鲁花的菜籽油，炸起来，有一股非常特别的香味，而且最近只要六十几元就可以买5升，相当实惠的！

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